飲食 > 江南小點糯米糖藕



原料：藕，糯米 　　配料：白糖，金絲小棗數顆，酸梅3兩顆，水澱粉 　　做法： 　　1.將藕颳去表皮、洗淨；糯米洗淨瀝幹水備用；酸梅泡水，待用； 　　2.切去藕的一頭做蓋用，將糯米塞入藕孔，再將切下的藕蓋封上，插上牙簽固定； 　　3.將藕放入高壓鍋中，加水沒過藕，加糖，棗，讓藕入棗的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分鐘； 　　4.取出，將汁液倒出，藕涼後切片裝盤； 　　5.將倒出的汁液倒入鍋內，倒入酸梅水，連同酸梅，可適當調整加入些糖，大火煮，加入水澱粉，勾芡，起鍋淋在藕上即可。