| | 江鱈（lota lota）屬鱈形目，鱈科，江鱈屬。
俗稱：山鱈，山鯰魚，鯰魚。
英文名：burbot 。
體長，前部圓筒狀，後部側扁，形似鯰魚。頭大，稍平扁；吻稍圓鈍。口前位。下頜突出，稍長於上頜；上下頜及犁骨均具絨毛狀齒。眼小。鼻前有1對小須；頤須1根，其長大於眼徑2倍。鰓孔大，鰓蓋膜分離，不與峽部相連。體鱗細小，橢圓形，埋於富有粘液腺的皮膚下；頭部無鱗。側綫前部較高，後部側中位，且常不完整。背鰭2個，第一背鰭短小，第2背鰭與臀鰭很長，並相對。胸鰭與腹鰭均小，腹鰭喉位，第1-2鰭條略延長呈絲狀；尾鰭橢圓形。體色變化很大，通常背側為暗褐色或灰褐色，秋季為灰緑色；腹側較淡；體側和鰭上常有許多不規則的黑斑與黃斑，鰭邊緣黑色。
江鱈分佈於北緯40度以北，是著名的淡水冷水性底棲兇猛性魚類，喜棲居於水質清澈的沙底或有水草生長的河灣等處，習慣於在密草中穿梭遊行，營單獨生活。幼魚多生活在岸邊，成魚多在水深處。夏季時因水溫增高，則遊往山澗溪流水溫較低的地方，活動降低，多呈休眠狀態，此時營養差，體色也變得灰褐；到秋季又恢復活躍，從山溪洄遊到大江深處越鼕。成魚晝伏夜出，日間隱蔽在石峰洞穴或陡岩下，不大活動；夜間較活躍，到處覓食。江鱈以小白鮭、鯽、鮨亞科、鬍瓜魚、鱖、鱸塘鱧、七鰓鰻等魚類為食，也吃各類魚卵和幼魚，以及同種幼魚和卵，有時食少量水生昆蟲的幼蟲、底棲動物及蛙等。鼕季的食量比夏季要大，夏季幾乎不攝食。3-4齡魚達到性成熟，産卵期為11月至翌年3月。産卵季節當水溫接近0℃時，成魚常集群遊嚮産卵場，於水深2米的沙質底處産卵。懷卵量5-300萬粒；卵呈黃色，直徑1毫米左右，無粘性，透明而富有脂肪，卵漂浮或附着於其它物體上。
多分佈於北緯45度以北的歐亞河、湖之中，東至黑竜江流域。我國黑竜江、鬆花江、烏蘇裏江、鴨緑江、額爾齊斯河均産。
生長較慢，最大可達1米長、25公斤左右，常見個體多為體長300毫米左右，重2公斤左右。江鱈的肝髒大，占其體重的6－9％，味極鮮美，食用極佳，也是製造魚肝油的鱈科中唯一淡水魚，故不失為重要經濟魚類。但是肉質不鮮美，不受歡迎。其肌肉含蛋白質14.6％，脂質0.6％。肉可入藥，用於治療硬傷、瘀傷、咯血、便秘等癥。骨焙粉治腳氣有顯著效果。肝油對褥瘡，火傷，外傷創面及潰瘍，陰道口、子宮頸等炎癥，有一定療效，可加速上皮形成，使之愈後無傷痕。
繁殖習性 通常為300-500毫米,前4年生長快,4年即減緩。壽命較長。已知的最高年齡為22齡,性成熟較遲,最小成熟年齡3齡。産卵期為12月至翌年1月,産卵時水溫2℃左右。産卵時選擇在冰下1-3米的沙質或砂礫質的河灘進行, 棲息於湖泊的江鱈也洄遊到河道中産卵。産卵時,雄魚首先達到産卵場,經3-4天雌魚纔來,雄魚多轉圈追逐雌魚,轉圈後雌雄魚分別顫動身體産卵排精,産卵活動多在夜間進行。懷卵量隨魚體的大小相差懸殊,體長340毫米懷卵量5.7萬粒,體長870毫米懷300萬粒,仔魚的孵化期長,約60天,初孵仔體長3.8-4.3毫米。兇猛肉食性魚類,且是夜食者。體長50毫米的幼魚以浮遊類、毛翅類、雙翅類等的幼蟲為食。成魚完全以魚為食。幾乎無選擇性,在食物缺乏時相互殘食。 | | 江鱈（Lota lota）屬鱈形目，鱈科，江鱈屬。
俗稱：山鱈，山鯰魚，鯰魚。
英文名：Burbot 。
為鱈科(Gadidae)魚，學名Lota lota。僅有的淡水種類，體長，生活於歐、亞及北美的冷水江河及湖泊中。底棲，可下潛210公尺(700呎)。體色淡緑或褐色，具斑紋。體長可達1.1公尺。鱗很小，嵌入皮下；具一頦須，一長臀鰭和二背鰭，在一些地區是頗受重視的食用魚。
