泉水魚（pseudogyrincheilus procheilus）屬鯉形目，鯉科，野鯪亞科，泉水魚屬。俗稱：泉水魚、油魚。
體較長，前部圓，後部稍側扁，腹前部較平，頭的背部成弧形。吻圓鈍；口裂略呈三角形，上、下唇在口角處相連，唇上有許多排列整齊的小角質凸起；唇部捲入口腔內，張口時，唇外翻擴展為喇叭形，藉此吸附於其它物體上。唇後溝限於口角處。2對，吻須較長，頜須短小。眼小，位於頭側稍後上方。鱗中等大，腹部鱗較小，且陷藏於皮下。背鰭無硬刺。體背部灰黑色，腹部灰白色，各鰭微黑；體側鱗片絶大部分都有黑色邊緣，從鰓孔之後至胸鰭前黑色的斑塊較粗，故此聯成一大形黑斑。
泉水魚棲息於我國南方江河流速較大的水域的中下層，平時喜歡生活於山溪和具流水的岩洞，以及江河有泉源的地方。常以口在江底岩石上颳食附着的動植物及其它有機物質，很少進入地層為污泥的靜水水體中，生殖季節遊嚮上遊産卵。一般長至重1-1.5公斤始達性成熟。産卵時間約在3-4月，卵産於石縫或石洞中。
泉水魚分佈於長江上遊幹、支流及珠江水係的西江中上遊。
泉水魚為四川、廣西、雲南常見的食用魚類。生長速度較慢，常見者約0.5-1公斤，最大個體約3.5-4公斤左右。産量不大，惟其肉質細嫩，肉味鮮美，且富含脂肪，係食用之珍品。鮮肉供藥用，有補益元氣、止血的功效，主治泄痢、吐血、崩漏等癥。 |