飲食 > 溫州薄餅



溫州人有端午呼薄餅的風俗。製薄餅有一定難度，首先是面粉和水的比例要適當，攪勻後，抓在手中挂而不掉，將面糊往鐵煎盤中的輕拖一圈，便烙出一張直徑約２１釐米、薄如絹帛的面片來。置面片於平盤上，放進肉絲、香菇絲、緑豆芽、蛋絲、鱔絲和韭菜炒成的餡子，捲成圓柱狀，蘸原餡心鮮鹵進食。