目錄 又稱糖蘿蔔”，菜”的俗稱。雙子葉植物，藜科。二年生草本。塊根肉質，圓錐形或紡錘形。葉有盾形、舌形等。花淡緑色。塊根可製糖，葉和糖渣可作飼料。是中國北方的常見蔬菜。 一種二年生草本植物( Beta vulgaris ),具大而厚的葉,幼時為緑色,並具球莖狀的根。根含有糖質,是製糖的主要原料之一 這種植物的根 甜菜 解释一 甜菜 是二年生草本植物，是我國的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是營養生長，在肥大的根中積纍豐富的營養物質，第二年以生殖生長為主，抽出花枝經異花受粉形成種子。
甜菜 起源於地中海沿岸，野生種濱海甜菜 是栽培甜菜 的祖先。大約在1500年前從阿拉伯國傢傳入中國。在我國，葉用甜菜 種植歷史悠久，而糖用甜菜 是在1906年纔引進的。我國的甜菜 主産區在東北、西北和華北。
甜菜 的栽培種有4個變種：糖用甜菜 、葉用甜菜 、根用甜菜 、飼用甜菜 。作製糖原料的糖用甜菜 是兩年生作物。甜菜 塊根是製糖工業的原料，也可做飼料。甜菜 糖既可食用，還可做食品、醫藥和工業原料。甜菜 莖葉、根尾、青頭和採種後的老母根，可做飼料或釀造原料。甜菜 渾身都是寶。甜菜 起源和传播 甜菜 由起源於地中海沿岸的野生種(b.maritima)演變而來。經長時期人工選擇,到公元4世紀已出現白甜菜 和紅甜菜 。公元8～12世紀,糖甜菜 在波斯和古阿拉伯已廣為栽培，其栽培品種後又由起源中心地傳入高加索、亞細亞、東部西伯利亞、印度、中國和日本。但當時主要以甜菜 的根和葉作蔬菜用。1747年，德國普魯士科學院院長a.馬格拉夫首先發現甜菜 根中含有蔗糖。他的學生f.c.阿哈德通過進一步的人工選擇，於1786年在柏林近郊培育出塊根肥大、根中含糖分較高的甜菜 品種。這是栽培甜菜 種中最重要的變種,也是世界上第一個糖用甜菜 品種。1802年，世界上第一座甜菜 製糖廠在德國建立。 19世紀初， 法、俄等國相繼發展了甜菜 製糖工業。
甜菜 作為糖料作物栽培始於18世紀後半葉，至今僅200 年左右歷史。現在世界甜菜 種植面積約占糖料作物的48％,次於甘蔗而居第2位,分佈在北緯65°到南緯45°之間的冷涼地區。1985年全世界甜菜 播種面積為874萬公頃，其中以歐洲最多,其次為北美洲,亞洲占第3位,南美洲最少。生産甜菜 的國傢有43個,總産量達27788.7萬噸，其中蘇聯、法國、美國、波蘭、聯邦德國和中國等種植較多，中國1985年的總産量為809.1萬噸。
甜菜 始於1906年。先在東北試種，1908年建立第一座機製甜菜 糖廠後漸嚮其他地區推廣。主産區在北緯40°以北，包括東北、華北、西北三個産區,其中東北種植最多,約占全國甜菜 總面積的65％。這些地區都是春播甜菜 區，無霜期短、積溫較少、日照較長、晝夜溫差較大，甜菜 的單産和含糖率高、病害輕。在西南部地區,如貴州省的畢節、威寧,四川省的阿壩高原，湖北省的恩施和雲南省的麯靖等地,雖緯度較低,但由於海拔高、氣候垂直變化大，也均屬春播甜菜 區。黃淮流域夏播甜菜 區是中國近年發展起來的新區，面積僅占全國甜菜 總面積的5.5％。 根係屬直根係，由主根肥大而形成的肉質塊根，以楔形、圓錐形、紡錘形和錘形為主。塊根分為根頭、根頸和根體三部分：根頭上部與根頸相接，根頸下端至主根直徑1釐米處為根體，直徑1釐米以下的稱根尾。根體兩側各生有一條根溝，生長大量須根。含糖量以根頭最低，根頸較高，根體最高。從根體橫斷面看，以中層含糖最高，內層次之，外層最少。出苗時幼根嚮土壤深處延伸約15釐米，在生出兩對真葉時主根入土深度達30釐米，側根5～10釐米。到收穫時主根入土深達2米左右。葉為單葉，由根頭頂端的葉芽長出，以蠃旋式排列叢生於根頭上，有葉柄，葉片變異大，但同一自交係或用無性繁殖的同一無性係植株的葉片形狀則基本一致。一年生二倍體植株葉片有盾形、心髒形、犁鏵形、矩圓形、團扇形和柳葉形等。葉柄呈肋骨狀，斷面一般呈三角形。多數葉柄與地面成70°角的稱直立狀葉叢；多數葉柄與地面成30°以下角度的稱匍匐狀葉叢；居於二者間的稱斜立狀葉叢。
