主料：茄子
輔料：土豆泥、薯片、雞蛋面糊、肉餡、巧剋力、芝士
調料：黃油、番茄醬、????
烹製方法：
1、鍋中加入熱水，將巧剋力放入玻璃碗中，將碗放在熱水上，慢慢加熱至巧剋力溶化即可，溶化後加少許黃油攪拌均勻，便可在盤子中做出造型；
2、豬肉餡加蝦肉、鬍蘿蔔丁、香菇丁拌勻，茄子先切厚片，再從中間切至三分之二處，取少許肉餡，中間包入一塊芝士，放入茄子夾中，逐個製作，雞蛋加面粉、澱粉、????攪拌均勻製成雞蛋面糊，將包好的茄夾放入面糊中沾勻，入油鍋中炸熟即可，薯片中放入少許土豆泥即可食用。
特點：金黃酥脆，營養豐富。 |
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