飲食 > 漁翁焗鮑魚



菜 名： 漁翁焗鮑魚 　　主 料： 大連鮑魚8粒1200剋，火腳15剋，豬手1000剋，老雞1000剋，豬肉排1000剋。 　　配 料： 芥蘭400剋，薑蔥15 　　做 法： 先把鮑魚起肉，擦洗幹淨後置於砂鍋煲中，火腳，豬手，老雞等煲至軟滑為度，去除肉渣，將汁收濃後待用。把芥蘭灼熟後盛在圓盤內砌上鮑魚淋上濃汁即成。 　　特 點： 鮑魚軟滑，口感細膩，是珍貴菜餚 　　營養價值： 鮑魚含豐富蛋白質，脂肪，無機????等，滋陰潤脈