飲食 > 椰子燕窩



【菜名】 椰子燕窩 　　【所屬菜係】 全部 　　【特點】 (客傢菜) 　　【原料】 　　燕窩（４０剋）、椰子（１個，７５０剋）、味粉（１５剋）、雞湯（２５０剋）、精????（少許）、小蘇打粉（少許） 　　【製作過程】 　　一、將燕窩用冷水浸半小時後，揀淨燕毛，用開水（加點小蘇打）泡五分鐘，再用清水洗淨。二、椰子剝去皮，用鋸子在距離椰子頂端約１寸半處鋸開，倒淨椰水，上籠蒸一小時，三、椰子取出後，放進燕窩、雞湯、味粉再上籠蒸一小時，食時加精????少許（????不能先放，燕窩遇????會化)