甜菜 的種球是堅果和蒴果的中間類型。種子呈腎形,較扁平。 甜菜 生理特性 甜菜 為喜溫作物,但耐寒性較強。全生育期要求基礎溫度10℃以上的積溫2800～3200℃。塊根生育期的適宜平均溫度為19℃以上。當土壤 5～10釐米深處溫度達到15℃以上時,塊根增長最快，4℃以下時近乎停止增長。晝夜溫差與塊根增大和糖分積纍有直接關係，晝溫15～20℃，夜溫5～7℃時，有利於提高光合效率和降低夜間呼吸強度，增加糖分積纍。適宜塊根生長的最大土壤持水量為70～80％。持水量超過85％時塊根生長受到抑製；90％以上時塊根開始窒息，終致死亡。糖分積纍期持水量低於60％時塊根生長緩慢，根體小而木質化程度高，品質較差，不利於加工製糖。塊根生長前期需水不多，生育中期需有足夠水分，生育後期需水量減少。全生育期降水量以300～400毫米為宜,收穫前1個月內降水宜少，否則含糖率顯著降低。適宜的日照時數為10～14小時。在弱光條件下，光合強度降低，塊根生長緩慢。日照時數不足會使塊根中的全氮、有害氮及灰分含量增加,降低甜菜 的純度和含糖率。在遮光條件下,塊根中單糖占優勢，品質顯著變化。 春播區在東北、華北和內蒙古自治區東部為壟作區；內蒙古中、西部和西北地區（甘肅、新疆）為平作區。前作為麥、玉米或豆類，鼕季休閑。為了保證全苗、壯苗,取得甜菜 的豐産和高糖分,種球標準要求達到直徑2.5毫米以上,千粒種球重20剋以上，純潔率98％以上,發芽率不低於75％。一般在4月上中旬,土壤5釐米深處的日平均溫度達到5℃以上時播種,北部産區的播種期不能晚於 5月上旬。種子發芽需要吸收種球本身重量120～160％的水分，如土壤濕度小於60％時就影響發芽，故有灌溉條件地區多進行秋鼕灌溉或早春灌溉；無灌溉條件地區應適期搶墒播種或澆水播種。黃淮流域一年二熟製地區實行夏播，可避過褐斑病等為害。在終霜期較晚、春季風大地區，幼苗出土後，宜采取防霜和防風措施。一年二熟夏播區以及有灌溉條件的華北西部和西北甜菜 區，采用紙筒育苗移栽，對????鹼地和春旱條件下的甜菜 保苗有良好作用，塊根單産和含糖率也可高於直播。采用地膜覆蓋栽培,有利於獲得早苗、全苗和壯苗,促使塊根提前達到工藝成熟。條播時每米出苗50株以上，穴播每穴出苗20株以上。出苗後要及時疏苗、定苗。
甜菜 生長需要多種營養元素。每生産一噸甜菜 塊根約需吸取氮4.5千克,五氧化二磷1.5千克，氧化鉀5.5千克。春播甜菜 一般從7月上旬開始大量吸收營養物質，8月中旬至9月上旬吸收的營養量約占總吸收量的90％。夏播甜菜 以 9月中旬至10月上旬為吸收營養高峰期。施肥以底肥為主,促進苗期發育；後期追肥,防止早衰。生長後期還須註意保護植株功能葉片，減少糖分損失。
主要病害有立枯病、褐斑病、白粉病、黃化毒病、蛇眼病和根腐病等。以選用抗病品種、實行輪作換茬、兼用藥劑方法防治為主。主要害蟲有甜菜 象、蒙古土象、大黑金龜子、甘藍夜蛾和地老虎等。做好預測預報和及時施藥防治，可以減輕為害。 甜菜 育种 甜菜 育種的主要目標。 中國已選育出豐産類型、 標準和標準偏高糖類型，高糖類型和抗病類型等優良品種40多個。主要的方法是選擇育種。其次是雜交育種。在雜種優勢利用方面，瑞典、聯邦德國、波蘭、法國等在70年代均采用二倍體親本與四倍體親本甜菜 雜交獲得多倍體(3n＝27)雜交種子，其在生産上的播種面積約占播種總面積的90％以上；美洲國傢則多利用自交係雜種。中國對歐、美這兩種育種法均有采用。
