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産地（或分佈）：雲南楚雄彝族自治州。
主要特性：屬肉用型品種，體型高大。公雞羽毛多呈赤紅色，有光澤。母雞的翼羽、尾羽全黑，體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛。單冠，紅色、直立、前小後大。喙黑色。脛與喙的顔色一致。多數有脛羽和趾羽。皮膚白色。雞羽毛生長緩慢，屬慢羽型。4～5月齡體重1千克左右纔出現尾羽，在之前，胸、背和腹部常無羽。有“光禿禿雞”之稱。成年體重公雞為3050千克，母雞為2100千克。屠宰測定：5月齡閹公雞半淨膛為85%，全淨膛為 77%；成年閹母雞半淨膛為85.4%，全淨膛為80.7%。母雞6月齡開産，年産蛋90～130枚。平均蛋重為50剋左右，蛋殼淺棕色，蛋形指數 1.27
(一)産地和分佈
武定雞是雲南省楚雄彝族自治州的地方良種肉用雞，素以體大著稱，以肉質肥嫩鮮美聞名。主産於該州的武定、祿勸兩縣。該雞有大小型之分，前者多分佈在山區，後者多分佈在壩區，而以大型的占多數。祿豐、雙柏、富民、安寧縣及昆明市郊也有分佈。1981年雲南省畜牧局調查統計，主産區武定雞的飼養量達90萬衹，該州收購傢禽數居全省首位，主要運銷昆明市。
(二)品種形成
武定、祿勸縣境內有三臺山和拱王山盤踞，並有普渡河通過，地形復雜，立體氣候明顯可分為山區和壩區兩種生態環境，而武定雞多分佈在高寒和氣候冷涼的山區。該地海拔為l710．1m，年平均氣溫為15.2℃，年平均降水量為l018．9mm，年平均日照時數為2321．1h，無霜期為226．9d。山場遼闊，雞能在村寨附近的山場樹林中自由活動並獲得充足的礦物質、動物性蛋
白質和青緑飼料。當地農作物以玉米、蕎麥、馬鈴薯為主，並以此作為豬的飼料，成年雞白天不補飼，任雞從豬食槽中自由采食，並在早晚視雞的覓食量再補飼一定量的精料，雛雞則多以碎玉米為基礎飼料。
長期以來，武定彝族人民多以養雞為主要副業，時逢佳節或走親訪友都以雞作為佳看和禮品，且當地人民對肉質要求也高，故不論公、母雞皆行閹割以改善肉質。此外，山區村寨還格守"衹能嚮外賣雞，不能嚮外買雞"的鄉規民約，使雞群長期處於自繁自養的封閉狀態，從而形成了武定雞的優良特徵和特性。
(三)體型外貌
1．外貌特徵
武定雞體型高大，骨胳粗壯，腿粗，脛較長，肌肉發達，體軀寬而深，頭尾昂揚，步態有力，由於全身羽毛較蓬鬆，更顯得粗大．公雞羽毛多呈赤紅色，有光澤，而母雞的翼羽、尾羽全黑，體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛。單冠，紅色、直立、前小後大，冠齒為7-9個。喙黑色。虹彩以插紅色最多黃褐色次之。耳葉、肉垂皆紅色。脛與喙的顔色一致。多數有脛羽和趾羽，群衆稱之為穿套褲子雞"。皮膚白色。
2．體重和體尺
1980年雲南省畜牧局和雲南農業大學測定，其體重和體尺如表1．
1成年雞的體重和體尺
性別
體重（g）
體斜長（cm）
胸寬（cm）
胸深（cm）
竜骨長（cm）
骨盆寬（cm）
脛長（cm）
公
母
3050
±78.36
2100
±69.09
25.5
±0.12
21.4
±0.10
8.4
±0.13
8.0
±0.10
12.95
±0.11
11.85
±0.11
13.59
±0.08
11.0
±0.06
7.9
±0.13
8.0
±0.1
14.98
±0.11
10.0
±0.09
(四)生産性能
1．産肉性能
