菜譜名稱油兩吃
所屬菜係其它菜係
所屬類型地方特色
基本特點無
基本材料]： 蟹油（２００剋）、蟹黃（２００剋）、雞蛋白（２００剋）、菱粉（７ ５剋）、蔥薑（少許）、黃酒（少許）、精????（少許）、白糖（少許）、香菜末（少許）、鬍椒粉（少許）、面粉（７５
[原料]：蟹油（２００剋）、蟹黃（２００剋）、雞蛋白（２００剋）、菱粉（７５剋）、蔥薑（少許）、黃酒（少許）、精????（少許）、白糖（少許）、香菜末（少許）、鬍椒粉（少許）、面粉（７５剋）
[製法]：
一、先準備好蟹黃。再把蔥、薑下熱豬油鍋，跟着再下蟹黃和酒、????、糖，炒熟，取出放在盤內。
二、將蟹油放入用蛋白、????、菱粉、面粉調的稀醬內拌一拌，再一個個放入旺火大油鍋內炸熟，取出放蟹黃旁邊，再在蟹黃上面撒少許香菜末，鬍椒粉即好。
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