甜菜 糖色潔白、有光澤,水溶液透明無雜質。置170℃高溫下煮沸,不會變色。甜菜 糖由蔗糖和轉化糖組成，易溶於水，在人的消化器官中，通過蔗糖酶的作用，分解成葡萄糖和果糖，可迅速被人體吸收。除直接供食用外,也是食品和醫藥工業的原料。製糖的副産物中,糖蜜可提取酒精、甘油、乙醛、丙酮等，甜菜 粕可直接喂飼牲畜，濾泥可肥田。甜菜 的莖葉、青頭、根尾和採種後殘留的老母根可做釀造原料，也是良好的多汁飼料。 發音和“天才”諧音，所以不少風趣的人用甜菜 來作為自己的代名詞，不免有些自戀情節…… 但很可愛。 基本解釋
甜菜 是一種兩年生草本植物，莖有1-2米高，葉長5-20釐米，葉形多變異，有長圓形，心髒形或舌形，葉面有皺紋或平滑；花小，緑色，每朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風媒。果實球狀褐色，通常數個聯生成球果；主根為肉質塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種，喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生産砂糖，但在高溫和潮濕地區生長的甜菜 含糖量低。
甜菜 根的色素含量極為豐富，主要色素稱為甜菜 紅（Betalains），包括紅色的Betacyanins及黃色的Betaxanthins，多數品種的甜菜 根含有較多量的紅色Betacyanin，每100公剋的甜菜 根含有高達200毫剋的色素，是很好的色素來源。西歐每年大約産出20萬噸以上的甜菜 根，其中大約有10﹪係用來加工做為色素用途。但因甜菜 紅對熱、氧氣及光綫很敏感，使其在應用上受到限製，一般常用於冰激凌、凝態優酪乳、幹混食品及糖果等食品中。
甜菜 栽種第一年即生成粗厚的肉質直根，可供食用。第二年即長出高大、多分枝的莖，開緑色簇生小花；果棕色，質如軟木，俗稱「種球」。直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者，煮後肉色即變均勻。菜用甜菜 在美國普遍烹食或腌食，俄羅斯甜菜 濃湯是東歐的傳統甜菜 湯。糖用甜菜 是最重要的商業類型，18世紀在德國育成。英國曾對法國封鎖，使之得不到進口食糖，作為對策，拿破侖鼓勵種植甜菜 ，從此糖用甜菜 在歐洲廣為栽種。現在甜菜 糖約占世界糖産量的2/5，主産國是烏剋蘭、俄羅斯、美國、法國、波蘭、德國、土耳其、意大利、羅馬尼亞和英國。飼料甜菜 和葉用甜菜 的栽培與大多數作物一樣，始於史前時期。
甜菜 在深而富含有機質的鬆軟土壤上生長良好；施用化肥和糞肥均有良效。普遍實行灌溉，能忍耐????鹼含量較高的土壤，但對強酸性土壤和低硼敏感。缺硼則抑製生長並使根內出現黑心病。甜菜 廣泛種植於溫帶和寒溫帶地區，溫熱地區則在涼爽季節種植。在適宜的氣候下，菜用甜菜 生長期為8∼10周，某些飼料甜菜 則長達30周。甜菜 葉是核黃素、鐵以及維生素A和C的來源。多烹食。挑選時要揀新鮮而柔嫩者。甜菜 根常做成罐頭(整個或切片)，又可加香料腌食，或浸泡於糖醋汁中。
甜菜 (Beta) 甜菜 是二年生草本植物，古稱忝菜，屬藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜 屬(Genus Beta)。是我國的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是營養生長，在肥大的根中積纍豐富的營養物質，第二年以生殖生長為主，抽出花枝經異花受粉形成種子。
甜菜 起源於地中海沿岸，野生種濱海甜菜 是栽培甜菜 的祖先。大約在1500年前從阿拉伯國傢傳入中國。在我國，葉用甜菜 種植歷史悠久，而糖用甜菜 是在1906年纔引進的。我國的甜菜 主産區在東北、西北和華北。
