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海參中最大的一種，體長可達一米 The largest of a sea cucumber, up to one meter in length |
| 海參中最大的一種，體長可達一米。背面肉刺很大，每三至十一個肉刺基部相連呈花瓣狀，故名。為食用海參中的上品。在我國産於 西沙群島 。《黑籍冤魂》第一回：“有的去買梅花參，有的去買一粒金丹。” |
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海參的種類很多，全世界大約有1100種，分佈在各海洋。
這麽多的種類中，要數梅花參的個體最大。它的體長一般是60--70釐米，寬約10釐米，高約8釐米，最大者體長可達90--120釐米，故名“海參之王”。
梅花參形似長圓筒狀，背面的肉刺很大，每3--11個肉刺的基部連在一起，有點像梅花瓣狀，所以人們稱它為“梅花參”；又因為它的外貌有點象鳳梨，也稱它為“鳳梨參”。
梅花參多生活在有少量海草、堡礁的沙底，以小生物為食，它的泄殖腔內長有一種隱魚共生。它的色彩十分豔麗，背面上顯現出美麗的橙黃色或橙紅色，還點綴着黃色和褐色的斑點；腹面帶紅色；20個觸手都呈黃色。 |
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| 挑選梅花參要註意：參體完整，肉質厚實，刺完整尖挺，腹內肉面平整無殘缺為上品。 |
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梅花參
梅花參一般體長60～75釐米，是海參中最大的一種。背面每3～11個大肉刺的基部相連成梅花瓣狀，其間夾生小肉刺。腹面平坦，腹足小而密擠。四周圍有觸手20個。背面橙紅或橙黃色，散布黃色或褐色斑點，腹面赤紅色，觸手黃色。
幹品呈長筒形略扁，腹部開膛，體表有許多梅花形肉刺，體表黑色或近深褐色。一般按個體重量分，大的每衹重150剋，中的每衹75剋，小的每衹35剋。參體完整、肉質厚實、刺尖挺立、刀口整齊、腹內肉面平整、無殘缺的為上品。參體較為完整、肉質薄、參刺橫竪倒伏、腹間刀口不整齊、腹內肉面坑凹或有穿孔的為次品。産於我國西沙群島和海南島等海域。産季多在春季和秋末鼕初。 |
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- lat.: thelenota ananas
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