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菜譜名稱
《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----慄子粥
基本材料
慄子粉30，粳米或糯米100。
法
將慄子粉同粳米（或糯米）煮粥。
功效
補腎強筋，健脾養胃。
用法
可作早、晚餐酌量食。
應用
適用於老弱虛腿軟無力之人。 |
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慄子粥(二)
【來源】 《本草綱目》
【原料】 慄子(去皮，磨粉)30，糯米50。
【作】 慄子粉、糯米共煮為粥。
【用法】 每日早晚，溫熱服食。
【療效】 補腎壯腰，健脾止瀉，補中益氣。適用於中老年人脾腎陽虛、腰痛、便溏者有良效。 |
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慄子粥(一)
【來源】 《遵生八箋》
【原料】 慄子仁100，粳米100。
【作】 先將慄子仁煮熟，入米煮粥食之。
【用法】 空腹服食。
【療效】 健脾養胃，補腎強筋。適用於脾虛氣弱、肢軟弱、頭暈手顫、食欲不振、泄瀉下痢，亦可治反胃、嘔吐等。 |
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| 慄子粥 |
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| 上海菜 |
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| 補虛養身調理 腎調養調理 壯腰健腎調理 脾調養調理 |
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主料：稻米(200) 慄子（鮮）(150)
調料：白砂糖(175) |
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1.將慄子用刀切開，加水燒開取出，剝去外殼，把慄子肉切成丁塊，大米淘淨。
2.將大米和慄子入鍋，加水1750左右，旺火燒開，再以小火煮至慄子酥爛，粥湯稠濃，加糖即好。 |
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口味：甜味
慄子酥爛香糯，粥甜可口，可補腎，益腰腳。 |
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稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
慄子（鮮）：慄子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；慄子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。 |
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稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
慄子（鮮）：慄子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。 |
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·熱量 (1663.50卡)
·蛋白質 (21.70)
·脂肪 (2.25)
·碳水化物 (389.18)
·膳食纖維 (3.75)
·維生素A (48.00微)
·蘿蔔素 (285.00微)
·硫胺素 (0.87毫)
·核黃素 (0.42毫)
·尼酸 (4.20毫)
·維生素C (52.00毫)
·維生素E (8.86毫)
·鈣 (82.50毫)
·磷 (389.50毫)
·鈉 (26.35毫)
·鎂 (148.25毫)
·鐵 (4.90毫)
·鋅 (3.86毫)
·硒 (6.70微)
·銅 (1.05毫)
·錳 (2.45毫)
·鉀 (865.75毫)
·碘 (4.60微)
·維生素B6 (0.40毫)
·泛酸 (3.15毫)
·葉酸 (7.60微)
·生物素 (440.00微)
·維生素B12 (40.00微) |
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