| | 一、原料：
1.主料：燕窩50 剋，嫩雞肉片50 剋。
2.調料：雞湯、筍湯、蘑菇湯、料酒、精????。
二、製法：
燕窩經清水浸發，以鑷子細心剔去細毛，漂洗幹淨，放磁罐中，加入料
酒、雞湯、筍湯、蘑菇湯、雞肉、????，燉至軟熟即成。
按：燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效。《本草從新》載“大養肺陰，
化痰止咳，補而能清，為調虛損勞瘵之聖藥。”與雞肉相配成此羹，具有補
益脾胃、補氣清熱的功效。此菜適用於肺陰虛所致幹咳、咯血、盜汗、潮熱、
失眠等病癥患者食用。健康人食用能使精力充沛，消除疲勞，防病強身。 | | | 豆茸燕窩羹 | 白及燕窩羹 | 白芨燕窩羹 | | 甘筍燕窩羹 | 冰糖燕窩羹 | 冰花杏仁燕窩羹 | | 冰糖乳鴿燕窩羹 | |
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