飲食 > 桂竹筍珊瑚翠緑蔬



菜 名： 桂竹筍珊瑚翠緑蔬 　　主 料： 桂竹筍160剋、豆苗320剋、蟹肉80剋、蟹黃24 　　配 料： ????、太白粉、糖、蛋白、上湯 　　做 法： 1、將桂竹筍切條片狀，燙熟後衝冷水15分鐘瀝幹，加入上湯、????、糖泡約1分鐘使其入味再炒熟。2、將蟹肉燙熟後起鍋，加入上湯、????、糖、白鬍椒，用中火燒滾後熄火，加入蟹黃及蛋白，以適量的太白粉徐徐調勾芡。3、將豆苗炒熟圍在主菜的邊緣即可