|
|
【別名】豆豉、杜豆豉
【來源】豆科大豆屬植物大豆glycine max （l.） merr.的成熟種子經過一定的炮製方法加工而成。
【製法】取桑葉、青蒿，置鍋內加水煎湯，過濾，取藥湯與洗淨的黑豆拌勻，湯吸盡後置籠內蒸透，取出，略晾，再置容器內上蓋煎過的桑葉、青蒿渣，悶至發酵生黃衣為度，取出，曬幹即得。（每黑豆100斤，用桑葉4斤，青蒿7斤）
【性味歸經】辛、甘、微苦，涼。
【功能主治】解表，除煩。用於感冒發熱，頭痛，虛煩，失眠。
【用法用量】 2～5錢。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
【英文名】 semen sojae preparatum
【來源】本品為豆科植物大豆 glycine max（l.） merr. 的成熟種子的發酵加工品。
【製法】取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入淨大豆1000g 中，俟吸盡後，蒸透，取出，稍涼，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗淨，置容器內再悶15～20天，至充分發酵、香氣溢出時，取出，略蒸，乾燥，即得。
【性狀】本品呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平。質柔軟，斷面棕黑色。氣香，味微甘。
【鑒別】取本品1g，研碎，加水10ml，加熱至沸，並保持微沸數分鐘，濾過。取濾液0.5ml ，點於濾紙上，待幹，噴以1％ 吲哚醌－醋酸（10:1）的混合溶液，幹後，在100～110℃加熱約10分鐘，顯紫紅色。
【性味歸經】苦、辛，涼。歸肺、胃經。
【功能主治】解表，除煩，宣發鬱熱。用於感冒、寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩不眠。
【用法用量】 6～12g。
【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
【摘錄】《中國藥典》 |
|
本品含蛋白質19.5%，脂肪6.9%，碳水化合物25%，維生素b10.07mg/100g，維生素b20.34mg/100g，菸酸2.4mg/100g；另含鈣、鐵、磷????、氨基酸以及酶。又謂，從發酵大豆中分離出四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine)。
功效
解肌發表；宣鬱除煩 |
|
出自《本草匯言 》。
1.《肘後方》：傷寒有數種，今取一藥兼療。若初覺頭痛，肉熱，脈供，起一、二日，便作此加減蔥豉湯。蔥白一虎口，豉一升，錦裹，以水三升，煮取一升，頓服取汗。若不汗更作，加葛根三兩，不汗更作，加麻黃三兩，去節。諸名醫方皆用此，更有加減法甚多。今江南人凡得時氣，必先用此湯服之，往往便瘥。
2. 陶弘景中豉，食中之常用，春夏天氣不和，蒸炒以酒漬服之，至佳。暑熱煩悶，冷水漬飲二、三升。依康伯法，先以醉、酒溲蒸曝燥，麻油和，又蒸曝，凡三過，乃末椒、幹薑屑合和以進食，勝今作油豉也。患腳入恆將其酒浸以滓薄腳皆瘥。好者，出襄陽、錢塘，香美而濃，取中心彌善也。
3.《綱目》：豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者入藥。有淡豉、鹹豉，治病多用淡豉汁及鹹者，當隨方法。其豉心乃合豉時取中心者，非剝皮取心也，此說見《外臺秘要》。
4.《本經逢原》：淡豆豉，入發散藥，陳者為勝，入涌吐藥，新者為良。
科屬分類
豆科 |
|
外感表證；寒熱頭痛；心煩；胸悶
生態環境
全國各地廣泛栽培。 |
|
