瀛洲擊水聯繫方式地址：支提山下霍童溪畔的洪口鄉莒洲村,莒洲歷史稱古瀛洲。
郵編：352100瀛洲擊水投訴電話寧德市旅遊投訴電話：0593-2883671
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國傢旅遊投訴電話：010-65275315瀛洲擊水門票價格39元瀛洲擊水節慶活動寧德是全國最大的畲族聚居地，畲族人口達16萬，約占全國畲族人口的1/4。畲族人民勤勞儉樸、能歌善舞，他們獨特的民族傳統及生活習俗是當地獨特的景觀。
畲族婦女通常梳鳳冠雲髻，穿綉花滾邊襟衣衫，稱為“鳳凰裝”。男女都喜唱山歌，尤其逢年過節更是會通宵達旦地對歌，具有開朗樂觀的精神。畲族婚禮更為奇特，新娘出嫁時一定要邊哭邊唱地離開娘傢，這也是“哭嫁”之一種；拜堂的時候，新郎要下跪而新娘卻不跪；鬧新房時會有男女對歌的精采節目，十分熱鬧。
此外，寧德地區還有獨特的傳統藝術，有霍童綫獅、香竜、鐵機、北路戲等，其中以霍童綫獅最負盛名，它是一種近似提綫木偶的民間文娛活動，獨具地方特色。瀛洲擊水開放時間7：30——17：00瀛洲擊水最佳旅遊時間溫暖濕潤，四季分明，每年的4月至12月是最佳旅遊時節。瀛洲擊水特別提醒畲族工藝美術創作主要反映在衣飾刺綉、編織花帶和竹編工藝上。
畲族女性衣裳、蚊帳眉、被單、肚兜、鞋面、煙袋等通常有綉花的傳統習慣。從事刺綉者以男性居多，各畲村都有一兩位刺綉能人，刺綉時很少用花樣，大多隨意創作。刺綉以動植物和兒何圖形為主，也有刺綉人物圖案的。刺綉色彩鮮豔明快．對比強烈；用色多以大紅、桃紅為基調，配以黃、緑（翠緑、草緑）、白、藍各色，有的用金綫鑲嵌，增加華麗氛圍。刺綉紋飾圖案有人物、動物、幾何、植物、器物紋飾。
畲族花帶是用各種顔色的絲綫由手工編織而成。長幾米到兒於米不等，寬1-6釐米，花帶色彩多樣，有藍底紅花、緑底自花、自底黑字紋飾多種。有“花”至“十九根花”多種規格。寬度小的用來係裙、褲和捆綁衣物。“七根花”：穿梭編織花紋圖案主要靠正中七根綫．其餘的編成平面花邊，顔色按各自興趣選定．花帶上織有“田、由、甲、申”字樣和雙菱及其他幾何紋樣，多用來捆衣物用。“十三根花”：花帶上織有蝴蝶、蜻蜓、梅花多種圖案花樣和“十、井、日”等字樣，多用於捆衣物，是畲族姑娘足親的必備物品。“十七根花”和“十九根花”編得稠密寬大，較耗工夫，是畲民束在腰間的裝飾品。編織花帶是畲族婦女的基本功，畲族姑娘通常七八歲就開始學編織花帶。
畲鄉竹編手工藝品有籃、簍、籮筐、竹枕頭、梳妝盒、回紋席等，品種繁多。最具特色和代表性的是竹編鬥笠。一般直徑38釐米，窩深8釐米，頂高3釐米，鬥笠的花紋形狀有燕頂、四格、三層檐、雲頭、燕嘴、虎牙、鬥笠星等多種。以竿節修長、材質組織細密、破篾性良好的裊竹、婁竹為主要原料。將竹表層青衊剖成厚度約0.1釐米的細衊絲，並染成各種顔色編織而成。每頂鬥笠用衊條224-240條；竹架編好後，兩層之間鋪以油紙，係上水綢帶。再配以五色珠子、白飄帶，戴在頭上，既可擋雨遮陽，又是逗人喜愛的裝飾品。畲傢姑娘常以花鬥笠陪嫁。霞浦崇儒上水編織的花鬥笠尤為著名。
瀛洲擊水美食到寧德後至少要品嚐一下魔芋、珠蚶、劍蟶、鴛鴦面以及光餅。
