|
|
根黴
根黴的菌絲無隔膜、有分枝和假根，營養菌絲體上産生匍匐枝，匍匐枝的節間形成特有的假根，從假根處嚮上叢生直立、不分枝的孢囊梗，頂端膨大形成圓形的孢子囊，囊內産生孢囊孢子。孢子囊內囊軸明顯，球形或近球形，囊軸基部與梗相連處有囊托。根黴的孢子可以在固體培養基內保存，能長期保持生活力。
根黴在自然界分佈很廣，用途廣泛，其澱粉酶活性很強，是釀造工業中常用糖化菌。我國最早利用根黴糖化澱粉（即阿明諾法）生産酒精。根黴能生産延鬍索酸、乳酸等有機酸，還能産生芳香性的酯類物質。根黴亦是轉化甾族化合物的重要菌類。與生物技術關係密切的根黴主要有黑根黴、華根黴和米根黴。
黑根黴也稱匐枝根黴，分佈廣泛，常出現於生黴的食品上，瓜果蔬菜等在運輸和貯藏中的腐爛及甘薯的軟腐都與其有關。黑根黴(atcc6227b)是目前發酵工業上常使用的微生物菌種。黑根黴的最適生長溫度約為28℃，超過32℃不再生長。 |
|
根黴
根黴的菌絲無隔膜、有分枝和假根，營養菌絲體上産生匍匐枝，匍匐枝的節間形成特有的假根，從假根處嚮上叢生直立、不分枝的孢囊梗，頂端膨大形成圓形的孢子囊，囊內産生孢囊孢子。孢子囊內囊軸明顯，球形或近球形，囊軸基部與梗相連處有囊托。根黴的孢子可以在固體培養基內保存，能長期保持生活力。
根黴在自然界分佈很廣，用途廣泛，其澱粉酶活性很強，是釀造工業中常用糖化菌。我國最早利用根黴糖化澱粉（即阿明諾法）生産酒精。根黴能生産延鬍索酸、乳酸等有機酸，還能産生芳香性的酯類物質。根黴亦是轉化甾族化合物的重要菌類。與生物技術關係密切的根黴主要有黑根黴、華根黴和米根黴。
黑根黴也稱匐枝根黴，分佈廣泛，常出現於生黴的食品上，瓜果蔬菜等在運輸和貯藏中的腐爛及甘薯的軟腐都與其有關。黑根黴(ATCC6227b)是目前發酵工業上常使用的微生物菌種。黑根黴的最適生長溫度約為28℃，超過32℃不再生長。
米根黴在分類上屬於接合菌亞門(Zygomycota)，接合菌綱(Zygomycetes)，毛黴目(Mucorales)，毛黴科(Mucoraceae)，根黴屬(Rhizopus)。菌落疏鬆或稠密，最初呈白色，後變為灰褐色或黑褐色。菌絲匍匐爬行，無色。假根發達，分枝呈指狀或根狀，呈褐色。抱囊梗直立或稍彎麯，2－4株成束，與假根對生，有時膨大或分枝，呈褐色，長210－2500μm，直徑5－18μm,囊軸呈球形或近球形或卵圓形，呈淡褐色，直徑30－200μm．囊托呈楔型。抱子囊呈球形或近球形，老後呈黑色，直徑60－250μm．抱囊抱子呈橢圓形、球形或其他形，呈黃灰色，直徑5－8μm．有厚垣飽子，其形狀、大小不一致，未見接合抱子。該菌於37－40℃能生長． |
|
- : Rhizopus
|