1.《綱目》：黑豆性平，作豉則溫。既經蒸署，故能升能散；得蔥則發汗，得????則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血；炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也。
2.《本草經疏》：豉，惟江右談者治病。《經》雲，味苦寒無毒，然詳其用，氣應微溫。蓋黑豆性本寒，得蒸曬之氣必溫，非苦溫則不能發汗、開腠理、治傷寒頭痛、寒熱及瘴氣惡毒也。苦以涌吐，故能治煩躁滿悶，以熱鬱胸中，非宣劑無以除之，如傷寒短氣煩躁，胸中懊憹，餓不欲食，虛煩不得眠者，用梔子豉湯吐之是也。又能下氣調中闢寒，故主虛勞、喘吸，兩腳疼冷。
3.《本草匯言》：淡豆豉，治天行時疾，疫癘瘟瘴之藥也。王紹隆曰：此藥乃宣鬱之上劑也。凡病一切有形無形，壅脹滿悶，停結不化，不能發越緻疾者，無不宣之，故統治陰陽互結，寒熱選侵，暑濕交感，食飲不運，以致傷寒寒熱頭痛，或汗吐下後虛煩不得眠，甚至反復顛倒，心中澳憹，一切時災瘟瘴，瘧痢斑毒，伏痧惡氣，及雜病科痰飲，寒熱，頭痛，嘔逆，胸結，腹脹，逆氣，喘吸，腳氣，黃疸，黃汗，一切沉滯濁氣搏聚胸胃者，鹹能治之。倘非關氣化寒熱時瘴，而轉屆形藏實熱，緻成痞滿燥實堅者，此當卻而謝之也。
4.《本經疏證》：豆豉治煩躁滿悶，非特由於傷寒頭痛寒熱者可用，即由於瘴氣惡毒者亦可用也。蓋煩者陽盛，躁者陰逆，陽盛而不得下交，陰逆而不能上濟，是以神不安於內，形不安於外，最是仲景形容之妙，曰反復顛倒，心中澳憹。惟其反復顛倒，心中懊憹，正可以見上以熱盛，不受陰之滋，下因陰逆，不受陽之降，治之不以他藥，止以豆豉梔子成湯，以梔子能泄熱下行，即可知豆豉能散陰上逆矣。
5.《別錄》：主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。
6.《藥性論》：治時疾熱病發汗；熬末，能止盜汗，除煩；生搗為丸服，治寒熱風，胸中生瘡；煮服，治血痢腹痛。
7.《日華子本草》：治中毒藥，瘧疾，骨蒸；並治犬咬。
8.《珍珠囊》：去心中懊憹，傷寒頭痛，煩躁。
9.《綱目》：下氣，調中。治傷寒溫毒發癍，嘔逆。
10.《本經逢原》：以水浸絞汁，治誤食鳥獸肝中毒。
11.《會約醫鏡》：安胎孕。 |
|
| ①治發汗吐下後，虛煩不得眠，心中懊憹： 梔子十四個(擘)，香豉四合(綿裹)。上二味， 以水四升，先煎梔子，得二升半，納豉，煮取一升華，去滓。分為二服，溫進一服，得吐者止後服。(《傷寒論》梔子豉湯)②治溫毒發斑，大疫難救： 黑膏生地黃半斤(切碎)，好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之；毒從皮中出。(《補缺肘後方》)③治傷寒暴下及滯痢腹痛： 豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分為再服，不瘥復作。(《範汪方》豉薤湯)④治多年肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一錢半(研飛如粉)，豆豉(好者)一兩半(水略潤少時，以紙浥幹，研成膏)。上用膏子和砒同杵極勻， 丸如麻子大。每服十五丸，小兒量大小與之，並用極冷臘茶情臨臥吞下，以知為度。(《本事方》紫金丹)⑤治斷奶乳脹： 豆豉半斤，水煎，服一小碗，餘下洗乳房。(廣西《中草藥新醫療法處方集》)⑥治小兒丹毒破作瘡，黃水出： 焦炒豉，令煙絶為末，油調敷之。(姚和衆)⑦治陰莖上瘡痛爛： 豉一分，蚯蚓濕泥二分，水研和塗上，幹易，禁熱食韭菜、蒜。(《藥性論》) |
|
1.《藥性論》：得xi良。
2.《本草經疏》：凡傷寒傳人陰經與夫直中三陰者，皆不宜用。 |
|
