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伊尹發明湯藥
  有資料記載中藥湯劑創始人就是伊尹
  相傳伊尹很有學問,天文地理無所不通,最拿手的是用草藥為人治病,藥到病除,人稱活神仙。《史記·殷本記》有“伊尹以滋味說湯”的記載。《資治通鑒》稱他“閔生民的疾苦,作湯液本草,明寒熱溫涼之性,酸苦辛甘鹹淡之味,輕清濁重陰陽升降走十二經絡表裏之宜。”《甲乙經·序》亦謂“伊尹以亞聖之才,撰用神農本草,以為湯液。”從《史書》記載中可以看到伊尹對中藥湯劑的研究有多麽深奧。
  伊尹,商初人,究竟在伊河上遊住了多長時間?欒川“耕莘古地”流傳千百年的故事僅僅告訴我們,他是一個知識淵博的人,他在欒川漫子頭一帶為群衆辦了很多好事,景室山的溝溝叉叉留下了他的足跡,他居住的茅草屋堆滿了中草藥,房前屋後栽植了上千種從山上挖來的奇花異草,稱為百草園。後來商湯王招親,伊尹作為陪嫁品到了洛陽京城。有文描述伊尹身為奴隸,專職為湯王做飯,善於研究和揣摩上人的心思和口味,不但做出的飯菜時時被衆人稱贊,而且對國事治理有自己鮮明的見解。湯王慧眼識人才,看到伊尹才智出衆,富有創見,就大膽地聘用其為右相。
  伊尹因高超的烹飪技巧,並在宰相位置上業績顯著被後人稱為聖人,而他在醫藥方面的貢獻,創製湯液卻鮮為人知。關於伊尹創湯液的說法,最早在漢代或漢代以前就已流傳,欒川民間都知道煎中藥源於伊尹伊尹出身下層,不屈的性格使他像竹筍一樣,任何力量也阻礙不了其生長。在為百姓治病過程中,嘗遍百草,中毒無數次,得出經驗生食草藥不如煮熟為好,他從做飯的道理摸索,生米生菜做成美味佳餚,營養豐富,口感上乘,何不將草藥混合煎成藥水用之?時間的流逝也就創造了草藥湯液。
  《呂氏春秋·本味》提到伊尹在與湯王的對話中曾以醫為喻,“有其新,棄其陳,腠理遂通,精氣日新,邪氣盡去,及其天年。”伊尹還從醫食同源的角度進一步闡明,食物與藥物之間的密不可分的關係,以生薑、肉挂為例,伊尹論證:“楊樸之薑,招搖之桂”,大概意思是說常用的調味品也是常用的藥物,在烹調中瞭解到薑、桂的辛溫發散作用,轉而用來治病是很自然的事情。看來伊尹對使用草藥的辯證稱為祖師和藥聖不為遜色,難怪老君山一帶村民對炮製草藥有那麽多的經驗和興趣。這都是受先人的影響啊!據說老子千裏迢迢到欒川景室山隱居其實質也有仰慕先人伊尹文化,追隨先哲步履的含意。
  現在看來,湯液就是將各種生藥加水煎煮而成,方法與烹調食物十分近似,但在古時衹有伊尹才能有所發現和實踐。伊尹既精烹飪,又兼通醫學把自己加工食物的經驗轉而用來加工藥物,不能說不是一個偉大的創造。湯液的創製歸根結底是伊尹善於研究又身處欒川景室山得天獨厚的草藥資源所致。
關於伊尹的組織
  2008年,成立了中華伊尹飲食文化研究會,旨在弘揚中國菜,傳統健康飲食理念,由華人餐飲·中國廚師網CEO何虹氚先生擔任研究會執行秘書長。
百科辭典
  Yi Yin
  伊尹
    商初大臣。名摯,尹是官名。傳說伊尹出身奴隸,生於伊水邊,原為有莘之君的近身奴僕,聽說商湯“賢德仁義”,而心嚮往之。商湯與有莘結親,他作為有莘氏女的陪嫁之臣來到商湯手下,成為湯的“小臣”。他身為庖人(廚師),便乘機用“割烹”作比喻嚮商湯陳說,要他“伐夏救民”。據《韓非子·難言》載,伊尹曾對湯“七十說而不受”,可見耐心陳說之情形。後伊尹受湯的賞識,被任以國政,幫助商湯攻滅夏桀,並潛入夏王朝內部以“間夏”。在商湯被夏桀扣押後,伊尹等人又給桀送去大批珍寶,使湯得以釋放。
    《管子·地數》稱伊尹“善通移輕重、開闔、决塞,通於高下徐疾之□”。他輔佐商湯先後滅掉葛、韋、顧、昆吾等方國,最後一舉滅夏,建立了商王朝。伊尹被商湯尊為“阿衡”(相當於宰相)。商建國初,伊尹總結海內萬邦存亡的教訓,製訂出君臣之間的關係準則。湯去世後,他又歷佐湯子外丙、中壬兩王。中壬後,湯之孫太甲繼位,商朝實權落到身居相位的伊尹手裏。因太甲不理國政,破壞了商湯之法製德行,伊尹將他放逐,囚禁於桐,自攝行政當國。太甲居桐三年,悔過自新,伊尹還政於太甲。太甲死後,伊尹作《太甲訓》三篇(今佚),並尊太甲為“中宗”。據說伊尹活了一百餘歲,卒於沃丁時,沃丁以天子禮葬之。伊尹在商代受到諸王隆重的祭祀,殷墟甲骨文中就有祭祀伊尹的卜辭,可見他的地位之高。
     春秋時期叔夷鐘銘文(摹本)
    另一種說法是,伊尹為篡奪王位,將太甲放於桐而自己親政。他自立為王統治了七年,因得不到擁護,太甲便乘機從桐逃回王都,將他殺死。
     (鬍厚宣)
    
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