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詩人: 趙升之 Zhao Shengzhi
落蒂纍纍入海航，枯皮猶吐緑芽長。
金絲發裹烏竜腦，白兔脂凝碧玉漿。
未許分瓢飲醽醁，且堪切肉配檳榔。
當時曾挂將軍首，此說荒唐未可量。 |
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| 單子葉植物，棕櫚科。常緑喬木，高25～30米。莖幹挺直，無分枝。羽狀復葉簇生莖頂。雌雄同株。核果球形或橢圓形。熱帶沿海植物。椰肉(胚乳)白色，可食用或榨油；椰肉內部汁液可作飲料；椰衣(中果皮纖維)可造紙或製繩索；果殼可做器皿；木材可作梁柱。 |
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| 椰子樹的果實,是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果,果新鮮時,有清澈的液體,叫做椰汁 |
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| 常緑喬木。通身無枝。羽狀復葉，叢生於頂。花單性，雌雄同株。核果橢圓形，外果皮黃褐色，中果皮為厚纖維層，內果皮為角質的硬殼。果肉白色多汁，含脂肪，可吃，也可榨油，汁可做飲料。外果皮和中果皮的纖維可製船纜和刷子。果殼可作各種器皿。葉可編席和蓋棚，木材可作建築材料。 |
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| 這種植物的果實。 晉 張協 《七命》：“析竜眼之房，剖椰子之殼。” 唐 張鷟 《遊仙窟》：“南國傳椰子，東傢賦石榴。” 黃浪華 《飄泊南洋》第一章：“突然，一顆嫩椰子從樹上自動脫落下來。” |
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學名： cocos nucifera l.
別名： 胥餘、越王頭、椰瓢等
科屬： 棕櫚科palmaceae，椰子屬cocos
形態特徵：
常緑喬木。樹幹挺直，高15-30m，單項樹冠，整齊。葉羽狀全裂，長4—6m，裂片多數，革質，綫狀披針形，長65—100cm, 寬3-4cm先端漸尖；葉柄粗壯，長超過1m。佛焰花序腋生，長1．5-2m，多分枝，雄花聚生於分枝上部，雌花散生於下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長3-4mm，花瓣3，革質，卵狀長圓形，長1 -1．5cm；雄蕊6；雌花基部有小苞片數枚，萼片革質，圓形，寬約2．5cm，花瓣與萼片相似，但較小。堅果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長15-25cm，內果皮骨質，近基部有3個萌發孔，種子1粒；胚乳內有1富含液汁的空腔。
生態特徵：
椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。要求年平均溫度在24一25℃以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結果，最適生長溫度為26-27℃。一年中若有一個月的平均溫度為18℃，其産量則明顯下降，若平均溫度低於15℃，就會引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應為年降雨量1500-2000mm以上，而且分佈均勻，但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區，年降雨量為600-800mm也能良好生長；幹旱對椰子産量的影響長達2-3年，長期積水也會影響椰於的長勢和産量。椰子適宜在低海拔地區生長，我國海南島在海拔150-200m以下的地方纔能生長發育良好。適宜的土壤是海澱衝積上和河岸衝積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。地下水位要求1．0—2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來說，要求富含鉀肥。土壤ph值可為5．2-8．3，但以7．0最為適宜。椰子具有較強的抗風能力，6-7級強風僅對其生長和産量有輕微的影響。8-9級臺風能吹斷少數葉片，並撕破小葉。10-12級以上強臺風對椰子有嚴重的危害。條件適宜，椰子植後了年開始給實，15-18年為盛産期，單株結果40-80個，多者超過100個，經濟壽命超過80年。椰樹每年産生的葉片數，隨樹齡不同而異，盛産期前，有隨樹齡增加而增加的趨勢，盛産期後略有降低，但仍可保持恆定。大致幼苗期年抽葉約了片，未結果幼樹10-13片，幼齡結果樹14-15片，成齡樹12-13片。隨着植株衰老，年産生葉片數相應減少。一年內，由於季節的變化，每月的抽葉數也有一定的變化（150-1）。幼齡結果樹每年抽出的花苞數較成年樹少，前者平均為10.6個後者為12個。一年中，抽苞數以5-6月為最多，11-12月最少。花苞抽出後經3.5個月露出花序，稱為開花，開花最多的7-9月，並且所開放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果實發育成熟需12個月時間。
營養價值：
椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素b1、維生素e、維生素c、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
飼用價值：
