健康 : 飲食 > 生炒脆嫩響蠃片



用料： 　　響蠃2衹，紅菜椒1個，茭白1根，西芹2根，生薑3片，蔥2段，欣和六月鮮醬油15ml，油15ml，紹酒15ml 　　做法： 　　1、將響蠃殼敲破，取出蠃肉衝洗幹淨，切成薄片；紅菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。 　　2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將蠃肉片放入略煮2分鐘，撈出瀝幹水分待用。 　　3、中火將鍋中的油燒至六成熱，將蔥段和薑片放入爆香；放入紅菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。 　　4、將蠃肉片放入，再加入紹酒和欣和六月鮮拌炒均勻即可。