珍珠鱉
珍珠鱉，學名美國山瑞鱉，其性情溫順，容易養殖，經濟效益較高，成為當前群衆龜鱉養殖的主要品種之一。
一、特徵: 體形基本呈橢圓形，顔色金黃，比中華鱉光亮，而小苗顔色烏黑，背甲帶有珍珠似的斑點，頭部較小。四肢較扁，指、趾間滿蹼，均具3爪。尾短，雄性尾尖超出裙邊。背橄欖色或棕橄欖色，腹部肉色。
二、 習性: 生活於江河、山澗、溪流中。以軟體動物、甲殼動物和魚蝦等為食。卵生。5～10月繁殖，6月為盛期。雌龜在夜間於嚮陽而潮濕的岸邊沙灘或泥地上挖穴産卵，穴深11～18 cm。産卵場所距水面不超過2 m。當水溫低於12℃以下時，則潛入水底淤泥及細沙中鼕眠。
三、分佈: 分佈於主要分部在美國中、南部，現在引入我國的 廣東、廣西等地養殖比較成功。
四、市場近幾年來，珍珠鱉一直是廣東、港澳鼕季火鍋的主餚之一，它不但味道鮮美，而且營養價值和藥用價值比中華鱉高，發展前景不錯。 |