椰子作為飼料主要是椰肉榨油後剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生産0．18 kg椰千，可榨油0．11kg，同時可以獲得0．055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂傢畜，需逐漸添加於其日糧中，傢畜習慣後十分喜食。奶牛的飼用量為每天1．5-2．0kg，飼喂椰子油餅，可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中，以添加25％最好，此外，椰子樹葉和椰幹也為傢畜喜食，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為傢畜人工授精稀釋精液的一種成分。
地理分佈：
椰子為古老的栽培作物，原産地說法不一，有說産在南美洲，有說在亞洲熱帶島嶼，但大多數認為起源於馬來群島。現廣泛分佈於亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區。主要分佈在南北緯20° 之間，尤以赤道濱海地區分佈最多。其次在南北緯20°—23．5°範圍內也有大面積分佈。我國種植椰子已有2000多年的歷史。現主要集中分佈於海南各地，臺灣南部、廣東雷州半島，雲南西雙版納、德宏、保山、河口等地也有少量分佈。
栽培技術：
繁殖：采用種子繁殖。完全成熟的椰子，衹要有適當的溫、濕條件，兩個多月的時間就開始發芽。海南普遍采用預備苗圃催芽法。選擇半蔭蔽、通風、排水良好的環境，清除雜草樹根，耕深15—20釐米，開溝，寬度比果稍寬，將種果一個接一個的斜靠溝底45°角，埋土至果實的二分之一至三分之二。當芽長10—15釐米時，移芽到有適度蔭蔽的苗圃中，註意澆水、排水、除草和施肥。一般一年左右，苗高約1米便可出圃定植。管理：一般在小雨季或雨季開始定植，成活率高。應深種淺培土，以恰好蓋至種果頂部為宜。以後應註意除草、中耕、培土和施肥。特色：椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐緑色；中果皮為厚纖維層；內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。
藥用簡介
棕櫚科椰子屬植物椰子cocos nucifera l.，以果肉汁和果殼入藥。果實成熟時採集，隨時取肉汁及果殼供用。
【性味與歸經】甘，溫。
【功能與主治】
果肉汁：補虛，生津，利尿，殺蟲。用於心髒病水腫，口幹煩渴，薑片蟲。
果殼：祛風，利濕，止癢。外用治體癬，腳癬。
【用法與用量】椰汁或椰肉適量；外用椰殼放爐上燒，用碗覆蓋收集其蒸氣，冷凝得餾油，加30％酒精混合後塗患處。
【備註】生長9個月的椰子，曾取汁試用於臨床，緊急時作為靜脈輸液的代用品。
椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，已能提供一餐好營養。香港人對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫，能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更加顯著。
不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口幹舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一嚮被譽為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補。
要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其它配料來平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加鼕瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。
前人相信椰子能驅蟲，特別是薑片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地舒緩這些癥狀。
價值 椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 b1、維生素 b2、維生素 c等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 b、維生素 c以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著；椰子中加入鼕瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口幹舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。
椰子除了其果實有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰殼可以燒製活性炭或加工椰雕、樂器；椰幹可加工成椰油；椰木質地堅硬，花紋美觀，可做傢具或建築材料。椰子綜合利用産品達360多種，在國外有“寶樹”、“生命木”之稱. |
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椰子
【性味】：椰子瓤：甘、平、無毒。椰子漿：甘、溫、無毒。
【歸經】：入肺。
【功效】：椰子果肉補虛強壯，果汁清暑解渴，消腫止血，並能驅蟲；椰子皮止鼻血。
【主治】：鼻出血，驅薑片蟲、縧蟲。椰子瓤：益氣，治風。椰子漿：止消渴，治吐血水腫，去風熱。
【驗方參考】：
1、每次取椰子半至一個，先飲椰汁，後吃椰肉，每日早晨空腹一次食完，三小時方可進食，驅薑片蟲、縧蟲的效果與檳榔相似，且無副作用。
2、鮮椰子汁適量飲服，治充血性心力衰竭，周圍水腫。
3、椰子粥：椰子肉（切碎）、糯米、雞肉各適量，同煮粥，用油????調味食用，適用於脾虛倦怠，食欲不振，手足無力，體弱頭昏等癥。 |
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拼音：yē zi
拉丁學名： Cocos nucifera L.
