|
|
| 落葉藤本植物，葉互生，圓形或卵形，花黃色。其果實如梨，故亦稱獼猴梨，可吃，也可入藥。莖皮纖維可做紙，花可提製香料。 明 李時珍 《本草綱目·果五·獼猴桃》：“獼猴梨、藤梨、陽桃、木子。” 明 李時珍 《本草綱目·果五·獼猴桃》：“﹝獼猴桃﹞其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。 閩 人呼為陽桃。” |
|
| 又稱“楊桃”。雙子葉植物，獼猴桃科。落葉藤本。葉心髒形，葉柄較長。雌雄異株。花乳白色，後轉淡黃。漿果棕褐色或黃緑色，卵形至近球形。原産中國。果肉酸甜可口，是高營養水果，可鮮食或製果醬、釀酒。根可入藥。 |
|
--1.植物：
學名：actinidia chinensis planch.
英文名：yangtao kiwifruit
科名：獼猴桃科 actinidiaceae
奇異果，即kiwifruit，很多人以為是新西蘭特産，其實它的祖籍是中國，原名猘猴桃，一個世紀以前纔引進入新西蘭。今日，奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素c，此言非虛。據分析，每100剋新鮮奇異果肉便含有100至300毫剋(甚至超過400毫剋)維生素c，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。
難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果，因為維生素c這種抗氧化物能有效阻止緻癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗：日服900毫剋維生素c，尿中亞硝酸胺含量下降60%。
關於猘猴桃的藥用價值，中國歷代醫書均有記載，認為它能「調中下氣」，具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方，用猘猴桃60剋去皮生吃，能治內熱心煩，並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。究其藥理作用，乃其維生素c能阻止緻癌物質亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說猘猴桃對於醫治消化道癌癥和肺癌別有一手。
猘猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材店鋪付之闕如。奇異果對某些人來說，果味似乎是濃一點，食後有苦澀之感，咳嗽時進食可能會加重病情，但這是否過敏? a則不得而知。
--------------------------------
【形態特徵】藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。葉近圓形或寬倒卵形，頂端鈍圓或微凹，很少有小突尖，基部圓形至心形，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色，後變黃色，單生或數朵生於葉腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多數，花藥黃色；花柱絲狀，多數。漿果卵形成長圓形，橫徑約3釐米，密被黃棕色有分枝的長柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。
【分佈】生於山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。獼猴桃在全國有三大産區：一是河南的伏牛山、桐柏山、大別山區；二是陝西秦嶺山域；三是湖南省的西部。
【用途】 根藥用，清熱解毒、活血消腫、利尿通淋；製土農藥，可殺油茶毛蟲、稻螟蟲、蚜蟲等。莖含粘性大的膠質，可作建築、造紙原料。葉可作飼料。花可提取香精。果含糖類、有機酸，尤以維生素c最多，可生食、製果醬、
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--2.獼猴桃科 actinidiaceae 獼猴桃(yangtao kiwifruit)的果實：
早在公元前的《詩經》中就有了獼猴桃的記載，李時珍在《本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時說：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。”唐慎徵在《證類本草》上說：味甘酸，生山𠔌，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。”這種酸中泛甜，芳香怡人，營養豐富的果實，竟沉睡了幾千年，人類真正瞭解和利用它也不過百餘年的歷史，長期以來一直是猴子的“仙果”美食。
獼猴桃是一種營養價值極高的水果,其可容性固形物含量為14??20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100剋果肉含鈣27毫剋,磷26毫剋，鐵1.2毫剋，還含有鬍蘿蔔素和多種維生素，其中維生素c的含量達100毫剋（每百剋果肉中）以上，有的品種高達300毫剋以上,是柑桔的5??10倍，蘋果等水果的15??30倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。
由於獼猴桃營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆；抑製膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心髒病等。在抗癌方面，具有抑製腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃後,可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作x綫照射和化療中産生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內産生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。
前，世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的vc、mg及微量元素含量最高，獼猴桃由於較重香蕉及柑桔含有理鑫的鉀而位居榜首。
獼猴桃的vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準，同時，獼猴桃中的ve及vk含量被定為優良，獼猴桃脂肪含量低且無明固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個獼猴桃可提供8%dv葉酸，8%dv銅，8%泛酸，6%dv鈣和鮮，4%dv鐵和生素b維6，2%dv磷和va以及其它維生素和礦物質。
獼猴桃汁可抑製黑素瘤和皮膚癌的發生；獼猴桃果實中含有精氨酸，心髒病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是獼猴桃中發同的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關；獼猴桃是少有的成熟時含有葉緑素的水果之一。
【別名】藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子、布鼕（貴州民間）
【來源】獼猴桃科獼猴桃屬植物獼猴桃actinidia chinensis planch.，以根和果實入藥。秋季摘果挖根，鮮用或曬幹。
【性味歸經】
果：酸、甘，寒。
根、根皮：苦、澀，寒。
【功能主治】
果：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可生食,或去皮後和蜂蜜煎湯服。用於消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。可用本品絞汁，加生薑汁服。
根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利濕。用於風濕性關節炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰癤腫毒，癌癥。
【用法用量】 0.5～2兩；果適量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.
【備註】（1）軟棗子（軟棗獼猴桃、獼猴梨）actinidia arguta （sieb. et zucc.） planch.，根、果入藥。療效與前種相似。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
獼猴桃又叫藤梨、陽桃、獼猴梨。其性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。唐代醫藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效為“調中下氣、主骨節風、癱緩不隨、長年白發”。現代醫學研究分析，獼猴桃果實含有糖類，蛋白質中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素b1、c、鬍蘿蔔素以
及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素c含量是等量柑橘中的五至六倍。近年來有報道稱：獼猴桃能阻斷緻癌物質——亞硝胺合成的活性成分，阻斷率達98％，有抑製癌細胞的作用。所以，獼猴桃是滋補強身的上等果品。此外，其枝葉、根、藤都是很好的中藥材。
治療食欲不振、消化不良，可取獼猴桃幹果60至100剋，水煎服，每日早晚分服。患尿路結石者，每日食用獼猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高熱煩渴，胸腹脹悶者，每次食獼猴桃2至3枚，日服三、四次。常食獼猴桃還可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。同時，獼猴桃有滑泄之性，大便秘結者可多食之，而脾胃虛寒、尿頻、月經過多和先兆流産病人則應忌食。
獼猴桃既可用於治療內、外、婦科疾病，又可用於保健抗衰老，它就像一座奉獻給人類的天然藥庫，我國著名學者費孝通教授曾呼籲大力開發獼猴桃資源，為人們的保健益壽做出貢獻。
--3.獼猴桃英文(kiwi fruit)的來源：