甜菜 來作為自己的代名詞，不免有些自戀情節…… 但是很可愛。 甜菜的种类以及用途 甜菜 的栽培種有4個變種：糖用甜菜 、葉用甜菜 、根用甜菜 、飼用甜菜 。作製糖原料的糖用甜菜 是兩年生作物。甜菜 渾身都是寶。甜菜 的主要産品是糖。糖是人民生活不可缺少的營養物質，也是食品工業，飲料工業和醫藥工業的重要原料。除生産蔗糖外，甜菜 及其副産品還有廣泛開發利用前景。
甜菜 莖葉的利用
甜菜 的莖葉是理想的多汁緑色飼料，除含有牲畜所需的一般營養物質外，還富含鬍蘿蔔素，能補充飼料中的甲種維生素之不足，增加其乳製品中甲種維生素的含量。其營養成分見表14-2。甜菜 莖葉還可以作為肥料還田，培肥地力，增加土壤中有機質含量。
甜菜 的塊根水分占75％，固形物占25％。固形物中蔗糖占16％～18％，非糖物質占7％～9％。非糖物質又分為可溶性和不溶性兩種：不溶性非糖主要是纖維素、半纖維素、原果膠質和蛋白質；可溶性非糖又分為無機非糖和有機非糖。無機非糖主要是鉀、鈉、鎂等????類；有機非糖可再分為含氮和無氮。無氮非糖有脂肪、果膠質、還原糖和有機酸；含氮非糖又分為蛋白質和非蛋白質。非蛋白非糖主要指甜菜 鹼、酰胺和氨基酸。甜菜 製糖工業副産品主要是塊根內3.5％左右的糖分和7.5％左右的非糖物質以及在加工過程中投入與排出的其它非糖物質。
甜菜 粕。在製糖過程中，甜菜 塊根經切絲浸提後所剩殘渣加工成為甜菜 粕。通常每加工1噸甜菜 塊根便同時生産出0.9噸甜菜 粕。甜菜 粕中含有93％的水分，7％左右的幹物質。幹物質中含有豐富的各類氨基酸、維生素和微量元素，是養豬、養牛理想的飼料。其含量見表14-3。甜菜 粕經雙蠃旋(或單蠃旋)壓榨機壓榨後再經過烘幹製成乾燥的甜菜 。
甜菜 幹粕碳水化合物含量、澱粉值和可消化養分總量高，故可作精飼料。且因蛋白質少，發熱量高，與高蛋白的精飼料及粗飼料一起使用可調節高蛋白營養平衡，其味道甘美，是養牛業的理想飼料。使用時應先加水浸泡，否則易引起牲畜腹脹。為提高甜菜 幹粕的營養價，可在幹粕內添加廢糖蜜及其他營養成分，製成糖蜜型或營養型甜菜 顆粒粕。甜菜 顆粒粕是利用甜菜 幹粕進一步經過加工製成的。其營養成分和使用價值與甜菜 幹粕相同，但更便於包裝運輸和管理。自20世紀80年代以來，我國甜菜 顆粒粕的生産發展較快，年産量已達到10多萬噸。目前國內的甜菜 製糖廠大多配有甜菜 顆粒粕生産綫。
甜菜 中的纖維素和半纖維素由於不溶於水，故在浸糖過程中不移入糖汁中而留在廢粕內。蛋白質、灰分、皂素等大多也殘留在廢粕內。唯獨果膠質處於與纖維素化合狀態，在一定溫度和酸性或鹼性條件下，能水解成可溶性的水果膠質，進入糖汁後，成為影響清潔和結晶的有害物質。因此在製糖過程中，通過控製浸糖溫度，可使90％以上的果膠留在甜菜 粕中。從甜菜 粕中提取果膠的工藝較簡單，即將甜菜 粕加溫、水解，再使果膠質與廢渣分離便生産出初級果膠質。初級果膠質與水泥、石膏爐灰渣混合，便可生産出泡沫硅酸????製品，達到建築行業對保溫隔熱材料的技術要求，從而成本較低。該項技術工藝簡單，易於操作且有利於環保，前景很好。
甜菜 加工量的4％左右。一是生産發酵製品 凡是用澱粉作為原料所生産的發酵製品，絶大部分可以用廢蜜製取。由於廢蜜價格低，産品産值高；經濟效益好，因此目前我國的甜菜 製糖廠均利用廢蜜生産發酵製品。主要産品有：酒精、有機溶劑(如丙酮、丁醇和乙醇等)、甘油、酵母、𠔌氨酸、味精、檸檬酸等。二是作飼料 由於廢蜜中含有糖分、多種維生素、氨基酸及一些微量元素，可用做作牲畜飼料。如有增進食欲、幫助消化、牛泌乳提高乳量、促進新陳代謝和體質發育等。
甜菜
甜菜 組中普通甜菜 的4個變種之一。飼料甜菜 是一種專門作為養牛、養豬用的飼料作物，塊根的含糖率較低，通常僅為5～10度，但産量較高，可達到60～80噸/公頃。在歐洲栽培面積較大。且有專門的飼料甜菜 育種機構從事飼料甜菜 品種的科學研究工作。為避免使甜菜 製糖廠蒙受損失，歐洲一些國傢規定飼料甜菜 與糖甜菜 的根皮顔色要有所區別。因此飼料甜菜 育種工作者將顔色基因導入到飼料甜菜 的根皮中，使目前我們看到的飼料甜菜 的塊根具有各種顔色，如淺紅色、淺粉色、金黃色、淺黃色等。