英語名字： Coconut
別名： 胥餘、越王頭、椰瓢、大椰等 |
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域： 真核生物域 Eukarya
界： 植物界 Viridiplantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 單子葉植物綱 Liliopsida
目： 棕櫚目 Arecales
科： 棕櫚科 Arecaceae/Palmaceae
屬： 椰子屬 Cocos
種： 椰子 C. nucifera |
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常緑喬木。樹幹挺直，高15-30m，單項樹冠，整齊。葉羽狀全裂，長4-6m，裂片多數，革質，綫狀披針形，長65-100cm, 寬3-4cm先端漸尖；葉柄粗壯，長超過1m。佛焰花序腋生，長1.5-2m，多分枝，雄花聚生於分枝上部，雌花散生於下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長3-4mm，花瓣3，革質，卵狀長圓形，長1 -1.5cm；雄蕊6枚；雌花基部有小苞片數枚，萼片革質，圓形，寬約2.5cm，花瓣與萼片相似，但較小。堅果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長15-25cm，內果皮骨質，近基部有3個萌發孔，種子1粒；胚乳內有一富含液汁的空腔。
椰子果實 |
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| 椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。要求年平均溫度在24-25℃以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結果，最適生長溫度為26-27℃。一年中若有一個月的平均溫度為18℃，其産量則明顯下降，若平均溫度低於15℃，就會引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應為年降雨量1500-2000mm以上，而且分佈均勻，但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區，年降雨量為600-800mm也能良好生長；幹旱對椰子産量的影響長達2-3年，長期積水也會影響椰於的長勢和産量。椰子適宜在低海拔地區生長，我國海南島在海拔150-200m以下的地方纔能生長發育良好。適宜的土壤是海澱衝積上和河岸衝積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。地下水位要求1.0-2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來說，要求富含鉀肥。土壤PH值可為5.2-8.3，但以7.0最為適宜。椰子具有較強的抗風能力，6-7級強風僅對其生長和産量有輕微的影響。8-9級臺風能吹斷少數葉片，並撕破小葉。10-12級以上強臺風對椰子有嚴重的危害。條件適宜，椰子植後了年開始給實，15-18年為盛産期，單株結果40-80個，多者超過100個，經濟壽命超過80年。椰樹每年産生的葉片數，隨樹齡不同而異，盛産期前，有隨樹齡增加而增加的趨勢，盛産期後略有降低，但仍可保持恆定。大致幼苗期年抽葉約３片，未結果幼樹10-13片，幼齡結果樹14-15片，成齡樹12-13片。隨着植株衰老，年産生葉片數相應減少。一年內，由於季節的變化，每月的抽葉數也有一定的變化。幼齡結果樹每年抽出的花苞數較成年樹少，前者平均為10.6個後者為12個。一年中，抽苞數以5-6月為最多，11-12月最少。花苞抽出後經3.5個月露出花序，稱為開花，開花最多的7-9月，並且所開放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果實發育成熟需12個月時間。 |
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繁殖：采用種子繁殖。完全成熟的椰子，衹要有適當的溫濕條件，兩個多月的時間就開始發芽。海南普遍采用預備苗圃催芽法。選擇半蔭蔽、通風、排水良好的環境，清除雜草樹根，耕深15-20釐米，開溝，寬度比果稍寬，將種果一個接一個的斜靠溝底45°角，埋土至果實的二分之一至三分之二。當芽長10-15釐米時，移芽到有適度蔭蔽的苗圃中椰子，註意澆水、排水、除草和施肥。一般一年左右，苗高約1米便可出圃定植。
