【産地及環境】 沙子嶺豬産於湖南省湘潭縣沙子嶺一帶，中心産區為湘潭市、湘潭縣以及衡陽縣和常寧縣等地。産區多為沙壤土，江南多為紅壤和黃壤，屬亞熱帶氣候區，年平均氣溫16℃左右，鼕夏溫差較大。農作物一年二至三熟，以水稻為主，旱作物有薯類、大麥、小麥，大豆、花生、油菜、高粱、玉米、棉花等。物産豐富，素稱“魚米之鄉”。糧食加工、製粉、釀造業發達，農副産品充足，四季青料和野草豐茂，為發展養豬業提供了優越的條件。
【地理分佈】 沙子嶺豬主要分佈於湖南省湘潭市、湘潭縣以及衡陽縣和常寧縣，此外，湘中、湘東、湘南和湘西一部分地區也有分佈。
【品種特徵】 沙子嶺豬頭短寬，額部皺紋多呈菱形，皺紋粗深者稱“獅子頭”，頭長直額紋淺細者稱“萬字頭”或“油嘴筒”；耳中等大、下垂。背腰多稍凹，四肢較結實，但常年圈養者多見臥係叉蹄。毛色為“兩頭烏，中間白”，即頭、頸和臀、尾為黑色，黑白交界處有2～3釐米寬的黑皮着生白毛，稱“暈帶”，軀幹、四肢為白色，額上有一小撮白毛，稱“筆苞花”或“白星”，有的白毛延至鼻端稱“破頭花”，有的尾尖有白毛，少數豬軀幹上有一、二塊不定型的黑斑，稱“腰花”或“點花豬”，頭尾黑毛區較小，黑色區常以兩額角為中心聯於頭頂，稱“點頭墨尾”。乳頭數一般6～7對。
【品種性能】 沙子嶺豬成年公豬體重106.80±5.54公斤，體長132.00±4.00釐米，胸圍109.30±2.22釐米，體高74.30±0.67釐米；成年母豬相應為：117.0±1.52公斤，125.3±0.35釐米，118.8±0.67釐米，66.5±0.28釐米。沙子嶺豬具有早熟易肥、骨細、瘦肉率較高、肉質細嫩等特點。但腿臀不夠豐滿，體質結構疏鬆。 |
|
|