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菜譜名稱豬肚粥
所屬菜其它菜
所屬類型健康菜譜
基本特點經常食用可治療脾虛氣弱、食欲不振、消化不良、消渴、小便頻數，以及消瘦疲倦等。
基本材料
將豬肚洗淨，加水適量，煮七成熟，撈出，用刀切成細絲備用。再以同等量的大米和豬肚絲，加豬肚湯適量，煮成粥。加蔥、等調料。經常食用可治療脾虛氣弱、食欲不振、消化不良、消渴、小便頻數，以及消瘦疲倦等。豬肚也就是豬的胃，其味甘，有補虛損、健脾胃功效，可治療虛勞瘦弱、小兒疳積等。 |
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豬肚粥
【來源】《食醫心鏡》
【原料】雄豬肚1具 粳米100 豆豉 蔥 椒 各適量
【法】先將豬肚洗淨，煮取濃湯，去肚，入粳米煮作粥，再下豉、蔥、椒、等調料。
【用法】任意食用。
【功效】補中氣，健脾胃。可治糖尿病。 |
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粥方組成：熟豬肚、大米各100，調味品適量。
煮方法：將豬肚切絲；大米淘淨，與豬肚同放鍋中，加清水適量，煮到粥熟，蔥 花、末、食????、味精等調味，再煮一、二沸服食，每日１劑。
功 效：健脾益氣，升陽舉陷。
適 應 ：適用於脾胃氣虛，中氣下陷所致的器下垂，頭暈目眩，納差食少，肢軟乏力等。
粥義解說：豬胃，俗稱豬肚，為豬科動物豬的胃，我國大部分地區均有飼養。
中醫認為，豬肚性味甘、微溫，入脾、胃經，有補虛損，健脾胃，消食積之功，《本草綱目》言其“補中益氣止渴”。《本草經疏》言“豬肚，為補脾胃要品，脾胃得補，則中氣益”。中醫器食療學認為，應用動物器可“以補，以形治形”。同大米煮粥服食，可增強豬肚補益之力，對脾胃虧虛，中氣下陷所致的胃下垂等療效甚佳。平素脾胃虛弱者，經常吃點豬肚粥，也很有益處。
註意事項：豬肚粥可早晚溫服，但豬肚中膽固醇含量較高，故高脂血、動脈硬化患者不宜選用。 |
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【藥物組成】白术2兩，檳榔1枚，生薑1兩半（切，炒）。
【處方來源】《壽親養老》二。
【方劑主治】婦人腹脅血癖痛，氣衝頭（火翕）（火翕），嘔吐酸水，四肢煩熱，腹脹。
【備方法】上為粗末，以豬肚1枚，治如食法，去涎滑，納藥於肚中縫口；以水7升，煮肚令熟，取汁，入粳米及五味同煮粥。
【用法用量】空腹食之。 |
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