飲食 > 法國鄉村蔬菜雞湯



【原料】 　　雞1.5公斤以上,23公斤; 雞湯5.75升; 雜菜丁500; 番茄,碎225 ; 大蒜,去皮100; 香料包1個; ????調至夠味; 白鬍椒粉調至夠味; 裝飾:雜菜切為菱形,並焯過的500; 雞肉熟的丁狀500; 小蔥細丁 3剋。 　　【製作過程】 　　1、將雞與湯煮開,轉小火煮2小時,並去除浮物; 　　2、加入番茄及雜菜,小火半小時; 　　3、加入大蒜及香料,小火半小時; 　　4、去除油脂,取出雞並過濾; 　　5、加入????鬍椒調料,並裝飾。