獼猴桃英文是kiwi fruit，其實就是用粵語翻譯過來“奇異果”的意思，不要說水果本身樣子如何，相信看到“奇異”二字，對瓶子們就已經有一定的吸引力了。
1962年，一個叫frieda caplan的美國女士經營的一傢公司(produce specialties, inc.，現名frieda‘s inc.)，應客戶要求，開始從新西蘭進口獼猴桃。因為那時的美國人對獼猴桃還比較陌生，第一批1000衹獼猴桃，caplan用了數月纔售完。有水果商建議caplan采用新西蘭特有的 kiwi鳥來命名該水果，因為kiwi鳥也有類似獼猴桃那樣毛茸茸的羽毛，顔色也相差不遠。kiwi鳥是尾巴翅膀極短不會飛的鳥，非常珍貴，衹在新西蘭僻靜的叢林裏才能見到， 所以成為新西蘭的國鳥。kiwi鳥為新西蘭人驕傲，新西蘭人也自稱為kiwi。於是caplan就將這個主意告訴了新西蘭的種植商，他們當然高興，於是命名為kiwifruit，聽上去倒是象新西蘭土生土長的水果了。也有人認為此名在五十年代就開始用了。而在美國出版的 webster’s 英文大詞典上，標出kiwifruit一詞最早出現於一九六六年。不管如何，獼猴桃從此開始漸漸受歡迎，並以此名享譽世界。獼猴桃在我國已有一千三百多年的栽培歷史，早在1849年已為外國引種。英國、美國、新西蘭等都是最早的引種國，現在已被引種到歐洲、美洲和澳洲。目前獼猴桃在新西蘭，意大利等國成為果品産業的支柱産業之一。
一、獼猴桃的營養價值與保健功能
獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富。它的維生素c含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。據美國rutgers大學食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。
◆ 獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
◆ 獼猴桃含有抗突變成分𠔌胱甘肽，有利於抑製誘發癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑製作用。
◆ 獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特別功效。
◆ 獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱癥有獨特功效。
◆ 獼猴桃含有vc、ve、vk等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。
◆ 獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸形，為孕婦朋友解除後顧之憂。
◆ 獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網模上積纍能防止斑點惡化導致永久失明，為白內障朋友實現“千裏眼”之夢助一臂之力。
◆ 獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。
◆ 獼猴桃病蟲害少，一般無需使用農藥，是極少數沒有農藥污染的無公害果品之一，這是維護人體健康的最佳保證。
【獼猴桃之歷史】獼猴桃（又名楊桃、毛梨桃），為中國原産的珍貴果樹。它的栽培史起於1200年前的陝西。唐朝詩人岑參有“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句。明代李時珍《本草綱目》有：“獼猴桃，其形如梨，其色如桃，而獼猴桃喜食，故有諸名。” 這個古老的植物，改革開放後，周至縣是獼猴桃種植面積最大、産量最高、品種最優、管理技術最好、貯藏加工能力最強的“五最”縣。為此，國傢有關部門專門授予周至縣“中國獼猴桃之鄉”稱號，並為獼猴桃基地頒發了《緑色食品證書》。 獼猴桃，國際上稱之為“果中之王”。陝西商南縣也是我國獼猴桃的重點産區，是全國僅有的兩個年産可達250萬公斤的基地縣之一。商南人稱之為楊桃，其味芳香酸甜，是食品加工的上品。它營養豐富，含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪、各種氨基酸及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。對高血壓、麻瘋病、肝炎、神經衰弱、癌癥有顯著的防止和治療作用. 【獼猴桃之營養】獼猴桃是一種高營養水果，除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需 17種氨基酸外，還含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖類占70%，含酸量1.69%。但聞名於世的是維生素c與微量元素硒的高含量，其鮮果的維生素c105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g，被稱為“營養金礦”、“保健奇果”。
【獼猴桃之鮮果】獼猴桃成熟鮮果手感較硬，喜歡吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鮮果放在自然環境，溫度10-20攝氏度約15天，若與其它水果混放約5天，果子開始呈現全熟狀態，可將果子從中間一切為二，然後用小勺挖果肉食用。優質a級鮮果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外還有點西瓜味，實在奇妙之至，實為“果中之王”。
【獼猴桃之美食】餐桌上的獼猴桃最先是國宴上的最後一道菜，是將鮮果去皮切片之後，每人食用一兩片。獼猴桃作為餐桌上的高檔菜，可作成鮮炸、糖汁、醪糟湯等。獼猴桃內有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時可以加點獼猴桃汁，煮肉時可放幾片獼猴桃鮮果，是一種很好做肉預處理料，天然又美味。
【獼猴桃之美容】常食獼猴桃，本身具有減肥健美之功效，潔面後塗上獼猴桃按摩，待獼猴桃顆粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌膚。獼猴桃中就含有特別多的果酸，它內含的果酸能抑製角質細胞內聚力及黑色素沉澱，有效地去除或淡化黑斑，並在改善幹性或油性肌膚組織上也有顯著的功效，可洗腳、手等身體的各個有皮膚病的部位。
【獼猴桃之藥療】獼猴桃的藥療作用，早在唐代名醫陳藏器所著《本草拾遺》中記有：“獼猴桃味鹹溫無毒，可供藥用，主治骨節風、癱瘓不遂、長年白發、內痔病……”。宋代《開寶本草》一書中記有“獼猴桃味酸、甘、寒無毒，主消渴、解煩熱、冷脾胃動、泄闢、壓丹石、下石淋、熱雍等多種醫療作用記載。據近代中醫學進一步證明，獼猴桃性寒，味甘酸，具有潤中理氣，生津潤燥、解熱止渴、利尿通淋的作用，適用於消化不良、食欲不振、便秘、嘔吐及維生素缺乏等癥。同時醫學研究表明，獼猴桃果和汁液，有降低膽固醇及甘油三脂的作用，亦可抑製緻癌物質的産生，對高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、尿道結石有預防和輔助治療作用。
▲獼猴桃含有一種抗突變成分𠔌跳甘肽，有利於抑製誘發癌癥基因的突變。
▲獼猴桃中的肌醇作為天然糖醇類物質，對調節糖代謝有正效應，對糖尿病、抑鬱癥有療效。
▲獼猴桃富含植物化學成分葉黃素，葉黃素可在人的視網膜上堆積，這些化合物可以防止斑點惡化及其導致的永久失明，對成年人白內障有抑製作用。
▲獼猴桃果中含有精氨酸，是一種有效的血管擴張劑被用來改善男性的陽萎。種子中含有亞油酸，有疏通血液的功效。
▲新鮮獼猴桃全果，水煎製成浸膏片，每片0.3 剋，相當於生藥2.2剋，每日2～3次，每次4片，可對慢性阻塞性肺氣腫患者總有效率74.24％，治療後鼕季急性發作者較治療前急性發作者明顯減少，經統計處理有顯著性差異，感冒的發病率也明顯減少。
▲新鮮獼猴桃50剋，搗爛加溫開水250毫升（約1茶杯），調勻後飲服，能治前列腺炎後小便澀痛。 總之獼猴桃既可用於治療內、外、婦科疾病，又可用於保健抗衰老，它就像一座奉獻給人類的天然藥庫。
二、獼猴桃： 獼猴桃是一種營養價值極高的水果，被譽為“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有鬍蘿蔔素和多種維生素。獼猴桃對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆，抑製膽固醇的沉積，從而防治動脈硬化，還可改善心肌功能,防治心髒病等，也能對抗癌起到一點兒作用。多食用獼猴桃，還能阻止體內産生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。鼕天常吃獼猴桃可以調節人體機能，增強抵抗力，補充人體需要的營養。 適合的量：1-2個是能被人體充分吸收的量。 適合時段：不能空腹吃，飯前飯後1-3個小時吃都比較合適。 吃法：可去皮後直接食用；也可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後，用水調澱粉勾芡食用。
【獼猴桃之禁忌】獼猴桃性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流産、月經過多和尿頻者忌食。由於獼猴桃中維生素c含量頗高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。
十九世紀時首先被英國來的羅伯 福究 (robert fortune) 帶回栽種，之後傳入美國、法國，但真正把這顆“曖曖內含光 ”的奇異果發揚光大的國傢卻是遠在南半球的新西蘭！ 1904 年在一位新西蘭女教師伊莎貝爾(isabel fraser) 無心插柳將奇異果種子帶回家乡，交由專事園藝栽培的亞力森兄弟(allison family of wanganui) 致力研究栽種，絶佳的氣候條件、清新的空氣品質、潔淨無污染的水質加上富含礦物質的火山灰土壤等天時、地利、人和的配合，從此開啓了奇異果成為新西蘭“國果”的歷史！
1952 年新西蘭首次將奇異果外銷英國，一舉擄獲英國民衆芳心，也為奇異果打開行銷全球的大門，新西蘭出口商决定將它取名為“奇異果”，一來因為這顆小果子的長相和新西蘭特有的夜行性珍禽“奇異鳥”- 翅膀退化，圓嘟嘟的身上，披着一層褐色的羽毛- 十分神似；況且二次大戰時，新西蘭大兵就被稱為“kiwis ”，用“奇異果”來命名，真是再適合不過。 |
|
--1.植物：
學名：actinidia chinensis planch.
