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甘肅草木灰貯藏腌肉 　　製法：（1）切肉塊後蒸肉及抹????、抹五香粉等，方法同油浸腌肉。（2）分別用麻紙包好肉塊。箱底先鋪一層厚約10釐米的草木灰，然後碼一層肉塊擦一次????和五香粉，放一層草木灰，這樣一層層交替碼好，一般木箱可放肉塊2-4層。最後以草木灰封頂，木箱置於乾燥陰涼處。註意：每層草木灰的厚度不小於10釐米；肉與四周箱壁的距離，亦不得小於10釐米。此法不適於潮濕多雨地區。 特點：肉味醇厚，香鹹可口。