周寧魔芋的原料是山中的一種蕨類植物，其塊莖含有豐富的澱粉、葡萄甘露聚糖和多種生物鹼，經過加工後成為一種極有彈性的美味食品，熱炒涼拌都很好吃。
寧德珠蚶，殼薄肉厚、鮮嫩味美，營養豐富，為酒宴佳品。
霞浦劍蟶，殼薄肉脆、鮮美異常，燉炒蒸煮均為佳餚。
屏南鴛鴦，面色澤透明，口感軟滑爽口，有獨特的風味。
福安光餅亦稱繼光餅，相傳這是戚繼光在閩浙一帶平倭時，戚傢軍的幹糧，其實就是將面粉加上精????、芝麻、蔥絲烤製成的小圓餅，香脆可口。瀛洲擊水住宿閩東大酒店是閩東第一傢中外合資的三星級旅遊飯店，該酒店的設備和功能都較為齊全，提供多方面服務。
地址：寧德市蕉城區環城路21號
福安富春大酒店是閩東最具規模的三星級旅遊飯店之一。地理優越，交通便捷。除了一般酒店都有的設施以外，該酒店還擁有一個洗車場。
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福安九州大酒店是一傢三星級旅遊飯店，該飯店位於風景秀麗的富春溪畔，104國道經過酒店旁，所以交通很便捷。
地址：福安市新華中路79號
福鼎大酒店為歐式建築，擁有各式豪華套間，高、中檔客房，這裏的中餐廳提供各種風味的菜餚；酒店還設有商務中心、美發美容廳、購物商場、夜總會及大、中、小型會議室等。
地址：福鼎市南大路2號
瀛洲擊水購物蘆葉（菅）棕，畲族特色食品。用蘆葉包裹經黃鹼水泡過數小時的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，約20釐米長，煮熟悉的蘆葉粽為淺黃色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中摻少許的豌豆或金甲豆、羊鬍子豆之類的“豆粽”，更是芬香而不膩，既悅目又別有風味。
炒粉絲取上等薯粉絲用熱水燙軟後瀝幹，然後在熱鍋中放入食油、蔥燒熱後放入粉絲爆炒，配上少量佐料（多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑潤不膩，辛辣香醇，既可當主食，又可作點心。
鴛鴦果鴛鴦之鄉的屏南縣，出産一種橡子面——鴛鴦果。它是由當地人叫“苦椎”的灌木果實精製而成，俗稱“苦椎幹”。
製作鴛鴦果至少要經過十幾道工序。除磨漿可用電視外，其他全用手工。十幾道工序下來，原有的苦味蕩然無存。最後製成薄如銅錢、寸來長的細條幹品。它具有不生蛀蟲，可以保存多年的特點。食用時須將幹鴛鴦果在沸水中滾熟悉，放清水裏浸漂使之發秀，瀝水幹，加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。若以一把魚腥草，加豬骨湯清燜鴛鴦果，食之不僅清爽可口，而且還能解除痔瘡發作之苦。
三沙粿仔以其具有集山珍海味於一丸之中的特點而深受人們的喜愛。先將炒熟(或油煎)的花生去膜，將芹菜、香菇、筍幹、蔥等切成碎塊，合為一鍋煮熟後盛進盆中。待湯料冷卻後，把三沙出産的精白地瓜粉研成粉末，放進湯盆中與上述佐料攪拌成糊狀。然後，鍋中開始燒油湯，待油湯滾沸後，就用湯匙把盆中的糊狀原料一粒一粒均勻地舀進滾湯中，原料在滾鍋中迅速硬結，形成米果狀，“三沙粿仔”因此得名。“三沙粿他”吃之鮮嫩、香醇，集山珍海味於一丸之中，既可充饑又可品嚐。