英文名：yangtao kiwifruit
科名：獼猴桃科 actinidiaceae
奇異果，即kiwifruit，很多人以為是新西蘭特産，其實它的祖籍是中國，原名猘猴桃，一個世紀以前纔引進入新西蘭。今日，奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素c，此言非虛。據分析，每100剋新鮮奇異果肉便含有100至300毫剋(甚至超過400毫剋)維生素c，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。
難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果，因為維生素c這種抗氧化物能有效阻止緻癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗：日服900毫剋維生素c，尿中亞硝酸胺含量下降60%。
關於猘猴桃的藥用價值，中國歷代醫書均有記載，認為它能「調中下氣」，具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方，用猘猴桃60剋去皮生吃，能治內熱心煩，並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。究其藥理作用，乃其維生素c能阻止緻癌物質亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說猘猴桃對於醫治消化道癌癥和肺癌別有一手。
猘猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材店鋪付之闕如。奇異果對某些人來說，果味似乎是濃一點，食後有苦澀之感，咳嗽時進食可能會加重病情，但這是否過敏? a則不得而知。
--------------------------------
【形態特徵】藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。葉近圓形或寬倒卵形，頂端鈍圓或微凹，很少有小突尖，基部圓形至心形，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色，後變黃色，單生或數朵生於葉腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多數，花藥黃色；花柱絲狀，多數。漿果卵形成長圓形，橫徑約3釐米，密被黃棕色有分枝的長柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。
【分佈】生於山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。獼猴桃在全國有三大産區：一是河南的伏牛山、桐柏山、大別山區；二是陝西秦嶺山域；三是湖南省的西部。
【用途】 根藥用，清熱解毒、活血消腫、利尿通淋；製土農藥，可殺油茶毛蟲、稻螟蟲、蚜蟲等。莖含粘性大的膠質，可作建築、造紙原料。葉可作飼料。花可提取香精。果含糖類、有機酸，尤以維生素c最多，可生食、製果醬、
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--2.獼猴桃科 actinidiaceae 獼猴桃(yangtao kiwifruit)的果實：
早在公元前的《詩經》中就有了獼猴桃的記載，李時珍在《本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時說：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。”唐慎徵在《證類本草》上說：味甘酸，生山𠔌，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。”這種酸中泛甜，芳香怡人，營養豐富的果實，竟沉睡了幾千年，人類真正瞭解和利用它也不過百餘年的歷史，長期以來一直是猴子的“仙果”美食。
獼猴桃是一種營養價值極高的水果,其可容性固形物含量為14??20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100剋果肉含鈣27毫剋,磷26毫剋，鐵1.2毫剋，還含有鬍蘿蔔素和多種維生素，其中維生素c的含量達100毫剋（每百剋果肉中）以上，有的品種高達300毫剋以上,是柑桔的5??10倍，蘋果等水果的15??30倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。
由於獼猴桃營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆；抑製膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心髒病等。在抗癌方面，具有抑製腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃後,可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作x綫照射和化療中産生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內産生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。
前，世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的vc、mg及微量元素含量最高，獼猴桃由於較重香蕉及柑桔含有理鑫的鉀而位居榜首。
獼猴桃的vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準，同時，獼猴桃中的ve及vk含量被定為優良，獼猴桃脂肪含量低且無明固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個獼猴桃可提供8%dv葉酸，8%dv銅，8%泛酸，6%dv鈣和鮮，4%dv鐵和生素b維6，2%dv磷和va以及其它維生素和礦物質。
獼猴桃汁可抑製黑素瘤和皮膚癌的發生；獼猴桃果實中含有精氨酸，心髒病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是獼猴桃中發同的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關；獼猴桃是少有的成熟時含有葉緑素的水果之一。
【別名】藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子、布鼕（貴州民間）
【來源】獼猴桃科獼猴桃屬植物獼猴桃actinidia chinensis planch.，以根和果實入藥。秋季摘果挖根，鮮用或曬幹。
【性味歸經】
果：酸、甘，寒。
根、根皮：苦、澀，寒。
【功能主治】
果：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可生食,或去皮後和蜂蜜煎湯服。用於消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。可用本品絞汁，加生薑汁服。
根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利濕。用於風濕性關節炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰癤腫毒，癌癥。
【用法用量】 0.5～2兩；果適量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.
【備註】（1）軟棗子（軟棗獼猴桃、獼猴梨）actinidia arguta （sieb. et zucc.） planch.，根、果入藥。療效與前種相似。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
獼猴桃又叫藤梨、陽桃、獼猴梨。其性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。唐代醫藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效為“調中下氣、主骨節風、癱緩不隨、長年白發”。現代醫學研究分析，獼猴桃果實含有糖類，蛋白質中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素b1、c、鬍蘿蔔素以
及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素c含量是等量柑橘中的五至六倍。近年來有報道稱：獼猴桃能阻斷緻癌物質——亞硝胺合成的活性成分，阻斷率達98％，有抑製癌細胞的作用。所以，獼猴桃是滋補強身的上等果品。此外，其枝葉、根、藤都是很好的中藥材。
治療食欲不振、消化不良，可取獼猴桃幹果60至100剋，水煎服，每日早晚分服。患尿路結石者，每日食用獼猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高熱煩渴，胸腹脹悶者，每次食獼猴桃2至3枚，日服三、四次。常食獼猴桃還可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。同時，獼猴桃有滑泄之性，大便秘結者可多食之，而脾胃虛寒、尿頻、月經過多和先兆流産病人則應忌食。
獼猴桃既可用於治療內、外、婦科疾病，又可用於保健抗衰老，它就像一座奉獻給人類的天然藥庫，我國著名學者費孝通教授曾呼籲大力開發獼猴桃資源，為人們的保健益壽做出貢獻。
--3.獼猴桃英文(kiwi fruit)的來源：
獼猴桃英文是kiwi fruit，其實就是用粵語翻譯過來“奇異果”的意思，不要說水果本身樣子如何，相信看到“奇異”二字，對瓶子們就已經有一定的吸引力了。
1962年，一個叫frieda caplan的美國女士經營的一傢公司(produce specialties, inc.，現名frieda‘s inc.)，應客戶要求，開始從新西蘭進口獼猴桃。因為那時的美國人對獼猴桃還比較陌生，第一批1000衹獼猴桃，caplan用了數月纔售完。有水果商建議caplan采用新西蘭特有的 kiwi鳥來命名該水果，因為kiwi鳥也有類似獼猴桃那樣毛茸茸的羽毛，顔色也相差不遠。kiwi鳥是尾巴翅膀極短不會飛的鳥，非常珍貴，衹在新西蘭僻靜的叢林裏才能見到， 所以成為新西蘭的國鳥。kiwi鳥為新西蘭人驕傲，新西蘭人也自稱為kiwi。於是caplan就將這個主意告訴了新西蘭的種植商，他們當然高興，於是命名為kiwifruit，聽上去倒是象新西蘭土生土長的水果了。也有人認為此名在五十年代就開始用了。而在美國出版的 webster’s 英文大詞典上，標出kiwifruit一詞最早出現於一九六六年。不管如何，獼猴桃從此開始漸漸受歡迎，並以此名享譽世界。獼猴桃在我國已有一千三百多年的栽培歷史，早在1849年已為外國引種。英國、美國、新西蘭等都是最早的引種國，現在已被引種到歐洲、美洲和澳洲。目前獼猴桃在新西蘭，意大利等國成為果品産業的支柱産業之一。
一、獼猴桃的營養價值與保健功能
獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富。它的維生素c含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。據美國rutgers大學食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。
◆ 獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
◆ 獼猴桃含有抗突變成分𠔌胱甘肽，有利於抑製誘發癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑製作用。