管理：護苗、補苗栽後要加強管理，植後初期要適當遮蔭，並要灌水保濕，缺株要及時補植。耕作、培土和間種1年耕作兩次，即在11-12月結合施肥耕作1次，在8-9月再中耕1次。隨着植株長大，樹幹莖部長出大量的氣根，進行培土，加固樹體。椰園可間作短期作物，如花生、豆類等。起到活覆蓋和提高園內濕度的作用，利於幼樹生長。
椰子樹需施全肥，以鉀肥最多，其次為氮、磷和氯肥，但必須註意平衡施肥。椰樹缺鉀時，莖幹細、葉短小，樹冠中部葉片首先萎焉，上部葉片嚮下簇伸，低部葉片幹枯， 下垂懸挂於樹幹；缺氮時，幼葉失緑，少光澤，老葉出現不同程度的老化，産量降低；缺磷時會引起根係發展不良和過腐；缺氯會影響椰果大小以及氮的吸收和植株對水分的利用。因此，施肥時要以有機肥為主，化肥為輔並施一些食????。每年可在4-5月及11-12月施肥，在距離樹基部1.5-2米處開施肥溝，效果較好。若用撒施法，應全面除草鬆土後再施肥。 |
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椰子栽培歷史悠久，在長期自然選擇和人工選擇中，形成許多類型和變種。近年來以栽培品種角度分析、鑒別認為有野生種和栽培種，栽培品種中又可分為高種、矮種和雜交種。
高種椰子品種介紹：該品種是目前世界上最大量種植的商品性椰子，植株高大粗狀，樹幹圍徑90-120釐米，樹高可達20多米，莖幹基部膨大稱"葫蘆頭"。樹冠圓形、半圓形、Y形，由30-40片葉組成；葉長5-6米。結果遲，植後7-8年開花結果，經濟壽命達60-80年，自然壽命長達100多年。雌雄同序，花期不同，先開雄花，後開雌花，異花授粉。所有植株均為雜合體。椰果較大，椰幹品質率高。椰幹産量1-1.5噸/公頃。
1、 高種椰子根據葉片和果實顔色差異可分為：紅椰、緑椰兩種。 高種椰子以果實形狀和體積又可分為：大圓果、中圓果、小圓果三個類型。
（1）大圓果：果實圍徑70-90釐米，果重2.4-3.1公斤，椰子重0.49-0.63公斤，椰水重0.74-1.15公斤，椰殼重0.32-0.36公斤，果實圓形、橢圓形。單株産量低。在高種中為數不多。
（2）中圓果：果實圍徑60-70釐米，果重1.87-2.0公斤,椰肉重0.39-0.42公斤,椰子重0.41-0.45公斤，椰殼重0.24-0.26公斤，果圓形、橢圓形。産量中等，在高種椰子中為數最多。
（3）小圓果：果實圍徑50-60釐米，果重1-1.5公斤，椰肉重0.25-0.30公斤,椰水重0.55公斤,。果實圓形、橢圓形。産量高，為數少。
2、 高種椰子特殊類型：
（1）雄性樹（雌雄不育）又稱超優勢公樹：其特徵是椰葉不完全羽裂。4-5片小葉粘合在一起，小葉較寬7釐米左右（正常4-5釐米），葉片長度較短400釐米（正常450-500釐米），花序較短70-90釐米（正常110-120釐米），雄花數量多，雌花少或沒有，發育不正常，植株不結果。
（2）雌性樹（雄性不育）：花序較短40-80釐米，花軸較短17-25釐米（正常40釐米），花枝數量少15-17條（正常36-40條），花枝較短12-15釐米（正常36-40釐米），花枝上僅着生雌花，雄花極少或沒有，植株結果，産量低，植株之間差異大。
（3）雌花行特多椰樹：特徵是花序上雌花特別多，每個花序雌花達104-214個，每個花枝雌7-12個，比正常高種椰子樹多3-4倍。花枝和花序較短，雄花數量少，産量低。
（4）多層花苞椰樹：佛焰花苞雙層（正常單層），有的雙層花苞一樣長，有的一層長一層短，葉片和花序及花枝較短，單株差異較大。
（5）多層花苞椰樹：佛焰花苞多層，花序較短，80釐米，花枝多層分枝（正常不分枝）。花序枯幹之後不隨葉片枯幹脫落，樹幹上挂滿殘留花序，有的花序全是雄花，有的雌雄同序，産量低，罕見。
（6）早熟椰子：苗齡僅3-4個月就開花，苗高約40釐米，葉片約10片，全是船形葉（未羽裂）。從中心抽出花序，雌雄同序,雌、雄體積比正常小，開花後不久植株死亡，不能繁殖後代。
（7）多胚椰苗：正常椰果衹有一個胚發育成一株苗，但有的椰果二個胚以上發育成苗。雙胚苗常見，4-6株苗少見，最多達20多株苗，罕見。
