飲食 > 生炒竜蝦鬆



菜 名： 生炒竜蝦鬆 　　主 料： 熟新鮮竜蝦、香菜葉、春餅皮、馬蹄。 　　配 料： 蔥、韭菜白、????、鬍椒粉、醬油和紹酒。 　　做 法： 首先將竜蝦肉取出，切成碎塊。然後，用油鑊炸香後備用。將馬蹄打爛，擠幹水汁備用。將韭菜白切成粒後，和蔥粒、馬蹄碎一起炒熟爆香。最後將竜蝦肉倒入，再加上????、鬍椒粉、醬油和紹酒之類的調味品，用慢火翻炒拌勻，再盛在用竜蝦頭殼和瓜果裝飾的盤子裏，配以春餅皮及香菜葉上席。食用時，用春餅皮疊香菜葉包裹竜蝦鬆，味香鮮嫩，十分可口。