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| 水仙花，即水仙，別名玉玲瓏、金銀臺、姚女花、女史花、天蔥、雅蒜等，石蒜科水仙屬植物，寒鼕開花，臘月展秀，“品、色、香、姿、韻”五絶俱備，素有“凌波仙子”之美譽，是世界上有名的鼕季室內陳設的花卉之一。水仙花江南處處皆有，唯漳州水仙鱗莖碩大，箭多花繁，色美香鬱，素雅娟麗，故有“天下水仙數漳州”之美譽。 |
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| 水仙花在漳州已有500多年的栽培歷史。據載，明景泰年間，在河南為官的漳州圓山麓人張光惠，告老還鄉途中看見山溪邊有一種逸然清麗的奇花，愛不釋手，帶回家乡花園栽種。沒想到家乡的土壤、水質、氣候十分適應水仙生長，水仙在這似乎也找到了自己最理想的歸宿。此後水仙花日益繁衍，擴至鄰村。到清代末葉，種植面積已達八百餘畝，並開始銷往吳越等地。據《竜溪縣志》所述：“閩中水仙以竜溪為第一，裁其根（鱗莖）至吳越，鼕發花，時人爭之。”目前，漳州水仙的産地主要有漳州竜海九湖鎮蔡阪、洋坪、新塘、下巷、田中央、梅溪等地。 |
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| 為什麽“漳州水仙花”獨占花壇，聲譽遠播？這主要是因為九湖水仙花産地的地理、氣候得天獨厚。這裏早晨的太陽正好照在山腳下的花田上，下午的斜陽被圓山擋住了射綫，嚮陽、遮陰兼而有之，是個鼕暖夏涼的天然屏障。山下，九竜江支流和山𠔌泉澗縱橫交織，水源充足；花田土壤鬆軟，係砂質壤土；加上地質有溫泉經過，即使天寒地凍的季節，也能保持適宜的地溫。水仙花就是生長在這樣優越的環境下，因而品性十分優異。除了優越的地理條件外，更由於這裏的花農有着豐富的種花經驗和栽培技術。他們嚴格掌握節令，采用三年放種和人工閹割等獨特的處理方法，來促進水仙花頭增大、成熟，因而産出的水仙花形似蟹爪，莖大花多，每個鱗莖一般都能長出三至七支花箭，最多可達十一支，每支花箭可開出五至七朵花蕊，最多可達十餘朵花，在水仙屬的植物中是十分稀見的。 |
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| 漳州水仙花主要有兩個品種，一是單瓣的（如題圖），六片白色的花瓣嚮四邊舒開，中間長有一個酒杯狀的金黃色副花冠，名為“金盞銀臺”，俗稱“酒盞水仙”，清香濃郁；另一種是復瓣的，捲皺的花瓣層層疊疊，上端素白，下端淡黃，雅號“玉玲瓏”，俗稱“百葉水仙”，香氣稍淡。這兩種水仙形態俊雅，應時而發，是世界公認的多花水仙類中開花最多，香味最優的一種，被許多古代詩人喻為“國香”之花。水仙花通用培育方法並不難，衹要一把土、一勺水，又有適宜的溫度和一定的時間，就能長出令人喜歡的花朵來。 |
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| 水仙花可人為塑造成為藝術珍品，漳州水仙藝人擅長此道。他們運刀雕刻，“據形授意”，臨摹飛禽走獸、魚蟲蟹鱉、古玩雅品、自然美景，將水仙培養塑造成千姿百態、趣味盎然、神形兼備的各式水仙盆景，如“桃李爭春”、“鴛鴦戲水”、“金雞報曉”、“孔雀開屏”、“雙竜戲珠”等等。這些盆景“雖有人為，宛如天成”，成為一種獨具特色的水仙文化，具有很高的藝術欣賞和經濟價值。水仙盆景在農歷春節前後開放成型，被人們視為純潔美好，吉祥如意的象徵。節日期間觀摩水仙盆景，交流雕刻技藝，成為漳州人休閑的高雅享受。那金雞報曉、丹鳳朝陽、孔雀開屏、玉壺生津、螃蟹戲水、魚躍竜門、神龜獻壽、籃外飛花、一枝獨秀、碧蠃春色等藝術作品，構築出雅、靜、仙、佳、豔、清、殊、禪等意境，令人遐想。 |
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| 漳州人的生活，已和水仙密不可分。水仙成了漳州人代表吉祥美好的節日禮品，花鄉農民過年時，往往要貼上藴涵水仙的門聯，並在廳堂上張挂水仙圖案的年畫剪紙。從漳州走出去的海外赤子也視水仙為故土神花。1984年和1997年，水仙花分別被定為漳州市花和福建省花，並當選為中國10大傳統名花。漳州市定期舉辦中國水仙花藝術節、海峽兩岸（福建漳州）花卉博覽會等各種花事盛會，同時也因為盛産水仙、荔枝、香蕉等，有了“花果之鄉”的美名。 |
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| “藉水開花自一奇，水沉為骨玉為肌。”水仙，她那“含香體素欲傾城”的美姿，“不許淤泥侵皓素”的品質，“衹憑一勺水過活”，“年年為衆唱春歌”的風範，讓人們感悟到生命的本質，在人們心目中永遠散發着馥鬱芳香的魅力。 |
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水仙性喜光，喜溫暖濕潤氣候，同時喜耐水濕，忌酷暑，怕嚴寒，好肥。因此，要培育好水仙，須把握以下條件。
（1）適度的光照。水仙屬短日照球根植物，欲使水仙生長發育正常，每天光照不得少於6小時，若光照不足，會出 現葉子徒長，開花少或不開花現象。即使開花，花頭也瘦弱，姿態欠佳。但需要光照並非直接放在太陽下直曬，多曬也不 利於生長發育。
（2）水分和水質。水仙喜濕潤，生長發育期需水量大，成熟期新陳代謝減弱，對水的需求量也相應減少。水仙水培時，要保持盆水清潔、新鮮，不要用硬水、髒水或混有油的水，否則不利於生長，且易爛根。
（3）溫度。水仙在生長前期較喜涼爽，但在後期喜溫暖。最適宜生長的氣溫為18-20℃，當氣溫在20-24℃、相對濕度70-80％時，最宜於鱗莖生長膨大。適宜花芽分化的溫度為17-20℃，超過25℃以上，花芽分化將受到抑製，影響開花。（4）施肥。水仙露地栽培時，對母鱗莖施肥不必過勤，每月施用稀薄的人畜糞尿1-2次，以促進鱗莖貯備更多的養分。但是，如果氮肥太多，苗葉徒長，可能引起鱗莖分裂，影響當年開花。水仙水培時，一般不需施肥，但在開花期若有條件，可稍施速效磷、鉀肥，這樣可使花開得更豔麗。
（5）土壤。水仙露地栽培時，以疏鬆、肥沃、保水力強、上層深厚的砂壤土為宜，pH值5-7.5均適於其生長。如水仙盆栽：培養土可用砂質壤土2份、腐葉土1份和河沙1份混合而成，最好用基肥墊底。栽植後澆水，放陽光充足處。施肥不必過勤。 |
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