飲食 > 燕窩椰子燉雞



基本材料 燕窩25剋，椰子半個，淮山15剋，杞子15剋，生薑2片，紅棗2枚，嫩雞項1衹。 　　做法 　　先將燕窩用清水浸透發開，洗幹淨，瀝幹水；揀選一隻嫩雞項，剖洗幹淨，去毛、去內藏、去肥膏、去皮；椰子去殼取肉，保留椰子漿；淮山、杞子浸洗幹淨；生薑颳去薑皮，洗幹淨，切兩片；紅棗洗幹淨，去核。將以上材料連同椰子漿放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦燉蓋，放入鍋內，隔水燉四小時左右，以少許幼????調味，即可佐膳飲用。