甜菜 塊根多為圓柱型，三分之二以上在地上部。葉片數較少。根溝淺，光滑，收穫時帶土少。由於塊根中除含一定的糖分外，還含有維持傢畜正常生長發育所需要的各種維生素和碳水化合物、脂肪及礦物????類，故它是一種營養價值較高的多汁飼料。它作為飼料作物，在我國有較好的開發前景。特別是隨着我國人民生活水平的提高，牛奶的消費量將大幅度提高，必將帶動乳牛業的發展，因此飼料甜菜 開發前景廣阔。此外，飼料甜菜 還是不可多得的遺傳資源。利用其良好的根形通過與糖甜菜 雜交選育光滑根育種(球形根育種)，或利用其豐産性基因選育豐産性材料。目前我國尚無專門的研究機構。國內僅有個別地區有少量種植。品種皆引自國外，以前蘇聯的為主。
甜菜
甜菜 是由近東地區的沿海甜菜 (中分離出來的，後來傳入歐洲、印度、中國等。它是最早馴化栽培的一種甜菜 ，有人認為大約在4000年前，在美索不達米亞，第一個葉用甜菜 原始類型便被栽培了。大約在公元五世紀從阿拉伯引入我國。在我國葉用甜菜 主要分佈在長江、黃河流域及西南地區種植。中國的葉用甜菜 現已初步被劃分為5種類型：白色葉用甜菜 、緑色葉用甜菜 、四季葉用甜菜 、捲葉葉用甜菜 和紅色葉用甜菜 。目前，葉用甜菜 在個別地區仍作為蔬菜栽培。此外葉用甜菜 由於具有抗褐斑病性、抗逆性，所以在糖甜菜 或飼料甜菜 育種中常被利用。然而，葉用甜菜 其他的經濟潛力尚有待研究、開發。
甜菜
甜菜 。根和葉為紫紅色，因此也稱火焰菜。塊根可食用。類似大蘿蔔，生吃略甜，可作為配菜點綴在涼拌菜中，或作為雕刻菜的原料，顔色非常鮮豔；也可做湯類菜。前蘇聯的許多國傢作為一種蔬菜仍有較大面積的種植。此外還可作為觀賞植物。食用甜菜 其他的經濟潛力尚有待研究、開發。
春播區在東北、華北和內蒙古自治區東部為壟作區；內蒙古中、西部和西北地區（甘肅、新疆）為平作區。前作為麥、玉米或豆類，鼕季休閑。為了保證全苗、壯苗,取得甜菜 的豐産和高糖分,種球標準要求達到直徑2.5毫米以上,千粒種球重20剋以上，純潔率98％以上,發芽率不低於75％。一般在4月上中旬,土壤5釐米深處的日平均溫度達到5℃以上時播種,北部産區的播種期不能晚於 5月上旬。種子發芽需要吸收種球本身重量120～160％的水分，如土壤濕度小於60％時就影響發芽，故有灌溉條件地區多進行秋鼕灌溉或早春灌溉；無灌溉條件地區應適期搶墒播種或澆水播種。黃淮流域一年二熟製地區實行夏播，可避過褐斑病等為害。在終霜期較晚、春季風大地區，幼苗出土後，宜采取防霜和防風措施。一年二熟夏播區以及有灌溉條件的華北西部和西北甜菜 區，采用紙筒育苗移栽，對????鹼地和春旱條件下的甜菜 保苗有良好作用，塊根單産和含糖率也可高於直播。采用地膜覆蓋栽培,有利於獲得早苗、全苗和壯苗,促使塊根提前達到工藝成熟。條播時每米出苗50株以上，穴播每穴出苗20株以上。出苗後要及時疏苗、定苗。
甜菜 生長需要多種營養元素。每生産一噸甜菜 塊根約需吸取氮4.5千克,五氧化二磷1.5千克，氧化鉀5.5千克。春播甜菜 一般從7月上旬開始大量吸收營養物質，8月中旬至9月上旬吸收的營養量約占總吸收量的90％。夏播甜菜 以 9月中旬至10月上旬為吸收營養高峰期。施肥以底肥為主,促進苗期發育；後期追肥,防止早衰。生長後期還須註意保護植株功能葉片，減少糖分損失。 甜菜 的成熟期和收穫期 Maturity and harvest of sugar beet 甜菜 是二年生作物,第一年衹是營養生長階段,不能開花結實,所以達不到植物學上的成熟,衹能根據它營養生長後期植株的生物學特性來確定其生物學成熟期。甜菜 生物學成熟的特徵是：多數老葉變黃並枯萎；葉叢疏散，葉子斜立或匍匐；葉柄用嘴嚼有明顯甜味，而鹹味變淡；塊根增長緩慢並趨於停止，質地變脆，含糖達到最高水平，純度達85% 左右。整個地塊有80%以上植株具有以上特徵時即可收穫。