體長，前部圓筒狀，後部側扁，形似鯰魚。頭大，稍平扁；吻稍圓鈍。口前位。下頜突出，稍長於上頜；上下頜及犁骨均具絨毛狀齒。眼小。鼻前有1對小須；頤須1根，其長大於眼徑2倍。鰓孔大，鰓蓋膜分離，不與峽部相連。體鱗細小，橢圓形，埋於富有粘液腺的皮膚下；頭部無鱗。側綫前部較高，後部側中位，且常不完整。背鰭2個，第一背鰭短小，第2背鰭與臀鰭很長，並相對。胸鰭與腹鰭均小，腹鰭喉位，第1-2鰭條略延長呈絲狀；尾鰭橢圓形。體色變化很大，通常背側為暗褐色或灰褐色，秋季為灰緑色；腹側較淡；體側和鰭上常有許多不規則的黑斑與黃斑，鰭邊緣黑色。
江鱈分佈於北緯40度以北，是著名的淡水冷水性底棲兇猛性魚類，喜棲居於水質清澈的沙底或有水草生長的河灣等處，習慣於在密草中穿梭遊行，營單獨生活。幼魚多生活在岸邊，成魚多在水深處。夏季時因水溫增高，則遊往山澗溪流水溫較低的地方，活動降低，多呈休眠狀態，此時營養差，體色也變得灰褐；到秋季又恢復活躍，從山溪洄遊到大江深處越鼕。成魚晝伏夜出，日間隱蔽在石峰洞穴或陡岩下，不大活動；夜間較活躍，到處覓食。江鱈以小白鮭、鯽、鮈亞科、鬍瓜魚、鱖、鱸塘鱧、七鰓鰻等魚類為食，也吃各類魚卵和幼魚，以及同種幼魚和卵，有時食少量水生昆蟲的幼蟲、底棲動物及蛙等。鼕季的食量比夏季要大，夏季幾乎不攝食。3-4齡魚達到性成熟，産卵期為11月至翌年3月。産卵季節當水溫接近0℃時，成魚常集群遊嚮産卵場，於水深2米的沙質底處産卵。懷卵量5-300萬粒；卵呈黃色，直徑1毫米左右，無粘性，透明而富有脂肪，卵漂浮或附着於其它物體上。
多分佈於北緯45度以北的歐亞河、湖之中，東至黑竜江流域。我國黑竜江、鬆花江、烏蘇裏江、鴨緑江、額爾齊斯河均産。
生長較慢，最大可達1米長、25公斤左右，常見個體多為體長300毫米左右，重2公斤左右。江鱈的肝髒大，占其體重的6－9％，味極鮮美，食用極佳，也是製造魚肝油的鱈科中唯一淡水魚，故不失為重要經濟魚類。肉質潔白，無脊間刺，烹調得當，味道鮮美。註意，加工時一定不要弄破肚子，腸內容物不要污染魚體，註意在肛門下方有一個深腔，極易被糞便污染，嚴重污染魚肉，整鍋魚會破壞。其肌肉含蛋白質14.6％，脂質0.6％。肉可入藥，用於治療硬傷、瘀傷、咯血、便秘等癥。骨焙粉治腳氣有顯著效果。肝油對褥瘡，火傷，外傷創面及潰瘍，陰道口、子宮頸等炎癥，有一定療效，可加速上皮形成，使之愈後無傷痕。
繁殖習性 通常為300-500毫米,前4年生長快,4年即減緩。壽命較長。已知的最高年齡為22齡,性成熟較遲,最小成熟年齡3齡。産卵期為12月至翌年1月,産卵時水溫2℃左右。産卵時選擇在冰下1-3米的沙質或砂礫質的河灘進行, 棲息於湖泊的江鱈也洄遊到河道中産卵。産卵時,雄魚首先達到産卵場,經3-4天雌魚纔來,雄魚多轉圈追逐雌魚,轉圈後雌雄魚分別顫動身體産卵排精,産卵活動多在夜間進行。懷卵量隨魚體的大小相差懸殊,體長340毫米懷卵量5.7萬粒,體長870毫米懷300萬粒,仔魚的孵化期長,約60天,初孵仔體長3.8-4.3毫米。兇猛肉食性魚類,且是夜食者。體長50毫米的幼魚以浮遊類、毛翅類、雙翅類等的幼蟲為食。成魚以小魚為主食。也吃軟體動物和甲殼類，,在食物缺乏時相互殘食。
在額爾齊斯河流域，江鱈魚多分佈在多亂石、亂樹根、有洞穴的石崖、陡岸下，夜間覓食，以2月和3月為最，6月初也覓食，覓食時間以晚間12點和凌晨5點為常見時間，撲食兇猛，吃食從尾部到頭部為主，垂釣時吞鈎很深，往往不易取鈎，強行取鈎，江鱈魚容易很快死亡。垂釣用鈎以丸世22號或24號為主，上鈎後，直接剪斷綫。蚯蚓或小魚都可以為餌，以底鈎為主。
在每年的春季融雪性洪水季節，由於河水渾濁，白天也可以釣上江鱈魚，註意要釣邊，釣有洞穴的地方，大魚以深水為主要棲息地，小魚淺灘也可以釣上。 | | - : eel-pout
- n.: burbot, eelpout
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