大豆 一年生直立草本，高60-180cm。莖粗壯，密生褐色長硬毛。葉柄長，密生黃色長硬毛；托葉小，披針形；三出復葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬3-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。總狀花序腋生；苞片及小苞片披針形，有毛；花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，竜骨瓣鐮形；雄蕊10，二體；子房綫形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃緑色，密生黃色長硬毛。種子2-5顆，黃緑色或黑色，卵形至近球形，長約1cm。花期6-7月，果期8-10月。
功效分類
解表藥 |
|
| 取桑葉、青蒿加水煎湯，過濾，取藥湯與洗淨的黑大豆拌勻，俟湯吸盡後，置籠內蒸透，取出略涼，再置容器內，上蓋煎過的桑葉、青蒿渣，悶至發酵生黃衣為度，取出，曬幹即得。(每黑大豆100斤，用桑葉4斤、青蒿7斤)《綱目》： 造淡豉法，用黑大豆二三鬥，六月內淘淨，水浸一宿，瀝幹蒸熟，取出攤席上，候微溫，蒿覆。每三日一看，候黃衣上遍，不可太過。取曬簸淨，以水拌幹濕得所，以汁出指間為準，安甕中，築實。桑葉蓋，厚三寸，密封泥，於日中曬七日，取出，曝一時，又以水拌人甕。如此七次，再蒸過，攤去火氣，甕收築封即成。淡豉製法，除上述加工法而外，尚有以其它藥物如辣蓼、佩蘭、蘇葉、藿香、麻黃、青蒿、羌活、柴鬍、白芷、川芎、葛根、赤芍、桔梗、甘草等，或煎取藥汁，用以煮豆；或將藥物研成粉末同煮熟的大豆拌和，然後悶置發酵等不同的加工方法。 |
|
| 性狀鑒別 本品呈橢圓形略扁，長0.6-1cm，直徑0.5-0.7cm。表面黑色，皺縮不平，無光澤，一側有棕色的條狀種臍，珠孔不明顯。子葉2片，肥厚。質柔軟，斷面棕黑色。氣微，味微甘。以粒大、飽滿、色黑者為佳。 |
|
淡豆豉
(《本草匯言》)
【異名】香豉(《傷寒論》)，淡豉(《綱目》)。
【來源】為豆科植物大豆的種子經蒸罨加工而成。植物形態詳"黑大豆"條。
【製法】取桑葉、青蒿加水煎湯，過濾，取藥湯與洗淨的黑大豆拌勻，俟湯吸盡後，置籠內蒸透，取出略涼，再置容器內，上蓋煎過的桑葉、青蒿渣，悶至發酵生黃衣為度，取出，曬幹即得。(每黑大豆100斤，用桑葉4斤、青蒿7斤)
《綱目》："造淡豉法，用黑大豆二三鬥，六月內淘淨，水浸一宿，瀝幹蒸熟，取出攤席上，候微溫，蒿覆。每三日一看，候黃衣上遍，不可太過。取曬簸淨，以水拌幹濕得所，以汁出指間為準，安甕中，築實。桑葉蓋，厚三寸，密封泥，於日中曬七日，取出，曝一時，又以水拌入甕。如此七次，再蒸過，攤去火氣，甕收築封即成。"
淡豉製法，除上述加工法而外，尚有以其它藥物如辣蓼、佩蘭、蘇葉、藿香、麻黃、青蒿、羌活、柴鬍、白芷、川芎、葛根、赤芍、桔梗、甘草等，或煎取藥汁，用以煮豆；或將藥物研成粉末同煮熟的大豆拌和，然後悶置發酵等不同的加工方法。
【藥材】乾燥品呈橢圓形，略扁，長0.5～1釐米，寬3～6毫米。外皮黑色，微有縱橫不整的皺折，上有黃灰色膜狀物。外皮多鬆泡，有的已脫落，露出棕色種仁。質脆，易破碎，斷面色較淺。有黴臭，昧甘。以色黑、附有膜狀物者為佳。
全國大部分地區有産。
【性味】苦，寒。
①《別錄》："味苦，寒，無毒。"
②《千金·食治》："味苦甘，寒，澀，無毒。"
③《珍珠囊》："苦鹹。"
【歸經】入肺、胃經。
①《雷公炮製藥性解》："入肺經。"
②《本草經解》："入足太陽膀胱、手太陽小腸、手少陰心、手少陽三焦經。"
③《要藥分劑》："入肺、胃二經。"
【功用主治】解表，除煩，宣鬱，解毒。治傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。
①《別錄》；"主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。"
②《藥性論》："治時疾熱病發汗；熬末，能止盜汗，除煩；生搗為丸服，治寒熱風，胸中生瘡；煮服，治血痢腹痛。"
③《日華子本草》："治中毒藥，瘧疾，骨蒸；並治犬咬。"
④《珍珠囊》："去心中懊憹，傷寒頭痛，煩躁。"
