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牛肉抄手 　　主料：牛肉餡 　　輔料：抄手皮、雞蛋、韭黃、香菜、芹菜 　　調料：????、花椒粉、醬油、香油、辣椒油、雞精、蔥薑水 　　做法： 　　1、 將韭黃、芹菜、香菜洗淨切成末； 　　2、 牛肉剁成末，加入雞蛋打散，再放入蔥薑水、????、雞精、芹菜末、香油攪勻調成餡； 　　3、 取抄手皮包入調好的餡； 　　4、 坐鍋點火倒入清水，水開後放入抄手煮； 　　5、 取一器皿放入醬油、辣椒油、????、花椒粉、雞精、芹菜末、韭黃末、香菜末、開水調成湯汁，再將煮熟的抄手倒入調好的湯汁中即可。