甜菜 糖廠往往在甜菜 生物學成熟期之前的工藝成熟期就開始收穫甜菜 。甜菜 工藝成熟期的主要標志是：塊根重和含糖均達到製糖標準要求，塊根中非糖成分含量低，純度達到80%以上。其外部形態是大部分葉由深緑色變成淺緑色，老葉變黃、少部分枯萎；葉姿態大多斜立，部分匍匐。
甜菜 的成熟期也不盡一致。無霜期長的地區，成熟期晚於崗地或沙壤土地塊；甜菜 生長後期多雨、高溫年份成熟期拖後；而幹旱、日照充足、晝夜溫差大的年份，成熟期提前。相同的外部條件下，豐産型品種的成熟期晚於高糖型品種。根據每塊地甜菜 的具體情況，合理地確定收穫期，安排收穫順序，可以獲得較高的産糖量。因為收穫的早晚，不僅關係到塊根産量，更重要的是關係到塊根的含糖量及雜質含量。試驗結果表明，在正常條件下，甜菜 糖分積纍期每10天可增加含糖1～1.5度。因此，收穫過早不僅産量低，塊根含糖也低，而且非糖物質多、品質差。相反，收穫過晚，甜菜 易受凍害，造成轉化糖含量增加，降低蔗糖産糖率，而且塊根不耐保藏。同時，收穫太晚還影響秋耕整地及秋鼕灌，不利後茬作物的生長。據中國農科院甜菜 研究所的研究結果，甜菜 的適宜收穫期應從秋季平均日最低氣溫達到甜菜 生長臨界溫度（5度）時開始，在“枯霜”來臨前結束。東北種植區甜菜 適宜收穫期為9月下旬至10月上、中旬；華北地區為10月中旬；西北地區為10月中、下旬。當然，各地具體的收穫時間還應根據當年甜菜 生長的實際情況來確定。
甜菜 壟行鏜15～18釐米。為防止鏜偏壟，可將鏟鏜犁的前輪卸下，安裝兩個運輸輪，輪距等於壟寬。鏜時兩輪走在壟溝內，可保證犁平穩前進。
甜菜 ，主要采用拖拉機牽引摘掉犁壁的四鏵犁或五鏵犁進行挖掘。犁鏟入土深度20～22釐米。中國農科院甜菜 研究所設計製造的農甜1GZ-2型耕作機非常適合挖掘甜菜 。該機用小四輪拖拉機牽引，每次挖鬆甜菜 兩壟，尾根被切斷，塊根原位鬆動，不失水，可防止甜菜 塊根受凍，滿足隨起、隨集堆、隨切削的作業要求；同時，可提前挖鬆，塊根帶土少，方便切削。該機作業效率為4畝/小時。
甜菜 挖掘、撿拾和集堆應連續作業，以免塊根長時間風吹日曬，失水萎蔫或受凍害，降低品質。甜菜 集堆時，應先抖落塊根上的泥土，根朝裏、葉朝外，碼成圓堆或長形堆，防止塊根大量失水或受凍害。 甜菜 用途种类 甜菜 的栽培種有4個變種：糖用甜菜 、葉用甜菜 、根用甜菜 、飼用甜菜 。作製糖原料的糖用甜菜 是兩年生作物。甜菜 渾身都是寶。甜菜 的主要産品是糖。糖是人民生活不可缺少的營養物質，也是食品工業，飲料工業和醫藥工業的重要原料。除生産蔗糖外，甜菜 及其副産品還有廣泛開發利用前景。
甜菜 莖葉的利用
甜菜 的莖葉是理想的多汁緑色飼料，除含有牲畜所需的一般營養物質外，還富含鬍蘿蔔素，能補充飼料中的甲種維生素之不足，增加其乳製品中甲種維生素的含量。其營養成分見表14-2。甜菜 莖葉還可以作為肥料還田，培肥地力，增加土壤中有機質含量。
甜菜 的塊根水分占75％，固形物占25％。固形物中蔗糖占16％～18％，非糖物質占7％～9％。非糖物質又分為可溶性和不溶性兩種：不溶性非糖主要是纖維素、半纖維素、原果膠質和蛋白質；可溶性非糖又分為無機非糖和有機非糖。無機非糖主要是鉀、鈉、鎂等????類；有機非糖可再分為含氮和無氮。無氮非糖有脂肪、果膠質、還原糖和有機酸；含氮非糖又分為蛋白質和非蛋白質。非蛋白非糖主要指甜菜 鹼、酰胺和氨基酸。甜菜 製糖工業副産品主要是塊根內3.5％左右的糖分和7.5％左右的非糖物質以及在加工過程中投入與排出的其它非糖物質。
