飲食 > 清明粑



清明粑，是川東地區在清明節所實用的傳統小吃。皮為糯米面加上一種叫清明菜的野菜，包上野蔥、榨菜和臘肉丁炒熟做成的餡，上籠屜蒸熟以後即可食用。 　　因為製作這種小吃的主要配料清明菜是一種野生植物，衹有在清明前後這一段時間纔鮮嫩可吃。清明菜生在野地，長三四寸高就開出小黃花，莖葉生細百絨毛，因此看上去灰緑灰緑的。