高種椰子最高可達25米，矮種椰子最高衹有15米左右。高種椰子的經濟壽命比矮種椰子長得多：高種椰子經濟壽命約80年，而矮種椰子衹有20-40年左右。但矮種椰子結果早，産量高：矮種椰子衹需3-4年方可開花結果，年産量約每棵80個左右，而高種椰子要6-8年纔開花結果，年産量約每棵40-60個。雜交種椰子則吸收了高種、矮種椰子的優點，具有高度低、壽命長、産量高的特點。雜交椰子的年産量約每棵180-200個。此外，雜交椰子還具有很強的抗風、抗蟲害的特點。 |
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| 湛江的椰子樹椰子為古老的栽培作物，原産地說法不一，有說産在南美洲，有說在亞洲熱帶島嶼，但大多數認為起源於馬來群島。現廣泛分佈於亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區。主要分佈在南北緯20°之間，尤以赤道濱海地區分佈最多。其次在南北緯20°-23.5°範圍內也有大面積分佈。我國種植椰子已有2000多年的歷史。現主要集中分佈於海南各地，以文昌東郊為多，占全國52%，此外還有臺灣南部、廣東雷州半島，雲南西雙版納、德宏、保山、河口等地也有少量分佈。 |
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| 椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。鮮美多汁的椰子 |
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椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
食療價值：
1、椰肉
椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿後，剝開內果皮即得。用鮮品。
性味甘平。能補益脾胃，驅縧蟲。用於“消疳積，白蟲，小兒青瘦，合蜜食。”（《本草求原》）亦可單用本品嚼食，每次1個，每日早晨空腹一次服。亦可先飲椰子漿，後服本品。
2、椰子漿
棕櫚科喬木植物椰子胚乳中的漿液。又稱椰酒、椰中酒、樹頭酒、椰汁。椰子，分佈於我國廣東、福建、雲南、臺灣等地。夏季果實成熟時采收。用刀從果實上端戳嚮內果皮，使其芽眼薄膜破開，傾出漿液，鮮用。
[性能]味甘，性平。能生津止渴，利尿消腫。
[參考]含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、鈉和多量的鉀、鎂等成分。
[用途]用於胃陰不足，咽幹口渴，或暑熱煩渴；水腫，小便不利。現代又配合治療充血性心力衰竭，水腫。
[用法]直接飲用。
[註意]宜臨時取鮮品用，不宜取鮮汁後停放過久，久則變味。 |
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| 椰子作為飼料主要是椰肉榨油後剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生産0.18kg椰幹，可榨油0.11kg，同時可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂傢畜，需逐漸添加於其日糧中，傢畜習慣後十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5-2.0kg，飼喂椰子油餅，可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中，以添加25％最好，此外，椰子樹葉和椰幹也為傢畜喜食，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為傢畜人工授精稀釋精液的一種成分。 |
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以果肉汁和果殼入藥。果實成熟時採集，隨時取肉汁及果殼供用。
椰子性味甘，平。
功能與主治：果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲，用於心髒病水腫，口幹煩渴，薑片蟲；果殼祛風，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。