甜菜 粕。在製糖過程中，甜菜 塊根經切絲浸提後所剩殘渣加工成為甜菜 粕。通常每加工1噸甜菜 塊根便同時生産出0.9噸甜菜 粕。甜菜 粕中含有93％的水分，7％左右的幹物質。幹物質中含有豐富的各類氨基酸、維生素和微量元素，是養豬、養牛理想的飼料。其含量見表14-3。甜菜 粕經雙蠃旋(或單蠃旋)壓榨機壓榨後再經過烘幹製成乾燥的甜菜 。
甜菜 幹粕碳水化合物含量、澱粉值和可消化養分總量高，故可作精飼料。且因蛋白質少，發熱量高，與高蛋白的精飼料及粗飼料一起使用可調節高蛋白營養平衡，其味道甘美，是養牛業的理想飼料。使用時應先加水浸泡，否則易引起牲畜腹脹。為提高甜菜 幹粕的營養價，可在幹粕內添加廢糖蜜及其他營養成分，製成糖蜜型或營養型甜菜 顆粒粕。甜菜 顆粒粕是利用甜菜 幹粕進一步經過加工製成的。其營養成分和使用價值與甜菜 幹粕相同，但更便於包裝運輸和管理。自20世紀80年代以來，我國甜菜 顆粒粕的生産發展較快，年産量已達到10多萬噸。目前國內的甜菜 製糖廠大多配有甜菜 顆粒粕生産綫。
甜菜 中的纖維素和半纖維素由於不溶於水，故在浸糖過程中不移入糖汁中而留在廢粕內。蛋白質、灰分、皂素等大多也殘留在廢粕內。唯獨果膠質處於與纖維素化合狀態，在一定溫度和酸性或鹼性條件下，能水解成可溶性的水果膠質，進入糖汁後，成為影響清潔和結晶的有害物質。因此在製糖過程中，通過控製浸糖溫度，可使90％以上的果膠留在甜菜 粕中。從甜菜 粕中提取果膠的工藝較簡單，即將甜菜 粕加溫、水解，再使果膠質與廢渣分離便生産出初級果膠質。初級果膠質與水泥、石膏爐灰渣混合，便可生産出泡沫硅酸????製品，達到建築行業對保溫隔熱材料的技術要求，從而成本較低。該項技術工藝簡單，易於操作且有利於環保，前景很好。
甜菜 加工量的4％左右。一是生産發酵製品 凡是用澱粉作為原料所生産的發酵製品，絶大部分可以用廢蜜製取。由於廢蜜價格低，産品産值高；經濟效益好，因此目前我國的甜菜 製糖廠均利用廢蜜生産發酵製品。主要産品有：酒精、有機溶劑(如丙酮、丁醇和乙醇等)、甘油、酵母、𠔌氨酸、味精、檸檬酸等。二是作飼料 由於廢蜜中含有糖分、多種維生素、氨基酸及一些微量元素，可用做作牲畜飼料。如有增進食欲、幫助消化、牛泌乳提高乳量、促進新陳代謝和體質發育等。
甜菜
甜菜 組中普通甜菜 的4個變種之一。飼料甜菜 是一種專門作為養牛、養豬用的飼料作物，塊根的含糖率較低，通常僅為5～10度，但産量較高，可達到60～80噸/公頃。在歐洲栽培面積較大。且有專門的飼料甜菜 育種機構從事飼料甜菜 品種的科學研究工作。為避免使甜菜 製糖廠蒙受損失，歐洲一些國傢規定飼料甜菜 與糖甜菜 的根皮顔色要有所區別。因此飼料甜菜 育種工作者將顔色基因導入到飼料甜菜 的根皮中，使目前我們看到的飼料甜菜 的塊根具有各種顔色，如淺紅色、淺粉色、金黃色、淺黃色等。
甜菜 塊根多為圓柱型，三分之二以上在地上部。葉片數較少。根溝淺，光滑，收穫時帶土少。由於塊根中除含一定的糖分外，還含有維持傢畜正常生長發育所需要的各種維生素和碳水化合物、脂肪及礦物????類，故它是一種營養價值較高的多汁飼料。它作為飼料作物，在我國有較好的開發前景。特別是隨着我國人民生活水平的提高，牛奶的消費量將大幅度提高，必將帶動乳牛業的發展，因此飼料甜菜 開發前景廣阔。此外，飼料甜菜 還是不可多得的遺傳資源。利用其良好的根形通過與糖甜菜 雜交選育光滑根育種(球形根育種)，或利用其豐産性基因選育豐産性材料。目前我國尚無專門的研究機構。國內僅有個別地區有少量種植。品種皆引自國外，以前蘇聯的為主。
甜菜
甜菜 是由近東地區的沿海甜菜 (中分離出來的，後來傳入歐洲、印度、中國等。它是最早馴化栽培的一種甜菜 ，有人認為大約在4000年前，在美索不達米亞，第一個葉用甜菜 原始類型便被栽培了。大約在公元五世紀從阿拉伯引入我國。在我國葉用甜菜 主要分佈在長江、黃河流域及西南地區種植。中國的葉用甜菜 現已初步被劃分為5種類型：白色葉用甜菜 、緑色葉用甜菜 、四季葉用甜菜 、捲葉葉用甜菜 和紅色葉用甜菜 。目前，葉用甜菜 在個別地區仍作為蔬菜栽培。此外葉用甜菜 由於具有抗褐斑病性、抗逆性，所以在糖甜菜 或飼料甜菜 育種中常被利用。然而，葉用甜菜 其他的經濟潛力尚有待研究、開發。