◆ 獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特別功效。
◆ 獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱癥有獨特功效。
◆ 獼猴桃含有vc、ve、vk等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。
◆ 獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸形，為孕婦朋友解除後顧之憂。
◆ 獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網模上積纍能防止斑點惡化導致永久失明，為白內障朋友實現“千裏眼”之夢助一臂之力。
◆ 獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。
◆ 獼猴桃病蟲害少，一般無需使用農藥，是極少數沒有農藥污染的無公害果品之一，這是維護人體健康的最佳保證。
【獼猴桃之歷史】獼猴桃（又名楊桃、毛梨桃），為中國原産的珍貴果樹。它的栽培史起於1200年前的陝西。唐朝詩人岑參有“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句。明代李時珍《本草綱目》有：“獼猴桃，其形如梨，其色如桃，而獼猴桃喜食，故有諸名。” 這個古老的植物，改革開放後，周至縣是獼猴桃種植面積最大、産量最高、品種最優、管理技術最好、貯藏加工能力最強的“五最”縣。為此，國傢有關部門專門授予周至縣“中國獼猴桃之鄉”稱號，並為獼猴桃基地頒發了《緑色食品證書》。 獼猴桃，國際上稱之為“果中之王”。陝西商南縣也是我國獼猴桃的重點産區，是全國僅有的兩個年産可達250萬公斤的基地縣之一。商南人稱之為楊桃，其味芳香酸甜，是食品加工的上品。它營養豐富，含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪、各種氨基酸及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。對高血壓、麻瘋病、肝炎、神經衰弱、癌癥有顯著的防止和治療作用. 【獼猴桃之營養】獼猴桃是一種高營養水果，除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需 17種氨基酸外，還含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖類占70%，含酸量1.69%。但聞名於世的是維生素c與微量元素硒的高含量，其鮮果的維生素c105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g，被稱為“營養金礦”、“保健奇果”。
【獼猴桃之鮮果】獼猴桃成熟鮮果手感較硬，喜歡吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鮮果放在自然環境，溫度10-20攝氏度約15天，若與其它水果混放約5天，果子開始呈現全熟狀態，可將果子從中間一切為二，然後用小勺挖果肉食用。優質a級鮮果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外還有點西瓜味，實在奇妙之至，實為“果中之王”。
【獼猴桃之美食】餐桌上的獼猴桃最先是國宴上的最後一道菜，是將鮮果去皮切片之後，每人食用一兩片。獼猴桃作為餐桌上的高檔菜，可作成鮮炸、糖汁、醪糟湯等。獼猴桃內有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時可以加點獼猴桃汁，煮肉時可放幾片獼猴桃鮮果，是一種很好做肉預處理料，天然又美味。
【獼猴桃之美容】常食獼猴桃，本身具有減肥健美之功效，潔面後塗上獼猴桃按摩，待獼猴桃顆粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌膚。獼猴桃中就含有特別多的果酸，它內含的果酸能抑製角質細胞內聚力及黑色素沉澱，有效地去除或淡化黑斑，並在改善幹性或油性肌膚組織上也有顯著的功效，可洗腳、手等身體的各個有皮膚病的部位。
【獼猴桃之藥療】獼猴桃的藥療作用，早在唐代名醫陳藏器所著《本草拾遺》中記有：“獼猴桃味鹹溫無毒，可供藥用，主治骨節風、癱瘓不遂、長年白發、內痔病……”。宋代《開寶本草》一書中記有“獼猴桃味酸、甘、寒無毒，主消渴、解煩熱、冷脾胃動、泄闢、壓丹石、下石淋、熱雍等多種醫療作用記載。據近代中醫學進一步證明，獼猴桃性寒，味甘酸，具有潤中理氣，生津潤燥、解熱止渴、利尿通淋的作用，適用於消化不良、食欲不振、便秘、嘔吐及維生素缺乏等癥。同時醫學研究表明，獼猴桃果和汁液，有降低膽固醇及甘油三脂的作用，亦可抑製緻癌物質的産生，對高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、尿道結石有預防和輔助治療作用。
▲獼猴桃含有一種抗突變成分𠔌跳甘肽，有利於抑製誘發癌癥基因的突變。
▲獼猴桃中的肌醇作為天然糖醇類物質，對調節糖代謝有正效應，對糖尿病、抑鬱癥有療效。
▲獼猴桃富含植物化學成分葉黃素，葉黃素可在人的視網膜上堆積，這些化合物可以防止斑點惡化及其導致的永久失明，對成年人白內障有抑製作用。
▲獼猴桃果中含有精氨酸，是一種有效的血管擴張劑被用來改善男性的陽萎。種子中含有亞油酸，有疏通血液的功效。
▲新鮮獼猴桃全果，水煎製成浸膏片，每片0.3 剋，相當於生藥2.2剋，每日2～3次，每次4片，可對慢性阻塞性肺氣腫患者總有效率74.24％，治療後鼕季急性發作者較治療前急性發作者明顯減少，經統計處理有顯著性差異，感冒的發病率也明顯減少。
▲新鮮獼猴桃50剋，搗爛加溫開水250毫升（約1茶杯），調勻後飲服，能治前列腺炎後小便澀痛。 總之獼猴桃既可用於治療內、外、婦科疾病，又可用於保健抗衰老，它就像一座奉獻給人類的天然藥庫。
二、獼猴桃： 獼猴桃是一種營養價值極高的水果，被譽為“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有鬍蘿蔔素和多種維生素。獼猴桃對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆，抑製膽固醇的沉積，從而防治動脈硬化，還可改善心肌功能,防治心髒病等，也能對抗癌起到一點兒作用。多食用獼猴桃，還能阻止體內産生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。鼕天常吃獼猴桃可以調節人體機能，增強抵抗力，補充人體需要的營養。 適合的量：1-2個是能被人體充分吸收的量。 適合時段：不能空腹吃，飯前飯後1-3個小時吃都比較合適。 吃法：可去皮後直接食用；也可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後，用水調澱粉勾芡食用。
【獼猴桃之禁忌】獼猴桃性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流産、月經過多和尿頻者忌食。由於獼猴桃中維生素c含量頗高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。
[table]
[tbody]
[tr]
[td][/tr]
[td]十九世紀時首先被英國來的羅伯 福究 (robert fortune) 帶回栽種，之後傳入美國、法國，但真正把這顆“曖曖內含光 ”的奇異果發揚光大的國傢卻是遠在南半球的新西蘭！ 1904 年在一位新西蘭女教師伊莎貝爾(isabel fraser) 無心插柳將奇異果種子帶回家乡，交由專事園藝栽培的亞力森兄弟(allison family of wanganui) 致力研究栽種，絶佳的氣候條件、清新的空氣品質、潔淨無污染的水質加上富含礦物質的火山灰土壤等天時、地利、人和的配合，從此開啓了奇異果成為新西蘭“國果”的歷史！ [/tr][/tr]
[tr]
[td]
[table]
[tbody]
[tr]
[td]1952 年新西蘭首次將奇異果外銷英國，一舉擄獲英國民衆芳心，也為奇異果打開行銷全球的大門，新西蘭出口商决定將它取名為“奇異果”，一來因為這顆小果子的長相和新西蘭特有的夜行性珍禽“奇異鳥”- 翅膀退化，圓嘟嘟的身上，披着一層褐色的羽毛- 十分神似；況且二次大戰時，新西蘭大兵就被稱為“kiwis ”，用“奇異果”來命名，真是再適合不過。 [/tr][/tr][/tbody][/table][/tr][/tr][/tbody][/table] |
|
【中文名】獼猴桃(《開寶本草》)
【類別】果實類
【異名】藤梨、木子，獼猴梨(《開寶本草》)，羊桃(《醫心方》)，陽桃(《日用本草》)，毛葉獼猴桃(《經濟植物手册》)，大紅袍(《貴州民間方藥集》)，大零核、猴仔梨(《福建民間草藥》)，楊桃(《江西草藥》)，繩梨、金梨、野梨(《浙江民間常用草藥》)，山洋桃(《貴州草藥》)，狐狸桃(江西《草藥手册》)。
【來源】為獼猴桃科植物獼猴桃的果實。
【植物形態】獼猴桃
藤本。幼枝及葉柄密被褐色毛或刺毛；老枝紅褐色，光滑無毛；髓大，白色，片狀。葉互生，營養枝上的闊卵圓形至橢圓形，先端極短，漸尖至突尖；花枝上的近圓形，長6～17釐米，寬5～13釐米，先端短突尖，圓或截形，基部圓形至多少心形，邊緣有纖毛狀細尖，上面常僅葉脈上被疏毛，下面灰白色，密被星狀絨毛；葉柄長3～7.5釐米。花雜性，通常3～6朵成腋生聚傘花序，少為單生，初開時乳白色，後變為橙黃色，芳香；萼片5，外被黃色絨毛；花瓣5，先端凹成缺刻，光滑無毛；雄蕊多數，花絲長短不等；子房上位，花柱絲狀，多數。漿果卵狀或近球形，密生棕黃色長硬毛，果皮黃褐緑色。種子細小多數，黑色。花期4～6月。果期8～10月。
生長於山坡、林緣或灌木叢中。分佈河南、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、陝西、四川、甘肅、雲南、貴州、福建、廣東、廣西等地。
本植物的根(獼猴桃根)、枝葉(獼猴桃枝葉)、莖中液汁(獼猴桃藤中汁)亦供藥用，各詳專條。
【化學成分】獼猴桃果實含糖、維生素、有機酸、色素。每100剋可食部分含糖11剋，蛋白1.6剋，類脂0.3剋，抗壞血酸300毫剋，硫胺素0.007毫剋，硫25.5毫剋，磷42.2毫剋，氯26.1毫剋，鈉3.3毫剋，鉀320毫剋，鎂19.7毫剋，鈣56.1毫剋，鐵1.6毫剋及類鬍蘿蔔素0.085毫剋。又含獼猴桃鹼。
同屬植物狗棗獼猴桃之未成熟果實中含抗壞血酸461～521毫剋%，成熟果實中含532～930毫剋%。
【性味】甘酸，寒。
①崔禹錫《食經》："味甘，冷。"
②《福建民間草藥》："甘，寒，滑，無毒。"
【歸經】《得配本草》："入足少陰、陽明經。"
【功用主治】解熱，止渴，通淋。治煩熱，消渴，黃疸，石淋，痔瘡。
①崔禹錫《食經》："和中安肝。主黃疸，消渴。"
②《食療本草》："取瓤和蜜煎，去煩熱，止消渴。"
③《本草拾遺》："主骨節風，癱緩不隨，長年變白，痔病，調中下氣。"
④《開寶本草》："止暴渴，解煩熱，下石淋。熱壅反胃者，取汁和生薑汁服之。"
【用法與用量】內服：煎湯，1～2兩。
【宜忌】脾胃虛寒者慎服。
《開寶本草》："冷脾胃，動泄澼。"
【選方】①治食欲不振.消化不良：獼猴桃幹果二兩。水煎服。(《湖南藥物志》)
②治偏墜：獼猴桃一兩，金柑根三錢。水煎去渣，衝入燒酒二兩，分兩次內服。(《閩東本草》) |
生物學分類 Biological Classification |
名稱:獼猴桃
學名：Actinidia chinensis
英文名：Yangtao Kiwifruit
科名：獼猴桃科 （Actinidiaceae）
別名:毛桃、藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子、布鼕（貴州民間）獼猴梨、羊桃、幾維果、木子、毛木果與奇異果(中國醋慄)等