武定雞雖體型高大，但生長緩慢，達到成年體重的育成期甚長，據調查，3月齡雞衹有500-600g，6月齡也不過1500g左右。武定雞屬慢羽型，一般長到4-5個月，體重達1000g左右時纔出現尾羽。在此之前，胸、背和腹部的皮膚常常裸露在外，俗稱"光禿禿雞"。公雞除留種的以外，一般在3月齡均予閹割。以後飼養５╠７個月，再強製肥育l－2個月後屠宰，屆時體重雖可達4－5的，但飼養期持續長達9－１２個月之久。母雞一般在性成熟前長到800－900g時進行閹割。另一種情況是老母雞因産蛋量下降、就巢頻繁、利用價值降低時進行閹割。閹母雞的外形與閹割不完全的公雞相似，肥育後期能象公雞一樣啼嗚，閹割後的羽毛也從雌性羽換成雄性羽(由圓變尖)，色澤更加鮮豔。
閹割後的雞，不論公、母，肉質都比較肥嫩，味更鮮美。當年閹割後，當羽毛換成閹雞毛時即可上市。有的雞養到第二年換羽後再肥育。肥育的方法是用木條做成籠，限製其運動喂以煮熟的大米飯糰或玉米麵團。
1980年雲南農業大學對産區閹雞進行屠宰測定，其結果如表2。
2屠宰測定
性別
體重(g)
半淨膛屠宰率(%)
全淨膛屠宰率(%)
5月齡閹公
成年閹母
1600
3100
85.0
85.4
77.0
80.7
2．産蛋性能
6月齡以後開産，一般産蛋14－16個即就巢，年就巢4－6次，每次6－２0d，有的達一月之久，影響産蛋量。估計年産蛋量為9０－130個左右。平均蛋重為50g。蛋殼淺褐色。蛋形指數為1.27。
3．繁殖性能
武定雞歷來放牧混養，采取自由配種方式。公雞成熟較遲，6月齡以後開啼配種。
(五)評價和展望
武定雞是彝族人民長期選育的地方良種，有一定的分佈區域和數量，並有獨特的飼養管理技術，應加強選育，不斷提高其生産性能。 |
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區劃品種名稱武定雞
類別雞
典型圖片
産地及環境武定雞主産于云南省楚雄彝族自治州的武定、祿勸兩縣。武定、祿勸縣境內有三臺山和拱王山盤踞，並有普渡河通過，地形復雜，立體氣候明顯，可分為山區和壩區兩種生態環境，而武定雞多分佈在高寒和氣候冷涼的山區。該地海拔為1710.1米，年平均氣溫為15.2℃，年平均降水量為1018.9毫米，年平均日照時數為2321.1小時，無霜期為226.9天。山場遼闊，雞能在村寨附近的山場樹林中自由活動並獲得充足的礦物質、動物性蛋白質和青緑飼料。當地農作物以玉米、蕎麥、馬鈴薯為主，並以此作為豬的飼料，成年雞白天不補飼，任雞從豬食槽中自由采食，並在早晚視雞的覓食量再補飼一定量的精料，雛雞則多以碎玉米為基礎飼料。
地理分佈武定雞有大小型之分，前者多分佈在山區，後者多分佈在壩區，而以大型的占多數。祿豐、雙柏、富民、安寧縣及昆明市郊也有分佈。
品種特徵武定雞體型高大，骨胳粗壯，腿粗，脛較長，肌肉發達，體軀寬而深，頭尾昂揚，步態有力，由於全身羽毛較蓬鬆，更顯得粗大。公雞羽毛多呈赤紅色，有光澤，而母雞的翼羽、尾羽全黑，體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛。單冠，紅色、直立、前小後大，冠齒為7～9個。喙黑色。虹彩以橘紅色最多，黃褐色次之。耳葉、肉垂皆紅色。脛與喙的顔色一致。多數有脛羽和趾羽，群衆稱之為“穿套褲子雞”。皮膚白色。
品種性能武定雞成年公雞體重、體斜長、胸寬、胸深、脛長分別為：3050±78.36剋，25.5±0.12釐米，8.4±0.13釐米，12.95±0.11釐米，14.98±0.11釐米，成年母雞分別為：2100±69.06剋，8.0±0.10釐米，11.85±0.11釐米，10.0±0.09釐米。武定雞6月齡以後開産，一般産蛋14～16個即就巢，年就巢4～6次，每次6～20天，有的達—月之久，影響産蛋量。估計年産蛋量為90～130個左右。平均蛋重為50剋。蛋殼淺褐色。 |
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