飲食 > 沙鍋對蝦
目錄
No. 1
　　【菜名】 沙鍋對蝦
　　【所屬菜係】 東北菜
　　【特點】
　　【原料】
　　蝦二對，青椒一個，紅椒一個，粉絲二兩，菠蘿丁少許，紹酒25剋，白糖20剋，味精3.5剋，熟豬油少許，鮮湯1000剋。
　　【製作過程】
　　①砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯，加蓋燜； ②至八成熟，放入粉絲，味精，燒沸後，倒入大砂鍋內，放在微火上煨 5分鐘，再移入中火燒約二三分鐘，撇去浮沫，加青、紅椒絲、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即可。
原料
　　蝦二對，青椒一個，紅椒一個，粉絲二兩，菠蘿丁少許，紹酒25剋，白糖20剋，味精3.5剋，熟豬油少許，鮮湯1000剋。
製作過程
　　①砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯，加蓋燜
　　②至八成熟，放入粉絲，味精，燒沸後，倒入大砂鍋內，放在微火上煨 5分鐘，再移入中火燒約二三分鐘，撇去浮沫，加青、紅椒絲、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即可。