分佈：生於山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。獼猴桃在全國有三大産區：一是河南的伏牛獼猴桃山、桐柏山、大別山區；二是陝西秦嶺山域；三是貴州高原及湖南省的西部。
奇異果：
俗稱：奇異果
學名：獼猴桃
奇異果是獼猴桃的洋名字，奇異果的祖籍在中國，原名叫“獼猴桃”。100多年前，一位新西蘭女校長在中國旅遊時發現了獼猴桃，並將它帶回了新西蘭，從此開始了獼猴桃的移民生涯。奇異果與獼猴桃是同一種水果，衹是由於在新西蘭經過培育、改良，纔在國際上名聲大振。至於為什麽叫奇異果，那是因為它酷似新西蘭的國鳥——奇異鳥，奇異果除了富含維他命C、A、E以及鉀、鎂、纖維素外，還含有其他水果中很少見的營養成分——葉酸、鬍蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇，因而被營養師稱之為“營養活力的來源”。據分析，每100剋新鮮奇異果肉便含有100至300毫剋(甚至超過400毫剋)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。 |
|
落葉藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。葉近圓形或寬倒卵形，頂端鈍圓或微凹，很少有小突尖，基部圓形至心形，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色，後變黃色，單生或數朵生於葉腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多數，枝果花藥黃色；花柱絲狀，多數。漿果卵形成長圓形，橫徑約3釐米，密被黃棕色有分枝的長柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。獼猴桃的大小和一個雞蛋差不多（約6釐米高、圓周約4.5至5.5釐米），一般是橢圓形的。深褐色並帶毛的表皮一般不食用。而其內則是呈亮緑色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有人說是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名。
獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。
很多人以為是新西蘭特産，其實它的祖籍是中國，原名獮猴桃，一個世紀以前纔引進入新西蘭。今日，奇異果供貨商大雌株的花力宣傳奇異果含豐富維生素C，此言非虛。據分析，每100剋新鮮奇異果肉便含有100至300毫剋(甚至超過400毫剋)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。
1904年，新西蘭一位名叫伊莎貝爾的女校長到中國湖北宜昌看望她的姐姐，並把中國的獼猴桃種子帶回了新西蘭。回新西蘭後，伊莎貝爾將種子轉送給當地的果樹專傢，之後輾轉送到當地知名的園藝專傢亞歷山大手中，培植出新西蘭第一株奇異果樹。迄今為止，新西蘭出産的緑色奇異果已經風行全世界，而新西蘭在奇異果營銷、研發和價格方面的影響力，也是世界第一。
而中國國內陝西省西安市周至縣和毗鄰的寶雞市眉縣因盛産獼猴桃成為名符其實的獼猴桃之鄉。
雄株的花楚紅獼猴桃 華優獼猴桃
亞特獼猴桃 紅陽獼猴桃
西選獼猴桃 秦美獼猴桃
金香獼猴桃 海沃德獼猴桃等品種名揚海內外周至獼猴桃今年一舉拿下歐盟26個國傢和地區 |
栽培要點 Cultivation Techniques |
 猕猴桃 栽培要点
選擇山區交通便利、光照充足、靠水源，雨量適中、濕度稍大地帶，疏鬆、通氣良好的沙質壤土或沙土，或富含腐殖質的疏鬆土類的丘陵山地作建園地為佳。場地確定後，先規劃道路、排灌係統以及肥料管理房等，然後規劃種植地通氣暗溝。
獼猴桃種植主要采用的搭架方式有：T形架、籬架、三角架、大棚架等。多采用平頂大棚架，可就地利用原有的小徑樹作活樁，再加一些可替換的竹木髒，關鍵部位使用混凝土樁。就地架高1.8米，用10－12號鐵絲縱橫交叉呈”井”字形網絡，鐵絲間距60釐米左右。
二、施肥
根據獼猴桃品種、計劃達到的産量和土壤肥力狀況决定施肥量。種植前坑槽內每株可一次施入果木肥2.5kg，幼期樹采用少量多次施肥法。其後一般每年施肥3次，其肥1次，追肥2次。基肥也即鼕肥，在果實采收後施入，每株施有機肥20kg，並混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽後施入，每株施氮磷鉀復合肥2kg，以充實春梢和結果樹；第2次在生長旺期前施入，可施入果木肥或復合肥。因獼猴桃的根是肉質根，要在離根稍遠處挖淺溝施入化肥並封土，以免引起燒根。旱季施肥後一定要進行灌水。
三、整形修剪及疏果
株枝整形根據搭架方式而定，要充分利用架面，使枝條分佈均勻，從而達到高産優質的目的。
獼猴桃修前分鼕剪、夏剪和雄株修剪。鼕剪在落葉後至早春萌芽前1個月期間進行，以疏剪為主，適量短截。多留主蔓和結果母枝，應剪去過密大枝。細弱枝、交叉枝和病蟲枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬進行除萌、摘心、疏剪及綁縛，及時抹去主幹上的萌芽，安排枝蔓空間。雄株修剪在5－6月花後進行。每株留3－4個枝，每條枝留芽4－6個，當新梢長1米時摘心。
一般在花後1個月進地疏果。留中間果，疏邊果，達到每4－5片葉留1個果。一般枝每20釐米留果1－2個，弱枝20－25釐米留果5－6個。株産50kg，應留果500－600個。
四、病蟲害防治
危害獼猴桃 擴要病害有炭疽病、根結綫蟲病、立枯病、猝倒病、根腐病、果實軟腐病等。其中炭疽病既危害莖葉，又危害果實，可在萌芽時噴灑2－3次800倍多菌靈進行防治。根結綫蟲病，應加強肥水管理，用甲基異柳磷或30％呋喃丹毒土防治。
獼猴桃主要蟲害有桑白盾蚧、檳櫛盾蚧、地老虎、金龜子、葉蟬、吸果夜蛾等。蚧殼蟲類越鼕蟲用氧化樂果或速撲殺1500－2000倍液防治；地下害蟲用炒麩皮與呋喃丹按10：1的比例拌勻地面撒施。對於金龜子 ，3月下旬至4月上旬在傍晚用敵百蟲或馬拉硫磷1000倍液噴殺，或用菊酯類殺蟲劑。葉蟬類，用50％辛硫磷乳油或殺螟鬆1000倍液防治。吸果夜蛾發生在果實糖分開始增加的9月份，夜間出來危害果實，引起落果或危害部分形成硬 塊，可用套袋、黑光燈或糖醋液（1：1）誘殺防治，或采用滅掃利或寶得3000倍每隔10－15天噴1次，從8月下旬開始，直至采收結束為止。
采果後清掃果園，剪除病蟲枝、枯枝、並集中燒毀，減少病蟲侵染源。
五、適期采收
獼猴桃的貯藏壽命和品質受其收穫時的成熟度影響很大。獼猴桃果實采收過早或過遲都會影響果實的品質和風味，且必須通過品質形成期才能充分成熟。
依照果實發育期，當果實可溶性固形物含量6％－7％時為采收適期，而需要長期貯藏的果實則要求達7％－10％。早采，風味不佳。采收宜在無風的晴天進行，雨天、雨後以及露水未幹的早晨都不宜采收。采摘時間以上午10點前氣溫未升高時為佳。采收時，要輕采、輕放，小心裝運，避免碰傷、堆壓，最好隨采隨分級進行包裝入庫。用來盛桃的箱、簍等容器底部應用柔軟村料作襯墊，輕采輕放，不可拉傷果蒂、擦破果皮。初采後的果實堅硬，味澀，必須經過7－10天後熟軟化方可食用。後熟的果實不宜存放，要及時出售。 |
營養分析 Nutritional Analysis |
奇異果外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百剋果肉含維生素400毫剋，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之為“超級水果”，名副其實。
據研究顯示，奇異果被認為是營養密度最高的水果，每天吃兩顆奇異果，可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，改善睡眠品質。奇異果中的微酸，能促進腸胃臑動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態。奇異果有豐富的維生素C，一顆奇異果含的維生素C就有87毫剋，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以防止發生黃斑部病變。且奇異果屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口愈合，並有治療陽痿的作用。奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。獼猴桃是一種營養價值極高的水果,其可容性固形物含量為14??20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100剋果肉含鈣27毫剋,磷26毫剋，鐵1.2毫剋，還含有鬍蘿蔔素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫剋（每百剋果肉中）以上，有的品種高達300毫剋以上,是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。由於獼猴桃營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆；抑製膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心髒病等。在抗癌方面，具有抑製腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃後,可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X綫照射和化療中産生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內産生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。
世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，並且是維持心血管健康的重要營養成分。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由於較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。
獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準，同時，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和生素B維6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。
獼猴桃汁可抑製黑素瘤和皮膚癌的發生；獼猴桃果實中含有精氨酸，心髒病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是獼猴桃中發同的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關；獼猴桃是少有的成熟時含有葉緑素的水果之一。
性味歸經：
果：酸、甘，寒。
根、根皮：苦、澀，寒。
功能主治：
果：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可生食,或去皮後和蜂蜜煎湯服。用於消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。可用本品絞汁，加生薑汁服。
根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利濕。用於風濕性關節炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰癤腫毒，癌癥。
用法用量： 0.5～2兩；果適量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.
