| |  梭鱼 鱼名 梭鱼 鱼名 梭鱼 鱼名 梭鱼 鱼名 梭鱼 鱼名 | |  梭鱼 suō yú | |
梭魚（mugil soiuy)：
體紡錘形，細長，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發達，僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。背側青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的竪紋。為近海魚類，喜棲息於江河口和海灣內，亦進入淡水。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯遊，吃水底泥土中的有機物。體型較大，我國産於南海、東海、黃海和渤海。
梭魚身體細長，最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬，鱗片很大。梭魚的背側呈青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的竪紋。梭魚生活在沿海、江河的入海口或者鹹水中。梭魚喜愛群集生活，以水底泥土中的有機物為食。我國古代的勞動人民就對梭魚有了較多的認識。屠本峻在《海味索隱》中說它"不嫌入淤而食泥"。梭魚常常用下頜颳食海底泥沙中的低等藻類和有機碎屑。梭魚的鰓耙密集，牙齒退化成微小的毛刷狀。梭魚幽門胃的肌肉很發達，象一個沙囊，非常適合研磨和壓碎泥沙中的食物。梭魚在開闊的溫暖海域産卵。每到産卵季節，梭魚將卵子和精子直接釋放到海水中。受精卵孵化出來的幼魚靠浮遊生物為食。梭魚有一個長長的流綫型的身體。這使它在水中能迅速遊動。梭魚有一個嚮前延伸的下頜。上下頜上長着尖銳的牙齒。兩衹寬大的背鰭和叉形的尾巴可以給梭魚提供足夠的前進動力。梭魚喜歡在海面上蹦蹦跳跳。它們常常躍出水面，連續不斷地做跳躍動作。識別梭魚並不睏難。梭魚的眼睛周圍的顔色是略帶紅色的黃色。因此，我國漁民分別把它們叫做"白眼"、"青眼"、"紅眼"和"黃眼"。
梭魚屬於鯔形目的鯔科。鯔科有３種魚：梭魚，北方叫紅眼魚、肉棍子；棱梭，又稱犬魚、尖頭西；鯔魚，俗稱烏鯔、白眼。其共同體是體呈紡錘形，性活潑，常跳躍、喜棲息於鹹淡水交界處，進入河口及港灣內，為港養魚類之一。不同點是，棱梭個體較小，一般體長２００毫米左右，分佈於印度洋和太平洋西部沿海，我國僅産於南海和東海。梭魚、鯔魚體形較大，一般２００－５００毫米，大者６００－８００毫米。梭魚為黃渤海主要港養魚種，鯔魚為東海和南海主要港養魚種。梭魚分佈於北太平洋西部，鯔魚廣泛分佈於大西洋、印度洋和太平洋。梭魚、鯔魚在我國南、東、黃、渤四大海域均有産出。
梭魚為黃渤海常見經濟食用魚類，主要棲息在海口河川鹹淡水交匯處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份於河口附近産卵，幼魚時常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養魚對象之一。漁民利用幼魚的溯河性，與５月上旬將幼魚隨潮納入港內放養，幼魚生長很快，秋天就可長到２００毫米，１０月末即可收穫。根據梭魚的生活習性，其捕撈方法為定置網、鈎釣等。
