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燕窩鴿湯蛋
【菜名】
燕窩鴿湯蛋
【所屬菜係】 全部
【特點】 色澤清亮,味道清淡,鮮美可口,別緻高雅
【原料】
主料 鴿蛋10個,燕窩25剋。調料 鬍椒粉少許,????6剋,味精5剋,雞湯800剋。
【製作過程】
(1) 先將鴿蛋洗幹淨,用清水煮熟,撈出後放入涼水中緊一下,剝去殼。
(2) 將燕窩洗幹淨後,用開水燜,再用清水洗一下。
(3) 將鴿蛋、燕窩放在湯碗裏,衝上清雞湯,加入鬍椒粉、????、味精即成。