飲食 > 清明團子



清明團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作團子。 　　甜團子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。 　　鹹團子的餡通常用肉沫.豆腐幹.鬍蘿蔔.筍之類的。 　　團坯製好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。 　　青團子油緑如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。