用法與用量：椰汁或椰肉適量；外用椰殼放爐上燒，用碗覆蓋收集其蒸氣，冷凝得餾油，加30％酒精混合後塗患處。
備註：生長9個月的椰子，曾取汁試用於臨床，緊急時作為靜脈輸液的代用品。
中藥化學成分：
椰子含油35%-45%。油中含遊離脂肪酸20%、羊油酸(caproic acid)2%、棕櫚酸(palmitic acid)、羊脂酸(caprylic acid)9%、羊蠟酸(capric acid)、油酸(oleic acid)2%、月桂酸(lauric acid)；還含豆甾三烯醇(stignastatrienol)、豆甾醇(stig-masterol)、岩藻甾醇(fucosterol)、α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物約15%，主要有水蘇糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。蛋白質不到5%，其中包括清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(proamine)等。含維生素B1 173μg%、B5 103μg%、B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。維生素C的含量以未成熟果中較高。果核含甘露聚糖(mannan)。 |
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樹木本身是優良的園林樹木，可作為行道樹、風景樹木以及反映熱帶亞熱帶風光的庭院樹木等。
椰子纖維：擁有多種用途，如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等。特別在園藝、絶緣、腐蝕控製和農業方面。由於它吸水能力超強，在防腐方面比塑料和鐵絲更為有效，而且還能為蔬菜和樹木提供生長環境，已經被美國、德國、日本和歐洲用於覆蓋堤岸。
椰木：質地堅硬，花紋美觀可做傢具和建築材料。
椰葉：可用於編織，製作日常生活用品，也是日常燃料。
椰花苞：可割取椰花汁釀製椰花酒，或提煉椰汁糖等。
椰殼：質地堅硬，冷熱不變形，可製優質活性炭，或加工成椰雕、樂器等工藝品。
椰肉：可製成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。
椰子水：含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清涼飲料，也可用於加工其它食品。
椰油：主要是工業用油，為製皂的優質原料，發泡力強可製高級香皂、牙膏。
椰子的養生功效
椰子的用途廣泛，素有“生命樹”、“寶樹”之稱，其味甘性寒，含蛋白質、糖類、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營養豐富，可解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顔的功效。成熟的椰果肉富含蛋白質、脂肪，常被製成罐頭、椰幹等。椰子汁雖含鉀量高，但含鎂量也高，可增加機體對鉀的耐受性。用來治療胃腸炎脫水均有效。
椰子的營養價值
椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實，它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子，原産於亞洲東南部、中美洲，目前全球有80多個熱帶國傢有種植，菲律賓、印度、馬來西亞及斯裏蘭卡更是椰子的主要産區。我國南方的很多省份也有栽培，其中以海南省的椰子最為著名，椰子已成為海南的象徵，海南島更被譽為“椰島”。
椰子長在其樹葉的根部，一棵椰子樹一般可以結十幾串椰子，每串可挂果一、二十個。椰子果為核果，一般為橢圓形或卵狀，有的呈三棱。未成熟的椰子為青緑色，成熟後呈暗褐棕色，一個成熟的中等大小的椰子果有1500———2000剋。椰子外皮厚滑且軟，可保護果實落地時不致於破碎，又可以防止水分的侵入。在吃椰子時，要先剝掉外皮，落出硬殼，硬殼上有幾個白點，將其捅開，用吸管吸椰汁，之後再用刀颳取內側的白色果肉，冷凍後吃味道更佳。而且食用椰子的學問也很多，如椰汁離開椰殼味道則變；上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。新鮮的椰汁“清如水甜如蜜”，飲後清涼、甘甜、可口，風味獨特，營養價值高，是解暑的最佳飲品。椰肉芳香滑脆，它除可作為水果食用以外，還可以做成菜餚或蜜餞：海南人常用海南優質糯米、天然椰肉及椰汁製成“椰子飯”，也稱做“椰子船”。另外用椰子做成的菜餚還有：椰子燉雞，瓊州椰子盅等。
椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著；椰子中加入鼕瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口幹舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。
椰子除了其果實有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰殼可以燒製活性炭或加工椰雕、樂器；椰幹可加工成椰油；椰木質地堅硬，花紋美觀，可做傢具或建築材料。椰子綜合利用産品達360多種，在國外有“寶樹”、“生命木”之稱. |
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《海藥本草》：“主消渴、吐血、水腫，去風熱。”
《本草求原》：“治夾陰風寒邪熱。”
《本草綱目》：“椰子瓤，甘，平，無毒，益氣，治風，食之不饑，令人面澤。椰子漿，甘，溫，無毒，止消渴，塗頭，益發令黑，治吐血水腫，去風熱。”
《全國中草藥匯編》：‘“補虛，生津，利尿，殺蟲。主治心髒性水腫，口幹煩渴，薑片。”
宋·秦觀。《醉鄉春》：“社甕釀微笑，闐缺椰瓢共舀。”
宋·黃庭堅。《椰子》：“漿成乳酒醺人醉，肉載鵝肪上客盤。”
民間傳說：相傳林邑王與越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，懸於樹，化為椰子，其核猶有兩眼，故俗謂之越王頭，而其漿猶如酒也。 |
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椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，已能提供一份好的營養餐。人們對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫，能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更加顯著。
不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口幹舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一嚮被譽為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補。
要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其它配料來平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加鼕瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。
前人相信椰子能驅蟲，特別是薑片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地舒緩這些癥狀。
椰子綜合利用産品達360多種，在國外有“寶樹”、“生命木”之稱。
椰子如何剝殼？
如果你買的是青椰子，一般是衹喝椰子汁不吃椰肉，因為椰肉太嫩，吃起來口感不好。
椰子那層厚厚的殼，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），順着纖維一刀一刀砍下來，見着椰子上面有三個小孔，有兩個長相一樣的，有一個不一樣的，把不一樣的小孔表面用刀颳一下，然後拿吸管一插就行了，那水你就盡情喝吧。
如果你不想浪費椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下，裂開了，就用小刀起肉，不過一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。
把外層的椰棕剝開,看見上面有品字形的地方,然後用筷子或小刀在其中兩個位置戳穿,將裏面的水倒清,這是極品,不要浪廢;再用錘子敲開,或幹脆將椰子敲在地上,直至裂開為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來,就可以吃到美味的椰子肉了 |
