健康 : 飲食 > 江南一品餃



坯皮：澄粉150剋，生粉80剋。 　　餡心：蝦仁300剋，肥肉40剋，蛋白10剋，????2剋，糖3剋，味精2剋。 　　製作： 　　1.澄粉、生粉加入開水揉成面團，放入豬油擦透成坯皮面團。 　　2.蝦肉、肥肉粒、蛋白、調味料拌成餡心。 　　3.面團切劑，用刀壓薄成圓片包入餡心捏成品字形。 　　4.上籠用猛火蒸5分鐘即可。 　　特點：餡身幹潔，滑嫩，鮮美。