飲食 > 清炒荷蘭豆
目錄
No. 1
　　工藝：清炒
　　口味：鹹鮮味
　　主料：荷蘭豆(300)
　　調料：大蔥(5) 味精(1) ????(2) (3) 大蒜(3) 色拉油(60)
　　原料介紹：
　　荷蘭豆係指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國傢主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。由於荷蘭豆易於加工、貯藏、運輸，也是很有前途的出口創匯特菜品種之一。
　　製作工藝：
　　1. 薑蒜切成2釐米見方的菱形片；
　　2. 蔥切成馬耳朵形；
　　3. 荷蘭豆去蒂和筋，洗淨；
　　4. 炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下薑、蔥、蒜，炒出香味；
　　5. 下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。
工藝：
　　清炒
口味：
　　鹹鮮味
主料：
　　荷蘭豆(300)
調料：
　　大蔥(5) 味精(1) ????(2) (3) 大蒜(3) 色拉油(60)
原料介紹：
　　荷蘭豆係指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國傢主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。由於荷蘭豆易於加工、貯藏、運輸，也是很有前途的出口創匯特菜品種之一。
製作工藝：
　　1、薑蒜切成2釐米見方的菱形片；
　　2、蔥切成馬耳朵形；
　　3、荷蘭豆去蒂和筋，洗淨；
　　4、炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下薑、蔥、蒜，炒出香味；
　　5、下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。
菜品口感：
　　鹹鮮味濃。
清炒荷蘭豆所含營養素：
　　·熱量 (628.99千卡)
　　·維生素B6 (0.05毫剋)
　　·蛋白質 (8.16)
　　·脂肪 (60.82)
　　·泛酸 (0.04毫剋)
　　·碳水化合物 (16.43)
　　·葉酸 (5.56微剋)
　　·膳食纖維 (4.38)
　　·膽固醇 (38.40毫剋)
　　·維生素A (241.49微剋)
　　·維生素K (0.35微剋)
　　·鬍蘿蔔素 (1449.00微剋)
　　·硫胺素 (0.27毫剋)
　　·核黃素 (0.13毫剋)
　　·尼剋酸 (2.17毫剋)
　　·維生素C (49.18毫剋)
　　·維生素E (15.35毫剋)
　　·鈣 (168.67毫剋)
　　·磷 (63.80毫剋)
　　·鉀 (375.23毫剋)
　　·鈉 (898.56毫剋)
　　·鎂 (51.61毫剋)
　　·鐵 (3.86毫剋)
　　·鋅 (1.70毫剋)
　　·硒 (1.43微剋)
　　·銅 (0.23毫剋)
　　·錳 (1.58毫剋)