| | 文字屬於貴陽地區地道小吃，因其做法中最後一道工序是在裝有黃豆面的盤中滾一遍，與牛在田間打滾有形似之處，故取其名，做法如下：
原料：糯米300剋，熟黃豆粉適量。
餡料：芝麻20剋，花生米20剋，白糖等適量。
製作方法：煮。先將芝麻、花生米炒熟，壓碎加白糖拌成餡，黃豆炒熟磨成幹粉待用。糯米粉加溫水揉勻搓成條，下成10個大小均勻的劑子，搓圓後將中間捏窩包入餡心，又搓成湯圓形，放入開水鍋中煮熟，撈出放在裝有黃豆面的盤中滾一遍，粘滿豆面裝入盤中即可。
風味特色：色澤金黃，軟糯香甜。
技術要領：黃豆面要滾均勻，滾時湯圓的水分要濾幹。 | | |
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