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桂林炒田蠃 　　主料：田蠃 　　輔料：豬骨頭、酸辣椒、紫樹葉 　　調料：醬油、高湯、白糖、蔥、薑、蒜、大料、????、腐乳、雞精、水澱粉 　　做法： 　　1、 將田蠃洗淨，坐鍋點火，放入高湯、豬骨頭、田蠃、蔥、薑、大料、紫樹葉、白糖煨2小時； 　　2、 坐鍋點火，倒油待油熱後，倒入酸辣椒、腐乳、田蠃翻炒，加入高湯、????、雞精即可。 　　特點：酸辣可口