飲食 > 桂林田蠃



因其生長在水稻田裏，故名。其特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田蠃一定要配以桂林特製的酸辣椒，再放入蔥、薑、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將蠃尾敲掉，便於煮時進味，亦便於吸食蠃肉。