備註：（1）軟棗子（軟棗獼猴桃、獼猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入藥。療效與前種相似。
摘錄：《全國中草藥匯編》
早在公元前的《詩經》中就有了獼猴桃的記載，李時珍在《本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時說：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。”唐慎徵在《證類本草》上說：味甘酸，生山𠔌，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。”這種酸中泛甜，芳香怡人，營養豐富的果實，竟沉睡了幾千年，人類真正瞭解和利用它也不過百餘年的歷史，長期以來一直是猴子的“仙果”美食。 |
|
獼猴桃性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。唐代醫藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效為“調中下氣、主骨節風、癱緩不隨、長年白發”。現代醫學研究分析，獼猴桃果實含有糖類，蛋白質中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素B1、C、鬍蘿蔔素以 及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年來有報道稱：獼猴桃能阻斷緻癌物質——亞硝胺合成的活性成分，阻斷率達98％，有抑製癌細胞的作用。所以，獼猴桃是滋補強身的上等果品。此外，其枝葉、根、藤都是很好的中藥材。
治療食欲不振、消化不良，可取獼猴桃幹果60至100剋，水煎服，每日早晚分服。患尿路結石者，每日食用獼猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高熱煩渴，胸腹脹悶者，每次食獼猴桃2至3枚，日服三、四次。常食獼猴桃還可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。同時，獼猴桃有滑泄之性，大便秘結者可多食之，而脾胃虛寒、尿頻、月經過多和先兆流産病人則應忌食。
獼猴桃既可用於治療內、外、婦科疾病，又可用於保健抗衰老，它就像一座奉獻給人類的天然藥庫，我國著名學者費孝通教授曾呼籲大力開發獼猴桃資源，為人們的保健益壽做出貢獻。
獼猴桃藥用功效
常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，産生出緻癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑製這種硝化反應，防止癌癥發生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因為應酬不得不“烤”一頓，那麽建議你飯後吃上一顆獼猴桃。最新的醫學研究表明，成人憂鬱癥有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低𠔌。獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心髒健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。醫學界認為，獼猴桃甘酸性寒，能夠解熱除煩，止渴利尿。
獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
獼猴桃含有抗突變成分𠔌胱甘，有利於抑製誘發癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑製作用。獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽痿有特別功效。獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱癥有獨特功效。
獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型。並含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積纍能防止斑點惡化。 獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。
常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，産生出緻癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑製這種硝化反應，防止癌癥發生；
最新的醫學研究表明，成人憂鬱癥有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低𠔌；
獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心髒健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。 |
|
相關人群
一般人群均可食用
1. 情緒低落，常吃燒烤者，經常便秘者適合吃獼猴桃；癌癥患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合；
2. 脾虛便溏者、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉者不宜食用。
食療作用
獼猴桃性寒、味甘酸，入脾、胃經；
有清熱生津，健脾止瀉，止渴利尿的功效；
常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等癥。
獼猴桃四種飲食療法
一、治高熱煩渴
可每次食用新鮮獼猴桃3～5個，每日吃3～4次。或取鮮獼猴桃，洗淨，搗爛，用涼開水浸泡，然後慢飲。
二、治胃癌、食道癌
美食配方
新鮮獼猴桃60剋，獼猴桃樹根30剋，半枝蓮30剋。
≮美食做法≯
將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。
≮美食服法≯
每日1劑，30天為一療程。
三、治消化不良
≮美食配方≯
獼猴桃幹果60剋。
≮美食做法≯
將上1味加水1000毫升煎煮至1小碗。
≮美食服法≯
每日1劑。
四、治急性肝炎
≮美食配方≯
鮮獼猴桃60剋，白馬骨60剋，茵陳15剋。
≮美食做法≯
將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。
≮美食服法≯
每日1劑。
備註
1. 需要通過食物補充維生素C的時候，獼猴桃應該是首選的水果；
2. 女性經期最好少吃或不吃。
註意事項：
1.吃了獼猴桃別馬上喝牛奶
獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。
獼猴桃是一種營養價值極高的水果，素有“果中之王”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有鬍蘿蔔素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。
獼猴桃不要與牛奶同食。因為維生素C易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃後，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。另外，獼猴桃性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流産、月經過多和尿頻者忌食。
2.食酸菜魚後應吃獼猴桃
酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚。但是經過腌製後的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎髒排泄時，極易在泌尿係統形成結石；而腌製後的食物，大多含有較多的亞硝酸????，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易緻癌的物質。
科學家發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強緻癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
3.兒童吃獼猴桃易過敏
英國一次科學調查研究顯示 ,兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應 ,甚至導致虛脫。這項研究顯示 ,5歲以下的兒童最容易産生獼猴桃過敏反應。在 300名接受調查者中有 80名兒童 ,其中 2/3的兒童在第一次吃獼猴桃的時候會有不良反應。其中有兩個 4個月大的嬰兒和 1個 1歲大的小寶寶反應過於強烈 ,不得不入院治療。兒童對獼猴桃的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調查者中有 41人 ,其中40%低於 5歲的兒童在食用獼猴桃後産生了呼吸睏難和虛脫的嚴重癥狀。但沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。 |
|
獼猴桃科藤本植物獼猴桃的果實。又稱藤梨、獼猴梨、狐狸桃、毛梨。我國長江流域以南各地，北至西北、河南等地均有分佈。秋季采收成熟果實，洗淨鮮用。
[性能]味甘、酸，性涼。能清熱止渴，和胃降逆，利尿通淋。
[參考]含糖類、蛋白質、脂肪、有機酸、維生素B1和豐富的維生素C、磷、鈣、鐵、鉀、鎂和獼猴桃鹼等成分。
可防止緻癌物亞硝胺在人體內生成，又可降低膽固醇和甘油三酯水平。
[用途]用於熱病煩渴，或胃熱口渴；熱壅反胃嘔逆，或食欲減退；熱濕小便不利，或石淋。
[用法]生食，絞汁，煎湯，或浸酒服等。
[註意]脾胃虛寒者不宜。
[附方]
1，藤梨蜂蜜煎：獼猴桃60~120g，除去外皮，搗爛，加蜂蜜適量，煎熟食。亦可加水煎湯服用。
源於《食療本草》。本方有清熱生津，潤燥止渴之功。用於熱傷胃陰，煩熱口渴。
2，藤梨薑汁飲：獼猴桃180g，生薑30g。分別搗爛，絞取汁液，混合均勻。分3次服。
源於《開寶本草》。本方以獼猴桃清熱和胃、降逆為主，配生薑和胃止嘔以治標。用於熱壅中焦，胃氣不和，反胃嘔吐。 |
