飲食 > 火腿燉燕窩



菜名 　　火腿燉燕窩 　　主料 　　水發燕窩400剋，雞茸150剋，雞蛋清2衹，火腿末少許。 　　配料 　　頂湯500剋，????2.5剋，味精1.5剋，濕澱粉50剋。 　　做法 　　1、將水發燕窩上籠蒸1小時後取出，分放在數個瓷碗裏。 　　2、鐵鍋上火，投入頂湯，燒開後放????、味精，濕澱粉勾薄芡，再徐徐倒入雞茸和蛋清，最後撒上火腿末，分別澆在燕窩碗裏即可。 　　特點 　　鮮、香、嫩滑，潔白如玉。