飲食 > 水煎武昌魚



原料：武昌魚1條（約600剋） 雞蛋黃、薑片、蔥段、蔥花、玉米澱粉、面粉、精????、料酒、色拉油各適量 　　製法： 　　1．武昌魚宰殺後治淨，再剞成菱形刀口，用蔥段、薑片、精????、料酒腌入底味；雞蛋黃、玉米澱粉、面粉調成面糊，均勻地抹在武昌魚上（不能太多，看清刀口就行）。 　　2．電餅鐺上放少許色拉油，放上武昌魚煎至兩面發黃時，淋上用精????、水、蔥花調成的汁，蓋上蓋，煎約5分鐘翻動一次，至汁幹時盛入盤內，略作點綴即成。