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椰子
Cocos nucifera
棕櫚科(Palmae)椰子屬多年生常緑喬木。熱帶主要木本油料作物。
起源和分佈 關於椰子起源的說法不一。O.F.庫剋根據中美洲好幾種語言中都有“coco”一詞認為椰子起源於美洲；而O.比卡裏則根據亞洲、太平洋地區的椰子品種遠多於美洲，認為起源於亞洲。椰子在南北緯20°之間的熱帶地區均有分佈，主要生産國為菲律賓、印度尼西亞、印度、斯裏蘭卡等。1981年全世界栽培面積 1億多畝，産果348.79億個，椰幹産量 471.3萬噸。中國有2000多年的栽培歷史，《史記》中已有有關記述。主要分佈地區在海南省文昌、瓊海、萬寧、陵水、三亞等地。1986年栽培面積27.8萬畝，年産果5487.3萬個。
形態和特性 樹幹挺直，樹冠球形或半球形，高可達20米。須根係。葉柄無刺，葉為多對羽狀全裂葉。單性花，肉穗花序，雌雄同序，由30～50條花枝組成。終年開花結果，從傳粉到果實成熟需12個月。果色由青緑轉黃褐色，搖動有水聲時即為成熟。果實為核果型，近球形，直徑20～30釐米。外果皮較薄；中果皮又稱椰衣，為厚而疏鬆的棕色纖維層；內果皮即椰殼，為堅硬的角質層。胚乳又稱椰肉，為白色的肉質層，硬化後含脂肪達70％左右（見彩圖椰子）。椰子喜熱帶海洋性氣候，在年均氣溫26～27℃、年雨量1300～2300毫米、年光照2000小時以上、海拔50米以下的沿海地區生長最好；在年均溫23～24℃，15℃以下低溫持續時間短，年雨量少於800毫米,地下水位高的地區也能適應。對土壤要求不嚴格，在pH3～8的範圍內均能生長。以肥沃衝積土最好。經濟壽命40～80年，自然壽命長達100多年。
類型 椰子一般分為高種和矮種 2個類型。①高種椰子。植株高大，雌雄同序，花期不遇，異花傳粉，初花期遲（植後7～8年），産量高,椰肉厚,含油率高，經濟壽命70～80年。有3個變種:蒂皮卡是目前主要栽培種，顔色和果型變化較大；斯皮卡塔花枝短，雄花發育不良；安得羅佩納花序上花枝多達200多個,着生雄花多，樹形健壯,稱“超優勢公椰樹”。②矮種椰子。植株矮小,雌雄同序，花期相遇，自花傳粉為主,初花期早（植後3～4年），結果量多，果小，椰肉薄，含油率低,經濟壽命30～40年，主要作水果、觀賞和育種時雜交親本用。按果實和葉片的顔色有紅矮、黃矮和緑矮之分。有兩個變種：那那植株矮小、花期相遇,自花傳粉,果實較小；爪哇尼卡植株和果實較大，花期不完全相遇，以自花傳粉為主，也有異花傳粉。
栽培管理 椰子用種子繁殖，須催芽育苗。苗高80～100釐米時出□定植。高種椰子每畝約植10～11株,矮種椰子每畝14～15株。為防禦風災、獲得高産，以深定植淺復土為好。幼樹生長慢，易遭獸害，要加強撫育管理。成齡樹需鉀多，氮、磷、鉀肥比例宜為 2:1:3。樹冠疏朗，透光性好，可間作鬍椒、可可、咖啡、菠蘿等。椰果在充分成熟，即果色由青緑轉黃褐、搖動有水聲時收穫。
用途 椰子的利用價值大，有“寶樹”之稱。8～9個月齡嫩果的椰水可作飲料。從椰子的花序上割取的椰花汁，經發酵可製椰子酒。完熟椰果的椰肉含脂肪、蛋白質，營養豐富，可供鮮食；亦可製成椰奶粉、椰蛋白、無色椰油、椰粉等。椰肉乾燥成椰幹,含油率達65～70％；椰油可食用和製作高級肥皂。椰衣由粗纖維組成，可製繩索和地毯，也可加入橡膠膠乳製成海綿似的床墊、沙發墊等。椰麩主要作飼料。椰殼可製成優質活性炭或加工成椰雕。椰木質地堅硬，木紋美觀，可作傢具和建築用材。
（毛祖舜）
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- : coconut
- n.: coco, large hard-shelled seed of the coconut palm, with an edible white lining and filled with milky juice, cokernut
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- n. noix de coco;
cocotier
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