炒黑白菜
一、原料：
1. 主料：水發木耳150 剋，大白菜250 剋，豆油50 剋。
2. 調料，醬油、????、味精、花椒粉、蔥花、濕澱粉。
二、製法：
1. 把泡發好的木耳摘洗幹淨。
2. 炒勺內放油，燒熱，下花椒粉、蔥花熗鍋，隨即下入白菜片煸炒，炒
至白菜片油潤明亮時，放入木耳，加醬油、????、味精、炒拌均勻，用濕澱粉
勾芡，即可出勺。
按：本菜餚為黑木耳配白菜經烹製而成。木耳具有益氣不饑、潤肺補腦、
輕身強志、涼血止血、和血養容的作用。白菜不僅營養豐富、情爽適口，而
且具有通利腸道、除胸中煩熱、消食下氣、和中解毒的作用，二物相合成餚，
相得益彰，是理想的保健素菜，對高血壓、冠心病、肥胖病均有一定的療效。 |