食用梭魚的最佳時期在春季，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的說法。開凌梭是指春暖冰開後被捕獲的第一批梭魚。每逢鼕季梭魚便潛入深海越鼕，處於休眠期的梭魚極少進食，腹內膽汁、雜物少，春風送暖，冰凌開化，萬物復蘇，農歷驚蟄前後梭魚集群遊入海口附近的河道內覓食，此時被捕撈到的開凌梭魚鮮美，食之即不用颳鱗也不必剖肚，衹須清水文火慢慢燉煮，其湯汁乳白、肉質鮮嫩、味美誘人、營養上乘。當今步入小康社會的一族，不惜高價，以爭相品嚐開凌第一梭的鮮美為快，梭魚愈來愈受到人們的喜愛和追捧，因而身價倍增。 | |  梭鱼
海魚，體紡錘形，細長，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發達，僅遮蓋眼邊緣。體被圓鱗。背側青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的竪紋。為近海魚類，喜棲息於江河口和海灣內，亦進入淡水。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯遊，吃水底泥土中的有機物。體型較大，我國産於南海、東海、黃海和渤海。
梭魚身體細長，最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬，鱗片很大。梭魚的背側呈青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的竪紋。梭魚生活在沿海、江河的入海口或者鹹水中。梭魚喜愛群集生活，以水底泥土中的有機物為食。我國古代的勞動人民就對梭魚有了較多的認識。屠本峻在《海味索隱》中說它"不嫌入淤而食泥"。梭魚常常用下頜颳食海底泥沙中的低等藻類和有機碎屑。梭魚的鰓耙密集，牙齒退化成微小的毛刷狀。梭魚幽門胃的肌肉很發達，象一個沙囊，非常適合研磨和壓碎泥沙中的食物。梭魚在開闊的溫暖海域産卵。每到産卵季節，梭魚將卵子和精子直接釋放到海水中。受精卵孵化出來的幼魚靠浮遊生物為食。梭魚有一個長長的流綫型的身體。這使它在水中能迅速遊動。梭魚有一個嚮前延伸的下頜。上下頜上長着尖銳的牙齒。兩衹寬大的背鰭和叉形的尾巴可以給梭魚提供足夠的前進動力。梭魚喜歡在海面上蹦蹦跳跳。它們常常躍出水面，連續不斷地做跳躍動作。識別梭魚並不睏難。梭魚的眼睛周圍的顔色是略帶紅色的黃色。因此，我國漁民分別把它們叫做"白眼"、"青眼"、"紅眼"和"黃眼"。
梭魚屬於鯔形目的鯔科。鯔科有３種魚：梭魚，北方叫紅眼魚、肉棍子；棱梭，又稱犬魚、尖頭西；鯔魚，俗稱烏鯔、白眼。其共同體是體呈紡錘形，性活潑，常跳躍、喜棲息於鹹淡水交界處，進入河口及港灣內，為港養魚類之一。不同點是，棱梭個體較小，一般體長２００毫米左右，分佈於印度洋和太平洋西部沿海，我國僅産於南海和東海。梭魚、鯔魚體形較大，一般２００－５００毫米，大者６００－８００毫米。梭魚為黃渤海主要港養魚種，鯔魚為東海和南海主要港養魚種。梭魚分佈於北太平洋西部，鯔魚廣泛分佈於大西洋、印度洋和太平洋。梭魚、鯔魚在我國南、東、黃、渤四大海域均有産出。
梭魚為黃渤海常見經濟食用魚類，主要棲息在海口河川鹹淡水交匯處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份於河口附近産卵，幼魚時常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養魚對象之一。漁民利用幼魚的溯河性，與５月上旬將幼魚隨潮納入港內放養，幼魚生長很快，秋天就可長到２００毫米，１０月末即可收穫。根據梭魚的生活習性，其捕撈方法為定置網、鈎釣等。