獼猴桃藥理作用 Pharmacological effects of kiwi fruit |
獼猴桃根中提取的多糖復合物( ACPS) 對小鼠免疫係統有調節作用, 能明顯促進NK 細胞對YAC Ⅱ淋巴瘤細胞的細胞毒作用, 能加強巨噬細胞的吞噬作用, 且明顯增加特異花結的形成。尚能有效地恢復被環磷酰胺遲發超敏(DT H )的反應。
總之, 獼猴桃是一種營養豐富, 具有高度醫藥療效的藥食同源保健食品, 原産我國, 有悠久歷史。其果實酸甜可口, 營養豐富, 具有滋補強身、清熱利水、生津潤燥等功效。近年來發現對一些常見的重要疾病均有一定的療效。是一種新型的扶正祛邪劑, 對老年保健有益。 |
|
完整、縱切、橫切的獼猴桃獼猴桃別名:毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、獼猴梨、木子、毛木果、布鼕（貴州民間）、陽桃、羊桃、狐狸桃、幾維果與奇異果(中國醋慄[2] [3])等。
奇異果（kiwifruit）是獼猴桃的洋名字，奇異果的祖籍在中國[4]，原名叫“獼猴桃”。1903年，有個在新西蘭北島西海岸汪加努女子學校教書的女教師伊莎貝爾（M.Isabel.Fraser），利用假期到宜昌去看望她的姐妹凱蒂（C.G.Fraser），當時凱蒂在宜昌當福音傳教士，同時也教書。1904年2月伊莎貝爾返回新西蘭的時候，把獼猴桃的種子帶回到自己的國傢。然後給了該校一個學生的父親，後者又把這些種子給了在當地養羊和種果樹的農場主兄弟愛裏生（A.Allison），愛裏生將它栽培後於1910年結果。後來新西蘭栽培的獼猴桃都可以追溯到這個農場果園。
奇異果與獼猴桃是同一種水果，由於在新西蘭經過培育、改良，纔在國際上名聲大振。至於為什麽叫奇異果，那是因為它酷似新西蘭的國鳥——奇異鳥（kiwi），奇異果除了富含維他命C、A、E以及鉀、鎂、纖維素外，還含有其他水果中很少見的營養成分——葉酸、鬍蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇，因而被營養師稱之為“營養活力的來源”。今日，奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素C，此言非虛。據分析，每100剋新鮮奇異果肉便含有100至300毫剋(甚至超過400毫剋)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。
從20世紀初新西蘭引進獼猴桃至今，新西蘭出産的緑色奇異果已經風行全世界，而新西蘭在奇異果營銷、研發和價格方面的影響力，也是世界第一。 |
地理分佈 Geographic distribution |
生於山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。我國長江流域以南各地，北至西北、河南等地均有分佈。
獼猴桃在全國有三大産區：一是河南的伏牛山、桐柏山、大別山區；二是陝西秦嶺山域；三是貴州高原及湖南省的西部。 而中國國內陝西省西安市周至縣和毗鄰的寶雞市眉縣因盛産獼猴桃成為名符其實的獼猴桃之鄉。 |
|
落葉藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。葉近圓形或寬倒卵形，頂端鈍圓枝果或微凹，很少有小突尖，基部圓形至心形，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色，後變黃色，單生或數朵生於葉腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多數，花藥黃色；花柱絲狀，多數。漿果卵形成長圓形，橫徑約3釐米，密被黃棕色有分枝的長柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。獼猴桃的大小和一個雞蛋差不多（約6釐米高、圓周約4.5至5.5釐米），一般是橢圓形的。深褐色並帶毛的表皮一般不食用。而其內則是呈亮緑色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。雌株的花因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有人說是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名。
獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。
獼猴桃屬的其他物種形態有些差異，詳情請看各詞條：雄株的花
楚紅獼猴桃 華優獼猴桃
亞特獼猴桃 紅陽獼猴桃
西選獼猴桃 秦美獼猴桃
金香獼猴桃 海沃德獼猴桃、周至獼猴桃。 |
|
 猕猴桃 营养价值 猕猴桃 营养价值
獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百剋果肉含維生素400毫剋，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之為“超級水果”，名副其實。
據研究顯示，奇異果被認為是營養密度最高的水果，每天吃兩顆奇異果，可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，改善睡眠品質。奇異果中的微酸，能促進腸胃臑動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態。奇異果有豐富的維生素C，一顆奇異果含的維生素C就有87毫剋，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以防止發生黃斑部病變。且奇異果屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口愈合，並有治療陽痿的作用。奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。獼猴桃是一種營養價值極高的水果,其可容性固形物含量為14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100剋果肉含鈣27毫剋,磷26毫剋，鐵1.2毫剋，還含有鬍蘿蔔素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫剋（每百剋果肉中）以上，有的品種高達300毫剋以上,是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。由於獼猴桃營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆；抑製膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心髒病等。在抗癌方面，具有抑製腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃後,可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X綫照射和化療中産生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內産生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。
世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，並且是維持心血管健康的重要營養成分。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由於較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。
獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準，同時，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和生素B維6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。
獼猴桃汁可抑製黑素瘤和皮膚癌的發生；獼猴桃果實中含有精氨酸，心髒病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是獼猴桃中發現的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關；獼猴桃是少有的成熟時含有葉緑素的水果之一。 |
|
性味歸經：
果：酸、甘，寒。
根、根皮：苦、澀，寒。
功能主治：
果：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可生食,或去皮後和蜂蜜煎湯服。用於消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。可用本品絞汁，加生薑汁服。
根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利濕。用於風濕性關節炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰癤腫毒，癌癥。
用法用量： 0.5～2兩；果適量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.
備註：（1）軟棗子（軟棗獼猴桃、獼猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入藥。療效與前種相似。
摘錄：《全國中草藥匯編》
早在公元前的《詩經》中就有了獼猴桃的記載，李時珍在《本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時說：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。”唐慎徵在《證類本草》上說：味甘酸，生山𠔌，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。”這種酸中泛甜，芳香怡人，營養豐富的果實，竟沉睡了幾千年，人類真正瞭解和利用它也不過百餘年的歷史，長期以來一直是猴子的“仙果”美食。
