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生炒脆嫩響蠃片
用料:
響蠃2衹,紅菜椒1個,茭白1根,西芹2根,生薑3片,蔥2段,欣和六月鮮醬油15ml,油15ml,紹酒15ml
做法:
1、將響蠃殼敲破,取出蠃肉衝洗幹淨,切成薄片;紅菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。
2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將蠃肉片放入略煮2分鐘,撈出瀝幹水分待用。
3、中火將鍋中的油燒至六成熱,將蔥段和薑片放入爆香;放入紅菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。
4、將蠃肉片放入,再加入紹酒和欣和六月鮮拌炒均勻即可。