芋蛋面芋頭包將蒸熟悉的芋頭與薯粉相混攪成團，用“蕃薯切”切成圓條狀，放入滾燙的鍋中，邊切邊煮，拌以牡蠣、芹菜等佐料，即成色味狡特的美食——芋蛋面。古田俗稱“喜樂面”。
將蒸熟的芋頭去皮並拍成泥，和以薯粉揉成一團作皮，再以鮮肉、蔥花、醬油、????、味精等製作成餡，捏成面包型，放蒸籠熟即成芋頭包。蒸熟悉的芋頭包柔嫩有彈性。
檳榔芋原名“山前芋”，福鼎傳統的特産之一。檳榔芋烹調方法多種多樣。製作零星點心時，將其洗淨，切塊泡入開水中煮熟悉。起鍋後，去皮，將熟芋磨成糊狀，按3:1的比例，加入幹薯粉，拌攪均勻作為餅皮。喜鹹者，用豬肉香菇作餡，製成鹹芋餅；喜甜者，以炒花生、炒芝麻、砂糖作餡，製成甜芋餅。喜香脆者，放入油鍋；炸熟悉；喜柔軟者，用芭蕉葉片墊底，放入蒸籠，蒸熟。
魔芋糕製作時用刀颳掉魔芋芋皮，洗淨，用水泡浸幾個小時，撈出後，用甘薯刨刀，刨成芋絲，裝入蒸籠蒸熟。再把蒸熟悉的芋絲放入舂米的石臼內舂搗，並不斷地加入鹼水，直到用手捏芋團既不便又不粘手為止。再把搗過的芋糊放到沸水中煮數分鐘後，凝結成塊，然後烹調食用。
泥釘凍泥釘，蛆狀動物，生活於灘塗表層，群集而居，身條長約5~7釐米，剛出土時呈土褐色，榨壓洗淨後，呈灰白色。把洗淨的泥釘放入鍋內加水、食????煮熟悉，拌些蔥花，冷卻後湯汁自然膠凍即成泥釘凍。食用時用筷子劃成一塊塊，銀灰透明，入口不膩，清淡可口。
臘兔肉是古田民間年節時特製的佳餚。取宰後整兔置於“米燒”（鍋入入米烤焦）鍋內烤製而成。色澤褐紅油亮，肉後幹結細嫩，其味香甜濃郁。切塊拌以生薑麯醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。
江南丸又名元宵丸，曾榮獲省、地風味小吃特別奬，分甜、鹹兩種口味。先將糯米磨成粉後和水製成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁製成的皮裏，成湯圓狀，放沸水的鍋中煮熟悉，即可食用。特點是皮薄、肉鮮、味美。
肉丸用地瓜粉揉芋泥作外殼，以鮮肉、豆腐幹、蔥花、醬油、味精作成餡，煎熟即成，醇香可口。
將牛肉剁成肉漿，按1:3的比例與甘薯澱粉混合，加入少量的精????和切碎的薑泥以及醬油、椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很強的粘性後，揉成一粒粒直徑2釐米大的小丸，即是牛肉丸，然後放入蒸籠內蒸熟即成。
黃尖筍出産於古田縣黃田、水口沿江一帶，尤以黃田炎多。黃尖竹多叢生，清明時節破土而出。采挖標準長25釐米，其中18~20釐米是埋在土裏的部分，呈黃色，出土部分為青緑色。多腐殖質的鬆土地帶出生的，筍質最好。黃尖筍不必預煮去汁，而像一般蔬菜一樣要即時烹調處理。它可以熱鍋快炒而保其清脆，亦可清湯燒煮而留下甘味；它可以雜以腌菜、肉絲炒煮以富含多味，亦可單獨下鍋自求清正品味。
繼光餅俗稱光餅、挂餅。以面粉為主，經發酵後，佐以精????，製成直徑約3.4釐米、厚1釐米左右、中心有一細孔的小圓體，經炭火烤熟後，餅的表面似有一層薄殼，黃中帶紫，餅囊像蒸熟的饅頭，疏鬆柔軟，味道香脆略帶鹹味，十分可口。