食用梭魚的最佳時期在春季，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的說法。開凌梭是指春暖冰開後被捕獲的第一批梭魚。每逢鼕季梭魚便潛入深海越鼕，處於休眠期的梭魚極少進食，腹內膽汁、雜物少，春風送暖，冰凌開化，萬物復蘇，農歷驚蟄前後梭魚集群遊入海口附近的河道內覓食，此時被捕撈到的開凌梭魚鮮美，食之即不用颳鱗也不必剖肚，衹須清水文火慢慢燉煮，其湯汁乳白、肉質鮮嫩、味美誘人、營養上乘。當今步入小康社會的一族，不惜高價，以爭相品嚐開凌第一梭的鮮美為快，梭魚愈來愈受到人們的喜愛和追捧，因而身價倍增。
梭魚 - 繁殖方式 梭魚的繁殖季節各地有異，渤海灣為4月底到6月初，浙江為4月初至5月初。性成熟年齡雄魚為2～3齡，雌魚為3～4齡。幼魚以浮遊動物為食，成魚以硅藻和小型生物為食。人工飼養時可投喂米糠、豆餅及酒糟等飼料。每年定期結群到港灣河口處産卵。
人工繁殖
人工繁殖用的親魚以雄魚3齡以上，雌魚4齡以上為好。適當多選些體重0.5～1千克的個體，親魚要求體質健壯，無傷無病。選留親魚應在秋季成魚起捕時進行。親魚放養前，應清除池底過多的淤泥和野雜魚。每畝放養親魚50～80尾。培育池應適當施入有機肥料，保持水質一定肥度，透明度25釐米左右，同時需投喂各種精飼料，保證親魚有充分的營養。
親魚培育池的????度一般以10‰左右為宜。在淡水或3‰以下低????度水中養成的梭魚，催産前必須經過“????水過渡”。在春季強化培育期間，必須定期嚮池中加註新鮮海水，有利於親魚的性腺發育。
雄魚選擇以輕壓腹部近生殖孔處有濃稠乳白色精液流出為好。雌魚應選擇腹部膨大柔軟而富彈性感，生殖孔紅潤略突出者。並用取卵器插入生殖孔從卵巢取卵進行肉眼和顯微鏡觀察，如卵呈米黃色，飽滿而有光澤和周圍有1個半透明的圈，卵徑0.60毫米以上，卵粒間粘連鬆弛，放入水中攪動能散開的，可選作催産用的親魚。催産親魚的雌雄比例一般為1：1.5，如雄魚成熟較差，可適當提高比數。
催産劑有鯉魚、梭魚的腦垂體，每千克體重劑量15～30毫剋；或絨毛膜促性腺激素3500～3000國際單位；或促黃體素釋放激素類似物100～300微剋。單獨或混合使用，一般采用1次或2次註射。成熟的卵子，在顯微鏡下觀察為圓潤飽滿，晶瑩透明，有1個油球，成熟的精液上放1滴海水，在顯微鏡下觀察，精子急劇竄遊的質量好，即可擠卵子、精子進行人工授精。
受精卵在????度10‰以下為沉性，在13‰左右為半浮性，在15‰以上為浮性。因此，靜水孵化????度應在15‰以上，流水孵化????度在7‰～13‰，pH7～9，水溫14～240C。孵化時間一般為35～56小時。
梭魚 - 生活習性廣????性:從35%的高????度海水到5%的淡水的淺海、河口、????水溝、內陸鹹水湖、淡水湖泊、大小池塘梭魚都能生活。底質不拘，不僅能生活於平原水域，也能在海拔1470米的高廈水域生長。
廣溫性:從0-35℃範圍水溫都能忍受，以18一28℃為最適生長溫度。但梭魚對水溫變化的適應需在逐漸變沮的.嗜況下才能適應，如果在短時間內溫度驟然升降，就會造成死亡。
PH值:梭魚最適生長PH值為7.6一8.5,可適範圍為7.6一9.3左右及總鹼度213.8毫剋阱的硬水中。
溶解氧:梭魚對氧有較大的生態耐性，耗氧量隨個體增大而增大。當水中溶解氧含量為5. 1一8.4毫剋」哄時，對生長最有利。
