菜譜名稱烤大蝦
所屬菜係東北菜
所屬類型地方特色
基本特點傳統山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質細嫩鮮美.
基本材料鮮對蝦 ，蔥段，薑片，清湯
特點：傳統山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質細嫩鮮美.
用料：鮮對蝦750剋，蔥段15剋，薑片10剋，清湯100剋，味精5剋，
熟豬油25剋，白糖50剋，精????3剋，料酒4剋，香油2剋。
烹飪方法：炒鍋內加熟豬油中火燒至六成熟時，將蔥段薑片下鍋炒出香味後
加入對蝦，加入料酒雞湯精????白糖，用旺火燒開後用小火煨，湯
汁變濃後撿出蔥薑，淋上香油即可 |