⑤《綱目》："下氣，調中。治傷寒溫毒發癍，嘔逆。"
⑥《本經逢原》："以水浸絞汁，治誤食鳥獸肝中毒。"
⑦《會約醫鏡》："安胎孕。"
【用法與用量】內服：煎湯，2～4錢：或入丸劑。外用：搗敷或炒焦研末調敷。
【宜忌】①《藥性論》："得醯良。"
②《本草經疏》："凡傷寒傳入陰經與夫直中三陰者，皆不宜用。"
【選方】①治發汗吐下後，虛煩不得眠，心中懊憹：梔子十四個(擘)，香豉四合(綿裹)。上二味，以水四升，先煎梔子，得二升半，納豉，煮取一升半，去滓。分為二服，溫進一服，得吐者止後服。(《傷寒論》梔子豉湯)
②治溫毒發斑，大疫難救：黑膏生地黃半斤(切碎)，好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之，毒從皮中出。(《補缺肘後方》)
③治傷寒暴下及滯痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分為再服，不瘥復作。(《範汪方》鼓薤湯)
④治多年肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一錢半(研飛如粉)，豆豉(好者)一兩半(水略潤少時，以紙浥幹，研成膏)。上用膏子和砒同杵極勻，丸如麻子太，每服十五丸，小兒量大小與之，並用極冷臘茶清臨臥吞下，以知為度。(《本事方》紫金丹)
⑤治斷奶乳脹：豆豉半斤，水煎，服一小碗，餘下洗乳房。(廣西《中草藥新醫療法處方集》)
⑥治小兒丹毒破作瘡，黃水出：焦炒豉，令煙絶為末，油調敷之。(姚和衆)
⑦治陰莖上瘡痛爛：豉一分，蚯蚓濕泥二分，水研和塗上，幹易，禁熱食韭菜、蒜。(《藥性論》)
【名傢論述】①《綱目》："黑豆性平，作豉則溫。既經蒸罯，故能升能散；得蔥則發汗，得????則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血；炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也。"
②《本草經疏》："豉，惟江右淡者治病。《經》雲，味苦寒無毒，然詳其用，氣應微溫。蓋黑豆性本寒，得蒸曬之氣必溫，非苦溫則不能發汗、開腠理、治傷寒頭痛、寒熱及瘴氣惡毒也。苦以涌吐，故能治煩躁滿悶，以熱鬱胸中，非宣劑無以除之，如傷寒短氣煩躁，胸中懊憹，餓不欲食，虛煩不得眠者，用梔子豉湯吐之是也。又能下氣調中闢寒，故主虛勞。喘吸，兩腳疼冷。"
③《本草匯言》："淡豆豉，治天行時疾，疫癘瘟瘴之藥也。王紹隆曰：此藥乃宣鬱之上劑也。凡病一切有形無形，壅脹滿悶，停結不化，不能發越緻疾者，無不宣之，故統治陰陽互結，寒熱迭侵，暑濕交感，食飲不運，以致傷寒寒熱頭痛，或汗吐下後虛煩不得眠，甚至反復顛倒，心中懊憹，一切時災瘟瘴，瘧痢斑毒，伏痧惡氣，及雜病科痰飲，寒熱，頭痛，嘔逆，胸結，腹脹，逆氣，喘吸，腳氣，黃疸，黃汗，一切沉滯濁氣搏聚胸胃者，鹹能治之。倘非關氣化寒熱時瘴，而轉屬形藏實熱，緻成痞滿燥實堅者，此當卻而謝之也。"
④《本經疏證》："豆豉治煩躁滿悶，非特由於傷寒頭痛寒熱者可用，即由於瘴氣惡毒者亦可用電。蓋煩者陽盛，躁者閉逆，陽盛而不得下交，阻逆而不能上濟，是以神不安於內，形不安於外，最是仲景形容之妙，曰反復顛倒，心中懊憹。惟其反復顛倒，心中懊憹，正可以見上以熱盛，不受陰之滋，下因陰逆，不受陽之降，治之不以他藥，止以豆豉梔子成湯，以梔子能泄熱下行，即可知豆豉能散陰上逆矣。" |
|
1.《藥性論》：得XI良。
2.《本草經疏》：凡傷寒傳人陰經與夫直中三陰者，皆不宜用。
3.胃虛易嘔者慎服。
4.不宜復用汗吐之藥。 |
|
製作指導：
1. 凡外感表癥，無論風寒，風熱均可應用，惟效力較弱，故常與其他解表藥配伍使用。
2. 若濕熱鬱蒸之酒疸，心中熱痛者，可與大黃、梔子同用，以清熱利濕。
食療作用：
淡豆豉味苦、甘、辛，性涼；歸肺、胃經；氣香宣散；