豆幹片為片狀豆腐幹，鮮黃色，厚約2毫米，食用時染成鮮黃色，切成長約20釐米，寬約10釐米的長方條，質柔韌而味香。
麥芽糖麥芽糖有兩種：一種叫地瓜糖，一種叫米糖。
地瓜糖是用“新種花”地瓜與麥芽做的。把洗淨的“新種花”刨成條狀的地瓜米，倒入鍋內，和着七成的水煮熟後，裝進大圓木桶。接着把一籃嫩緑的麥芽舂碎，摻入缸裏，攪拌均勻後，蓋緊桶口，發酵兩個小時，再用編織袋濾去渣。然後將汁液擱下鍋裏加熱、蒸發，直至湯水中出現“牛眼泡”或“米篩花泡”時，用筷子打橫嚮鍋裏一沾，迅速拿起，對着嘴輕輕吹氣，倘若汁液不滴落，表明火候到了，糖熟了。
米糖是用米漿、薑片與麥芽製成的。先把稀釋後的米漿與薑片置於鍋裏燒滾幾下，滅火後，再加入舂碎的麥芽進行發酵。其餘製作過程與地瓜糖相同。
麥芽糖的特點是透明、有韌性，輕輕一咬後會留下清晰的牙痕。地瓜糖呈琥珀色，給人的口感是柔且甜；而米糖是米黃色，給人的口感是甜中帶着淡淡的辣味。它對治療胃功能衰弱與腸滯留等疾病均有療效。
瀛洲擊水玩法觀光、漂流、遊玩、
瀛洲擊水景區位於支提山下霍童溪畔的洪口鄉莒洲村，莒洲歷史稱古瀛洲。
古瀛洲歷史悠久、民風古樸，建築奇特，村捨順溪依山峭壁而建，遠眺似魚鱗千疊，樓臺倒影，水上一村、水下一寨美麗如畫。這兒村民還有一手絶活——獨木衝浪，他們個個手持竹篙立於獨木（單根毛竹）之上，順流而下繞礁劈浪甚是壯觀。由古瀛洲順流而下至霍童鎮，沿溪20公裏，舟過九麯三十瀨，衝激流過險灘，驚而不險，險而不危構成獨特的漂流風格。
古瀛洲，俗稱莒洲，以其風光旖旎聞名遐邇。古瀛洲山水兼備，景觀奇特，著名作傢冰心為之題詞：“驚水瀛洲”。在寧德屏南、南平政和兩縣兩溪匯流而下的洪口金鐘渡村溪口，沿古驛道而上，四十裏內就有“勒馬回朝”、“金鐘覆地”、“半捲珠簾”、“魚溪聖井”、“雙虹飲澗”、“黃蜂出洞”、“新娘下轎”、“竜珠浮印”等8大自然景觀。沿溪漂流而下，九麯三十瀨驚而不險，一路“帶水瀠洄，層巒縱翠”，奇峰、異洞、怪石、疊瀑、深潭、百年參天古榕樹等層出不窮。若在仲春時節，由瀛洲泛舟而下，兩岸山花爛漫，杜鵑競先；深秋季節，秋高氣爽，紅葉婆娑。
登上將軍頂，遠眺世界著名天然良港三都澳，衹見海天茫茫。環顧左右，峰峰依次而下，井然有序；極目南眺，但見“猴子擡轎”、“夢筆生花”、“十八學士”、“八仙歇岩”諸峰若隱若現；俯視前方，山連山，嶺套嶺，岩疊岩，氣勢磅礴，綿亙不絶。
古瀛洲古老的村落“四面環石，無土可耕，一綫溪河，彭謝度生”。沿溪邊峭壁而建的明代古民居建築奇特，古樸秀雅，似“魚鱗幹疊，衡宇高低”，樓臺倒影，交相輝映。沿村內橫空鋪就的古老石橋、石街拾級而上，山風徐來如入天街。武聖廟，尹公宮裏的古壁畫，村前的石旗桿，戲臺後的清時民間藝人的故事傳說，生動迷人。明清時期，古瀛洲是蕉城通往外地的古驛道和商貿集散地，一度繁華，古田、屏南、鬆溪、政和、壽寧等縣的各類貨物，特別是食????，均由水路進出莒洲。繁榮的水上交通，造就了瀛洲人的絶技———飛舟擊水，獨木衝浪。舟過險瀨，但見老船公斷喝如雷，數篙並出，急浪咆哮，浪花撲面而來。更有全村老少獨木成舟擊水衝浪，搏擊險灘，堪稱天下一絶，令遊客嘆為觀止。 |