[原料/調料]
竜蝦 1(1斤)
起司 1片
小仙女蕃茄 3顆
???? 1/2小匙
白葡萄酒 1/2大匙
白鬍椒粉 少許
[製作流程]
(1)將竜蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由竜蝦尾邊處往頭剪，衹剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將竜蝦肉與殼完全分開為止即成；小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將竜蝦放入再撒上調味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在竜蝦肉上即可入烤箱。
(3)將烤箱加熱至200℃，放入竜蝦，烤20～30分鐘至熟為止，即可食用。
在戶外烤竜蝦，可以購買較小的竜蝦，1衹約1/2斤重的即可，處理方式可以用直接燒烤法，將竜蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許????即可。 |