具有疏散解表，宣鬱除煩的功效；
主治外感表癥，惡寒發熱，胸中煩悶，虛煩不眠，口舌生瘡。
淡豆豉粒呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平，一側有棕色的條狀種臍。質柔軟，斷面棕黑色，子葉2片，肥厚。氣香，味微甘。 以粒大、飽滿、色黑者為佳。 |
|
名稱:
淡豆豉
漢語拼音:
Dandouchi
英文名:
SEMEN SOJAE PRAEPARATUM
基原:
本品為豆科植物大豆Glycine max（L.）Merr.的成熟種子的發酵加工品。
性狀:
本品呈橢圓形，略扁，長0.6-1cm，直徑0.5-0.7cm。表面黑色，皺縮不平。質柔軟，斷面棕黑色。氣香。味微甘。
鑒別:
取本品1g，研碎，加水10ml，加熱至沸，並保持微沸數分鐘，濾過。取濾液0.5ml，點於濾紙上，待幹，噴以1％吲哚醌-醋酸（10:1）的混合溶液，幹後，在100-110℃加熱約10分鐘。顯紫紅色。
檢查:
取本品1g，研碎。加水10ml，在50-60℃水浴中溫浸1小時，濾過。取濾液1ml，加1％硫酸銅溶液與40%氫氧化鉀溶液各4滴，振搖，應無紫紅色出現。
炮製方法:
取桑葉、青蒿各70-1009，加水煎煮，濾過，煎液拌入淨大豆1000g中，俟吸盡後，蒸透，取出，稍晾，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗淨，置容器內再悶15-20天，至充分發酵、香氣溢出時，取出，略蒸，乾燥，即得。
性味:
苦、辛，涼。
歸經:
歸肺、胃經。
功效:
解表，除煩，宣發鬱熱。
主治:
用於感冒、寒熱頭痛，煩躁胸悶，虛煩不眠。
用法用量:
6-12g。
貯藏:
置通風乾燥處，防蛀。
中西藥分類:
中藥（藥材及飲片） |
|
淡豆豉
拼音名：Dandouchi
英文名：SEMENSOJAEPREPARATUM
書頁號：2000年版一部-269
本品為豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.的成熟種子的發酵加工品。
【製法】取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入淨大豆1000g中，
俟吸盡後，蒸透，取出，稍涼，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發酵至
黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗淨，置容器內再悶15～20天，至充分發酵、香氣溢出
時，取出，略蒸，乾燥，即得。
【性狀】本品呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮
不平。質柔軟，斷面棕黑色。氣香，味微甘。
【鑒別】取本品1g，研碎，加水10ml，加熱至沸，並保持微沸數分鐘，濾過。取
濾液0.5ml，點於濾紙上，待幹，噴以1％吲哚醌－醋酸(10:1)的混合溶液，幹後，在
100～110℃加熱約10分鐘，顯紫紅色。
【檢查】取本品1g，研碎，加水10ml，在50～60℃水浴中溫浸1小時，濾過。取
濾液1ml，加1％硫酸銅溶液與40％氫氧化鉀溶液各4滴，振搖，應無紫紅色出現。
【性味與歸經】苦、辛，涼。歸肺、胃經。
【功能與主治】解表，除煩，宣發鬱熱。用於感冒、寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩
不眠。
【用法與用量】6～12g。
【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。 |
|
| SEMEN SOJAE PREPARATUM |
|
- : Fermented Soybean, Semen Sojae Preparatrm
|
|
|