飲食 > 生滾鯉魚



菜 名： 生滾鯉魚 　　主 料： 鯉魚公約1000剋，排骨125剋，濕鼕菇40剋，蝦米10剋，酸梅4粒，白醋30剋，味精7.5剋，蒜泥醋2碟，湯2000剋，蔥白15剋。 　　做 法： 1、排骨斬成小塊，鹹酸梅撕破，用瓦罐盛起，加入湯、蝦米、鼕菇，先滾10分鐘。 　　2、鯉魚削洗幹淨，原條放進罐裏，再滾10分鐘，就夠火候。然後，加入白醋、味精、蔥白段即成。跟二碟蒜泥醋佐食。 　　特 點： 湯香濃，味鮮美，魚肉滑，酸梅可和味。