飲食 > 潮式手撕大竜蝦



菜 名： 潮式手撕大竜蝦 　　主 料： 竜蝦約1.6公斤，西生菜320剋。 　　做 法： 1、將竜蝦削淨用上湯（火臺）熟，起肉留頭留尾，竜蝦肉撕成條狀。 　　2、生菜洗淨切絲墊底，將竜蝦條放在西生菜絲上，放回竜蝦頭尾砌回蝦形，食時將竜蝦條拌勻生菜絲，蘸潮州桔油佐食。