原料：
兔腿兩支約300剋，薑末50剋，蔥末100剋，洋蔥末50剋，香菜末50剋，紅椒粒50剋，青椒粒50剋，旺仔小饅頭一小包。
調料：
辣椒面50剋，花椒面20剋，????10剋，味精10剋，雞精5剋，白糖2剋，孜然粉30剋，黃酒100剋，鬍椒粉5剋，紅油100剋，香油20剋，色拉油2500剋。
做法：
1、將兔腿解凍洗幹淨，打十字花刀入味，然後將洋蔥末、薑蔥末、香菜末、青紅椒粒、5剋????、黃酒、鬍椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上，碼味20分鐘。
2、鍋置火上，倒入色拉油，燒到七成熱時，下入兔腿，小火炸5分鐘至兔腿深紅、皮酥肉嫩時控油。[美食中國]
3、鍋裏放紅油、辣椒面、孜然粉、味精、雞精、5剋????、白糖、黃油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均勻，放入小饅頭推轉，淋上香油一起起鍋，裝盤即可。 |
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