獼猴桃性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。唐代醫藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效為“調中下氣、主骨節風、癱緩不隨、長年白發”。現代醫學研究分析，獼猴桃果實含有糖類，蛋白質中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素B1、C、鬍蘿蔔素以 及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年來有報道稱：獼猴桃能阻斷緻癌物質——亞硝胺合成的活性成分，阻斷率達98％，有抑製癌細胞的作用。所以，獼猴桃是滋補強身的上等果品。此外，其枝葉、根、藤都是很好的中藥材。
治療食欲不振、消化不良，可取獼猴桃幹果60至100剋，水煎服，每日早晚分服。患尿路結石者，每日食用獼猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高熱煩渴，胸腹脹悶者，每次食獼猴桃2至3枚，日服三、四次。常食獼猴桃還可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。同時，獼猴桃有滑泄之性，大便秘結者可多食之，而脾胃虛寒、尿頻、月經過多和先兆流産病人則應忌食。
獼猴桃既可用於治療內、外、婦科疾病，又可用於保健抗衰老，它就像一座奉獻給人類的天然藥庫，我國著名學者費孝通教授曾呼籲大力開發獼猴桃資源，為人們的保健益壽做出貢獻。
【獼猴桃藥用功效】
花、葉、果實
常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，産生出緻癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑製這種硝化反應，防止癌癥發生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因為應酬不得不“烤”一頓，那麽建議你飯後吃上一顆獼猴桃。最新的醫學研究表明，成人憂鬱癥有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低𠔌。獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心髒健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。醫學界認為，獼猴桃甘酸性寒，能夠解熱除煩，止渴利尿。
獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
獼猴桃含有抗突變成分𠔌胱甘，有利於抑製誘發癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑製作用。獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽痿有特別功效。獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱癥有獨特功效。
獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型。並含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積纍能防止斑點惡化。 獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。
常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，産生出緻癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑製這種硝化反應，防止癌癥發生；
最新的醫學研究表明，成人憂鬱癥有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低𠔌；
獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心髒健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。
【獼猴桃藥理作用】
獼猴桃根中提取的多糖復合物( ACPS) 對小鼠免疫係統有調節作用, 能明顯促進NK 細胞對YAC Ⅱ淋巴瘤細胞的細胞毒作用, 能加強巨噬細胞的吞噬作用, 且明顯增加特異花結的形成。尚能有效地恢復被環磷酰胺遲發超敏(DT H )的反應。
總之, 獼猴桃是一種營養豐富, 具有高度醫藥療效的藥食同源保健食品, 原産我國, 有悠久歷史。其果實酸甜可口, 營養豐富, 具有滋補強身、清熱利水、生津潤燥等功效。近年來發現對一些常見的重要疾病均有一定的療效。是一種新型的扶正祛邪劑, 對老年保健有益。 |
花木百科 Flowers encyclopedia |
獼猴桃介紹
獼猴桃 (Actinidia chinensis)
科屬:
獼猴桃科 獼猴桃屬
別名:
藤梨，楊桃藤，野生猴桃
形態特徵:
獼猴桃，其果肉緑似翡翠，其味清香酸甜，其形如桃，又因它為獼猴所喜食，故名獼猴桃。
分佈與習性:
我國中部及南部，陽性，稍耐陰
繁殖與栽培:
獼猴桃，原為野生，近年來已有人工栽培繁殖。
應用:
獼猴桃含有極高的營養價值。它含有豐富的鈣、磷、鐵等元素和多種維生素以及蛋白質、脂肪、碳水化合物。最引人註目的是每百剋鮮果肉中含維生素C100-420毫剋，有的品種甚至可高達960毫剋，比柑橘類高51倍，是蜜桃的70倍、鴨梨的100倍、蘋果的200倍。
藥理研究表明，獼猴桃鮮果及果汁製品，不但能補充人體營養，而且可以防止緻癌物質亞硝胺在人體內的生成，還可降低血清膽固醇和甘油三酯水平，對消化道癌癥、高血壓、心血管疾病具有顯著的預防和輔助治療作用。 |
|
- : kiwi fruit, small oval fruit with thin brown skin, soft green flesh and black seeds, kiwi-fruit, Chinese gooseberry
|
|
- n. kiwi (Actinidia sinensis)
|
|
| 芒果 | 榴蓮是水果之王的來歷 | 生物 | 自然 | 果樹 | 落葉果樹 | 食品 | 水果 | | 食譜 | 貓草 | 刺綉 | 苗木花卉 | 臺灣 | 植物 | 藤本 | 周至 | | 西選 | 更多結果... |
|
|
| 獼猴桃科 | 獼猴桃屬 | 獼猴桃粥 | | 獼猴桃醬 | 獼猴桃根 | 獼猴桃飲 | | 獼猴桃酒 | 獼猴桃鹼 | 獼猴桃汁 | | 類獼猴桃 | 爛獼猴桃 | 鄂獼猴桃4號 | | 鄂獼猴桃1號 | 鄂獼猴桃2號 | 隴南獼猴桃 | | 黃水獼猴桃 | 本溪獼猴桃 | 諸城獼猴桃 | | 鄂獼猴桃3號 | 周至獼猴桃 | 紅心獼猴桃 | | 眉縣獼猴桃 | 薊縣獼猴桃 | 楚紅獼猴桃 | | 華優獼猴桃 | 紅陽獼猴桃 | 榆葉獼猴桃 | | 柱果獼猴桃 | 毛花獼猴桃 | 啞特獼猴桃 | | 獼猴桃根飲 | 杏獼猴桃汁 | 小葉獼猴桃 | | 獼猴桃枝葉 | 美麗獼猴桃 | 栓葉獼猴桃 | | 紅毛獼猴桃 | 牛奶獼猴桃 | 獼猴桃肉絲 | | 獼猴桃酸奶 | 獼猴桃蛋餅 | 獼猴桃果泥 | | 貢山獼猴桃 | 多花獼猴桃 | 紫果獼猴桃 | | 紅莖獼猴桃 | 革葉獼猴桃 | 肉葉獼猴桃 | | 全毛獼猴桃 | 薄葉獼猴桃 | 粉葉獼猴桃 | | 越南獼猴桃 | 疏毛獼猴桃 | 蒙自獼猴桃 | | 沙巴獼猴桃 | 藨狀獼猴桃 | 糙葉獼猴桃 | | 軟棗獼猴桃 | 狗棗獼猴桃 | 對萼獼猴桃 | | 金花獼猴桃 | 中華獼猴桃 | 獼猴桃冰霜 | | 澡溪獼猴桃 | 康縣獼猴桃 | 獼猴桃果脯 | | 淳安獼猴桃 | 糖水獼猴桃 | 葛棗獼猴桃 | | 臺灣獼猴桃 | 硬齒獼猴桃 | 獼猴桃罐頭 | | 東至獼猴桃 | 蒼溪獼猴桃 | 獼猴桃蜜餞 | | 獼猴桃根酒 | 獼猴桃品種 | 獼猴桃幹酒 | | 野生獼猴桃 | 蜜汁獼猴桃 | 江山獼猴桃 | | 日本獼猴桃 | 一架獼猴桃 | 奶果獼猴桃 | | 心葉獼猴桃 | 褪粉獼猴桃 | 異色獼猴桃 | | 黑蕊獼猴桃 | 麻葉獼猴桃 | 長葉獼猴桃 | | 京梨獼猴桃 | 駝齒獼猴桃 | 尖葉獼猴桃 | | 陝西獼猴桃 | 闊葉獼猴桃 | 鑷合獼猴桃 | | 浙江獼猴桃 | 凸脈獼猴桃 | 大籽獼猴桃 | | 光萼獼猴桃 | 柔毛獼猴桃 | 顯脈獼猴桃 | | 傘花獼猴桃 | 扇葉獼猴桃 | 獼猴桃顆粒 | | 獼猴桃種子 | 進口獼猴桃 | 國産獼猴桃 | | 獼猴桃精華 | 順竜獼猴桃 | 耳葉獼猴桃 | | 粗葉獼猴桃 | 糙毛獼猴桃 | 厚葉獼猴桃 | | 絲毛獼猴桃 | 綿毛獼猴桃 | 黃毛獼猴桃 | | 條葉獼猴桃 | 華南獼猴桃 | 圓果獼猴桃 | | 滑葉獼猴桃 | 中越獼猴桃 | 光莖獼猴桃 | | 多齒獼猴桃 | 河南獼猴桃 | 粗齒獼猴桃 | | 桂林獼猴桃 | 大花獼猴桃 | 纖小獼猴桃 | | 簇花獼猴桃 | 楔葉獼猴桃 | 圓葉獼猴桃 | | 灰毛獼猴桃 | 菲葉獼猴桃 | 硬毛獼猴桃 | | 紅肉獼猴桃 | 粉毛獼猴桃 | 緑果獼猴桃 | | 美味獼猴桃 | 鈍葉獼猴桃 | 城口獼猴桃 | | 刺毛獼猴桃 | 密花獼猴桃 | 昭通獼猴桃 | | 廣西獼猴桃 | 無髯獼猴桃 | 堊葉獼猴桃 | | 毛蕊獼猴桃 | 巴東獼猴桃 | 四萼獼猴桃 | | 星毛獼猴桃 | 花楸獼猴桃 | 海棠獼猴桃 | | 兩廣獼猴桃 | 長絨獼猴桃 | 梅葉獼猴桃 | | 布魯諾獼猴桃 | 獼猴桃冰淇淋 | 獼猴桃檸檬汁 | | 獼猴桃西米粥 | 阿裏山獼猴桃 | 海沃德獼猴桃 | | 周至獼猴桃幹 | 中華獼猴桃酒 | 菠蘿獼猴桃汁 | | 獼猴桃香蕉汁 | 宜豐獼猴桃酒 | 獼猴桃藤中汁 | | 黃瓜獼猴桃汁 | 獼猴桃酸奶糊 | 獼猴桃根燉肉 | | 獼猴桃薄荷汁 | 葡萄葉獼猴桃 | 獼猴桃果菜汁 | | 加糖獼猴桃片 | 桂花獼猴桃醬 | 獼猴桃片罐頭 | | 天柱山獼猴桃 | 傢製獼猴桃脯 | 安息香獼猴桃 | | 井岡山獼猴桃 | 長葉柄獼猴桃 | 匯源獼猴桃汁 | | 恆力源獼猴桃 | 倒卵葉獼猴桃 | 清風藤獼猴桃 | | 獼猴桃藤山柳 | 二氫獼猴桃內酯 | 靖安獼猴桃果糕 | | 老爹獼猴桃果脯 | 獼猴桃美白麵膜 | 花葉狗棗獼猴桃 | | 薑汁獼猴桃刨冰 | 酸甜獼猴桃撒拉 | 秦嶺中華獼猴桃 | | 糖水獼猴桃罐頭 | 野生獼猴桃果脯 | 獼猴桃乳酸果汁 | | 獼猴桃菠蘿鮮汁 | 獼猴桃蝦球沙拉 | | | 更多結果... |
|