飲食 > 椰汁香露大蝦



材料： 大花蝦500剋，椰汁200剋，香菜半棵。 　　調料： 上湯半杯，白酒兩茶匙，生抽一湯匙，色拉油、紹酒、精????、鬍椒粉各少許，白糖、咖喱粉各半茶匙。 　　做法： ①大蝦剪去須腳，洗淨瀝幹水分，用白酒兩茶匙、生抽一湯匙腌過待用。 　　②大蝦走油後撈起，瀝幹油分。 　　③香菜洗淨切成段。 　　④瓦煲中加少許色拉油，將咖喱粉及香菜爆香，加入蝦。 　　⑤將紹酒、精????、鬍椒粉各少許，白糖半茶匙及上湯、椰汁同放入器皿中，加蓋煮片刻即可。