攝食習性梭魚的食性很廣，屬於以植物飼料為主的雜食性魚類。以颳食沉積在底泥表面的底棲硅藻和有機碎屑為主，也食一些絲狀藻類、概足類、多毛類、軟體類和小型蝦類等。在人工養殖條件下也喜攝食如米糠、豆餅粉、花生餅粉、幹水蚤以及人工配合餌料等。梭魚的攝食強度，有晝夜、季節、個體之間的差異。在日周期中，晝、夜均攝食，但通常在黎明前後及日落前後的攝食強度大於夜間;在生長周期中，體長20-40二的梭魚攝食強度大;在生殖期之前，攝食強度較大，食道和胃部總是充滿食物，在生殖期和産卵徊遊期，則很少攝食和不攝食。從季節上看，以春來夏初和秋季為攝食的旺盛季節，到了鼕天，因水溫降低，魚進入越鼕期，此時魚攝食極少或停止攝食。
徊遊梭魚屬近岸半徊遊性魚類，無長距離徊遊現象，但可隨季節、水溫和本身的發育狀況，做近距離、小範圍的遷移運動。鰭魚常棲息於淺海或河口水深1一拓m處，當天氣變冷，則遊至深海越鼕。但個別也在較深的海灣和淺海中越鼕。鰭魚在較深的海區産卵，孵化後的小魚苗則隨潮漂遊至近岸河口，滯留於鹹淡水交匯處攝食生長。梭魚一般生長在近海，每年定期結成大群到港灣、河口處産卵。6一7月間，黃渤海沿岸出現大量當年生幼魚，並進入江河口處。買寒時則遊至較深海區越鼕。
每年4月份，梭魚便在各河口區産卵，衹做短距離回遊，至12月份始到海水深處越鼕，翌年開春即到近海河口生長育肥，形成漁汛。梭魚具有豐富的營養成份，肉質鮮嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高級宴席上的佳餚，尤以春天的開凌梭最為名貴。烹製的梭魚，以頭為香，故民間有“丟了車和牛，不丟梭魚頭”之說。梭魚除禁漁期外，可長年進行捕撈。
梭魚 - 營養含量熱量 (119.00千卡)
蛋白質 (18.90)
脂肪 (4.80)
膽固醇 (99.00毫剋)
硫胺素 (0.02毫剋)
核黃素 (0.13毫剋)
尼剋酸 (2.30毫剋)
維生素E (3.34毫剋)
鈣 (19.00毫剋)
磷 (183.00毫剋)
鉀 (245.00毫剋)
鈉 (71.40毫剋)
鎂 (25.00毫剋)
鐵 (0.50毫剋)
鋅 (0.82毫剋)
硒 (16.80微剋)
銅 (0.03毫剋)
錳 (0.02毫剋）
梭魚 - 烹飪方法
潮式蒸梭魚
其實梭魚比鯔魚好吃,鯔魚肉粗味腥,在這邊大傢既願意釣它,又不想釣到它.為什麽這麽說,因為當釣到它時.它的衝力很夠勁特刺激,溜魚非常過癮,3斤的鯔魚.象迪佳粹仙峰能拉的彎彎 的,能將竿頭拉到水面5-6次,0.5mm普通釣綫能拉斷,所以大傢願意釣它,為什麽不想釣它，首先大傢是為釣梭魚而來，往往釣到它就將魚窩攪了，此窩很難再釣到梭魚，且其肉不好吃。而梭魚就比較好吃，關鍵是吃法，過去我也不喜歡吃梭魚，衹喜歡釣梭魚，跟“老漁民”討教後，纔知道梭魚肉水氣大，需用????腌製數小時，腌出水分。或先腌後涼待去除部分水分後，肉就比較筋道且香，為什麽民間有梭魚頭鯉魚腰這種說法，其實鮮梭魚頭沒有多大吃頭，即無肉味道也不是多好，何以如此說，指的就是腌製好的鹹梭魚，隔水蒸熟，揭開腦蓋，用筷子蘸食其腦，那真是難得的美味。
Seagate品牌的別稱，通常在臺灣香港被叫做“梭魚” | | - : mullet
- n.: barracuda, pike, redeye mullet, torpedo fish, barra cuda
| | - n. brochet
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