飲食 > 火竜果炒蝦仁



製作方法： 　　1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用幹布將蝦的水分去掉。 　　2、????腌一會，瀝幹水分再用幹布擠掉水分。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。 　　3、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顔色一變就出鍋。 　　4、放油，細芹菜梗幾條，火竜果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦的鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。