甜菜
甜菜 。根和葉為紫紅色，因此也稱火焰菜。塊根可食用。類似大蘿蔔，生吃略甜，可作為配菜點綴在涼拌菜中，或作為雕刻菜的原料，顔色非常鮮豔；也可做湯類菜。前蘇聯的許多國傢作為一種蔬菜仍有較大面積的種植。此外還可作為觀賞植物。食用甜菜 其他的經濟潛力尚有待研究、開發。
甜菜 做藥用，古代羅馬帝國用甜菜 治療便秘和發燒，用甜菜 葉子包裹治療外傷。由於甜菜 汁含硼，古代歐洲用它做春藥。
甜菜 根治療消化係統和循環係統疾病。食用過多的甜菜 會使小便顔色變紅。 tiancai
甜菜
甜菜 屬二年生草本。又名□菜(見彩圖甜菜 )。野生甜菜 種類多、分佈廣，其中某些種可作育種用的種質資源。栽培種有4個變種,作製糖原料的為糖用甜菜 （B.vul□aris var.saccharifera）,作蔬菜或飼料用的為□□菜 (B.vul□aris var.cicla)，也稱厚皮菜、牛皮菜，根不肥大而葉大。
甜菜 由起源於地中海沿岸的野生種(B.maritima)演變而來。經長時期人工選擇,到公元4世紀已出現白甜菜 和紅甜菜 。公元8～12世紀,糖甜菜 在波斯和古阿拉伯已廣為栽培，其栽培品種後又由起源中心地傳入高加索、亞細亞、東部西伯利亞、印度、中國和日本。但當時主要以甜菜 的根和葉作蔬菜用。1747年，德國普魯士科學院院長A.馬格拉夫首先發現甜菜 根中含有蔗糖。他的學生F.C.阿哈德通過進一步的人工選擇，於1786年在柏林近郊培育出塊根肥大、根中含糖分較高的甜菜 品種。這是栽培甜菜 種中最重要的變種,也是世界上第一個糖用甜菜 品種。1802年，世界上第一座甜菜 製糖廠在德國建立。 19世紀初， 法、俄等國相繼發展了甜菜 製糖工業。
甜菜 作為糖料作物栽培始於18世紀後半葉，至今僅200 年左右歷史。現在世界甜菜 種植面積約占糖料作物的48％,次於甘蔗而居第2位,分佈在北緯65°到南緯45°之間的冷涼地區。1985年全世界甜菜 播種面積為874萬公頃，其中以歐洲最多,其次為北美洲,亞洲占第3位,南美洲最少。生産甜菜 的國傢有43個,總産量達27788.7萬噸，其中蘇聯、法國、美國、波蘭、聯邦德國和中國等種植較多，中國1985年的總産量為809.1萬噸。
甜菜 始於1906年。先在東北試種，1908年建立第一座機製甜菜 糖廠後漸嚮其他地區推廣。主産區在北緯40°以北，包括東北、華北、西北三個産區,其中東北種植最多,約占全國甜菜 總面積的65％。這些地區都是春播甜菜 區，無霜期短、積溫較少、日照較長、晝夜溫差較大，甜菜 的單産和含糖率高、病害輕。在西南部地區,如貴州省的畢節、威寧,四川省的阿壩高原，湖北省的恩施和雲南省的麯靖等地,雖緯度較低,但由於海拔高、氣候垂直變化大，也均屬春播甜菜 區。黃淮流域夏播甜菜 區是中國近年發展起來的新區，面積僅占全國甜菜 總面積的5.5％。
甜菜 植株及塊根的形狀)。
: sugar beet n.: beet, sugarbeet, beertoot, type of plant with a fleshy root which is used as a vegetable or for making sugar, sugar-beet, vegetable from whose large round roots sugar is made n. betterave 糖蘿蔔 家庭食譜 瑞香 農業 病害 園藝 武威 飲食 品種 農作物 植物 足球 意甲 塞爾維亞足球 更多結果...
